Часто кажется, что то, что вкуснее всего, не так уж полезно для нашего здоровья в целом. Но с ягодами дело обстоит иначе. Они не только ароматны, веселы и вкусны, но и питательны.
Многие ягоды богаты антиоксидантами, предотвращающими рак, витаминами, минералами и клетчаткой - все это важные составляющие здорового питания. Эти маленькие драгоценные камни также сладкие, но не содержат чрезмерного количества калорий.
Ягоды, которые вы можете купить в продуктовом магазине, приносят много пользы, но и дикие ягоды также полны питательной силы. Другие преимущества самостоятельного сбора диких ягод - это физические упражнения, свежий воздух и время, проведенное на природе.
Как ягоды приносят пользу вашему здоровью
Хотя каждый вид ягод отличается друг от друга, они обладают некоторыми общими преимуществами для здоровья:
Антиоксиданты. Ягоды содержат соединения, которые нейтрализуют разрушающие клетки свободного радикала в вашем организме. Такие элементы, как антоцианы, эллаговая кислота и ресвератрол, не только защищают клетки от повреждений, но и снижают риск развития таких заболеваний, как рак.
Улучшение уровня сахара в крови и инсулина. Аналогичным образом, соединения, содержащиеся в ягодах, защищают клетки от негативного воздействия высокого уровня сахара в крови и помогают улучшить реакцию на инсулин.
Противовоспалительные свойства. Благодаря соединениям, известным как полифенолы, ягоды могут похвастаться насыщенным красным, фиолетовым и синим цветом. Было доказано, что полифенолы также помогают уменьшить воспаление.
Снижение уровня холестерина. Некоторые предварительные исследования показали, что такие ягоды, как черная малина и клубника, могут помочь снизить уровень холестерина и уменьшить риск сердечных заболеваний.
Гекльберри
Родственные чернике и клюкве, ягоды гекльберри (также называемые черникой) произрастают более чем в дюжине подвидов на западе США. Они были важны для многих коренных племен, и их до сих пор собирают в диких местах в Скалистых горах и на Тихоокеанском Северо-Западе.
Эти сладкие, терпкие фиолетовые ягоды обычно немного меньше черники. Не существует проверенного метода выращивания ягод гречихи на фермах или полях, поэтому все они собираются с кустов в дикой природе. Как и их сородичи, ягоды гречихи богаты антиоксидантами, клетчаткой и витаминами".
Крыжовник
Дикий крыжовник, родственник красной и черной смородины, - терпкая и сочная ягода, встречающаяся в нескольких сортах по всей стране. Они содержат мало калорий и жира, но при этом обладают внушительным количеством витаминов C, B5 и B6. В них также содержится полезная доза меди, марганца и калия - все они важны для здоровья систем организма.
Марионберри
Эти родственники ежевики, произрастающие преимущественно в Орегоне, имеют темно-красный или темно-фиолетовый цвет. Они обычно готовы к сбору в июле.
В этих сочных ягодах много эллаговой кислоты (соединения, предотвращающего рак), а также других антиоксидантов. Ягоды марианны также содержат полезную дозу витамина С и полифенолы, которые могут защитить от сердечных заболеваний и возрастного снижения умственных способностей.
Малина
Эти красные ягоды часто встречаются в продуктовых магазинах, но они также растут в дикой природе в разных частях страны. Как и выращенные в промышленных масштабах, дикая малина содержит полезную клетчатку, флавоноиды и полифенолы, предотвращающие рак, а также большое количество витамина С.
Целебные свойства малины были отмечены еще в 4 веке до н.э., и ее по-прежнему используют в медицинских целях при утренней тошноте, расстройстве желудка и других легких заболеваниях.
Клубника
В Соединенных Штатах можно найти несколько видов дикой клубники. Хотя красные, усыпанные семенами плоды часто меньше тех, что продаются в продуктовых магазинах, они все равно обладают большой питательной ценностью.
Являясь прекрасным источником марганца и витамина С, клубника также содержит значительное количество фолата и калия. Она содержит большое количество антиоксидантов и, по некоторым данным, полезна для общего здоровья сердца и контроля уровня сахара в крови.
Недостатки диких ягод
Недостатков у диких ягод очень мало. С точки зрения питания, ягоды не только содержат мало жира и калорий, но и предлагают широкий спектр витаминов, минералов и других полезных соединений.
Если вы собираете дикие ягоды, необходимо помнить о нескольких важных моментах для здоровья и безопасности:
Будьте на 100% уверены в своей идентификации. Не все дикие ягоды съедобны. Некоторые из них содержат токсичные соединения, которые могут вызвать у вас сильное недомогание. Прежде чем есть дикие ягоды, будьте абсолютно уверены в том, что вы собираете.
Не собирайте урожай вблизи дорог. Ягоды, растущие вблизи оживленных дорог, могут содержать остатки пыли, топлива или других побочных продуктов дорожного движения. Лучше всего собирать дикие ягоды вдали от интенсивного движения.
Остерегайтесь пестицидов. Убедитесь, что ягоды не были опрысканы пестицидами или инсектицидами. В них могут содержаться опасные химические вещества, токсичные для человека.
Мойте свой урожай. Как и любые другие продукты, рекомендуется тщательно мыть ягоды перед употреблением.
Как использовать дикие ягоды
Дикие ягоды, как и выращенные и собранные в промышленных масштабах, можно употреблять по-разному. Добавьте их в салат, перекусите свежими ягодами, добавьте их в выпечку и десерты или смешайте их в смузи. Эти маленькие плоды восхитительны на вкус и обладают огромным количеством питательных веществ.
