Что такое яблоко?
Яблоко - это хрустящий, ярко окрашенный фрукт, один из самых популярных в Соединенных Штатах. Вы, вероятно, слышали старую поговорку: "Яблоко в день держит доктора подальше". Хотя употребление яблок не является панацеей, они полезны для здоровья.
Европейские поселенцы привезли яблоки с собой в Америку. Они предпочитали их местному североамериканскому крабапсу - маленькому, более терпкому фрукту.
Сегодня в США выращивается множество сортов яблок, но небольшой процент тех, которые вы можете купить в продуктовых магазинах, импортируются. Каждый вид яблок имеет свою форму, цвет и текстуру.
Яблоко может быть сладким или кислым, и его вкус может меняться в зависимости от того, какой сорт вы едите.
Существует множество сортов, включая:
-
Красный вкусный
-
Макинтош
-
Криспин
-
Гала
-
Гранни Смит
-
Фудзи
-
Honeycrisp
Польза яблока для здоровья
Яблоки могут многое сделать для вас благодаря растительным химическим веществам, называемым флавоноидами. Кроме того, в них есть пектин - клетчатка, которая расщепляется в кишечнике. Если вы снимете кожицу с яблока перед тем, как съесть его, вы не получите столько клетчатки и флавоноидов.
Волокно замедляет процесс пищеварения, поэтому после еды вы чувствуете себя сытым. Это может удержать вас от переедания. Употребление продуктов, богатых клетчаткой, помогает контролировать симптомы и уменьшает последствия кислотного рефлюкса. Клетчатка, содержащаяся в яблоках, также может помочь при диарее и запорах.
Некоторые исследования показывают, что растительные химические вещества и клетчатка яблочной кожуры защищают от повреждения кровеносных сосудов и сердца. Они также могут помочь снизить уровень холестерина и защитить ДНК клеток от так называемого окислительного повреждения, которое может привести к раку.
Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, могут замедлять рост раковых клеток. Кроме того, они могут защищать клетки поджелудочной железы, что может снизить вероятность развития диабета второго типа.
Ученые также считают, что яблоки помогают:
-
крепости ваших легких
-
Ваше сердце
-
С астмой
-
Здоровье костей
-
Снижение веса
-
Ваш мозг (облегчение симптомов болезни Альцгеймера и возрастной потери памяти)
-
Ваша иммунная система
-
Здоровье кишечника
Вам не нужно беспокоиться о содержании сахара в яблоках. Хотя в них есть углеводы, которые влияют на уровень сахара в крови, эти углеводы отличаются от других сахаров, которые лишают клетчатку полезных для вас веществ.
Питание яблоками
В яблоках мало натрия, жира и холестерина. В них нет белка, но яблоки являются хорошим источником витамина С и клетчатки.
В одном среднем яблоке содержится около:
-
100 калорий
-
25 граммов углеводов
-
4 грамма клетчатки
-
19 граммов сахара
-
Множество сильных антиоксидантов
Риски
Хотя яблоки действительно полезны для здоровья, слишком большое их количество (как и всего остального) может навредить вам. Слишком много фруктов может привести к набору веса.
Есть еще несколько моментов, о которых следует помнить:
Пестициды. Яблоки - один из фруктов с высоким содержанием пестицидов, поскольку на них чаще всего поражаются жучки и болезни. Всегда лучше мыть такие фрукты, как яблоки, прежде чем их есть.
Семена. Возможно, вы также слышали, что употребление семян или сердцевины яблок вредно для здоровья. В семенах действительно есть химические вещества, которые в организме превращаются в цианид, но для того, чтобы они причинили вам вред, вам придется раздавить и съесть много семян. На самом деле, для того чтобы возник риск отравления цианидом, взрослому человеку необходимо съесть не менее 150 толченых семян. На самом деле семена богаты белком и клетчаткой.
Взаимодействие. Яблочный сок может взаимодействовать с препаратом против аллергии фексофенадином (Аллегра). Сок затрудняет усвоение лекарства организмом.
Как покупать и заготавливать яблоки
Когда вы покупаете яблоки, убедитесь, что они на ощупь упругие и тяжелые. На кожуре не должно быть синяков, порезов или мягких мест.
Чтобы яблоки дольше оставались свежими, храните их в холодильнике. Их можно хранить и при комнатной температуре, но тогда они созреют гораздо быстрее.
Когда вы едите яблоко, не снимайте кожуру, потому что в ней содержится больше половины клетчатки.
Для выпечки лучше всего подходят яблоки терпких и слегка сладких сортов, в том числе:
-
Гранни Смит
-
Honeycrisp
-
Мелроуз
-
Braeburn
Сочные, сладкие сорта лучше всего подходят, если вы предпочитаете есть яблоки сырыми. К ним относятся:
-
Красный деликатес
-
Гала
-
Фудзи
-
Макинтош
Вы можете наслаждаться яблоками разными способами, в том числе:
-
в виде ломтиков
-
Запеченные в виде яблочных чипсов
-
Часть пирога
-
В салатах
