Из архива врача
В этом году заведите новую традицию - готовить здоровый школьный обед для своих детей.
Питательный обед из дома помогает детям держаться подальше от продуктов с высоким содержанием жира, сахара и натрия, которые продаются в школьных столовых и торговых автоматах. Исследования показывают, что американские дети недополучают пять важнейших питательных веществ, необходимых для их роста и здоровья: кальций, клетчатку, магний, витамин Е и калий.
Идеальный обед обеспечивает хорошее питание плюс достаточное количество калорий для подпитки тела и мозга в течение дня. Бутерброды хороши в первые несколько недель, но после этого дети начинают скучать, говорит Элизабет Уорд, автор книги "Здоровая пища, здоровые дети".
Нельзя быть слишком строгим в этом вопросе, добавляет Уорд. Спросите детей, что они хотят: любимые фрукты, овощи, дипы (дети любят дипы). Пусть у них будет выбор, но пусть этот выбор будет здоровым. Позвольте им выбрать модный ланч-бокс или привлекательную изолированную сумку, которая выглядит как модный аксессуар. И не волнуйтесь, что иногда в этот новый аксессуар можно положить газировку, пакетик чипсов или шоколадку - это не проблема.
Основы для пятизвездочного здорового школьного обеда
Детям нужно много разнообразия, чтобы им было интересно. Для сбалансированного питания готовьте блюда, содержащие достаточные порции по крайней мере трех из этих пяти групп продуктов:
-
Молочные продукты: плавленый сыр, кубики сыра, творог с низким содержанием жира, йогурт с низким содержанием жира, молоко с низким содержанием жира, пудинг из молока с низким содержанием жира, апельсиновый сок, обогащенный кальцием и витамином D.
-
Фрукты: свежие фрукты, такие как сегменты апельсина, виноград, клубника, черника, груши, яблоки, сухофрукты, 100% сок в коробках, консервированные фрукты в соке.
-
Овощи: морковь, виноградные помидоры, палочки сельдерея, сальса, томатный сок, красный болгарский перец, брокколи.
-
Цельные злаки: хлеб из цельного зерна, тортильи, обертывания, хлопья, крекеры.
-
Нежирный белок: бобы, орехи, индейка, курица, тунец, постное мясо на обед, арахисовое масло, вегетарианские бургеры, салат из фасоли, хумус.
Счастливые мешочники
Вот некоторые любимые блюда, одобренные детьми. Не забудьте включить в пакет замороженный 100% фруктовый сок, чтобы сохранить продукты холодными до обеда.
-
Сегодняшний PBJ. Из цельнозернового хлеба, арахисового масла, банана и измельченных фиников получается отличный сэндвич.
-
Палочки на скорую руку. Сырные палочки "Моцарелла" с запеченными полосками тортильи, контейнер сальсы и сегменты апельсина - это тоже лакомство.
-
Карманная мелочь. Наполните карман питы нежирной жареной фасолью, измельченным сыром, нарезанными помидорами или сальсой. Добавьте пакет молока и фрукты.
-
На булочке. Разверните ролл из цельного зерна и наполните его салатом из тунца с нарезанными яблоками и сельдереем. Добавьте кубики сыра и морковь.
-
Обертывание. Наполните разноцветную тортилью нарезанной индейкой, швейцарским сыром, несколькими листьями шпината и клюквенным соусом. Добавьте банку томатного сока и кусочек свежего фрукта.
