Действительно ли искусственные подсластители безвредны?

Меган Брукс

25 августа 2022 - В течение многих лет ученые считали, что аспартам и другие так называемые непитательные подсластители не оказывают никакого влияния на организм человека. Но новое исследование, опубликованное в этом месяце, показывает, что эти заменители сахара могут изменить микробиом вашего кишечника таким образом, что это может повлиять на уровень сахара в крови.

Реакция кишечника?

Несколько лет назад группа под руководством Эрана Элинава, доктора медицины, доктора философии, иммунолога и исследователя микробиома из Научного института Вейцмана в Израиле, обнаружила, что заменители сахара влияют на микробиом мышей таким образом, что это может повлиять на уровень сахара в крови.

Теперь они подтвердили это в рандомизированном контролируемом исследовании с участием 120 здоровых взрослых людей.

До начала исследования все участники строго избегали сахарозаменителей. Во время исследования одни продолжали избегать их, а другие в течение 2 недель ежедневно употребляли сахарин, сукралозу, аспартам или стевию в дозах, меньших, чем допустимое суточное потребление.

Каждый заменитель сахара "значительно и отчетливо" изменил стул и микроорганизмы во рту, а два подсластителя (сахарин и сукралоза) значительно повлияли на переносимость сахара, сообщают исследователи.

Когда исследователи пересадили микробиомы человека из фекалий в организм беззародышевых мышей, они обнаружили связь между микробиомами, измененными заменителями сахара, и переносимостью сахара у мышей.

Влияние этих подсластителей, вероятно, будет разным у разных людей из-за уникального состава микробиома индивидуума.

"Нам необходимо повысить осведомленность о том, что" сахарозаменители действительно влияют на организм человека, несмотря на то, что изначально считалось, сказал Элинав в пресс-релизе. При этом клинические последствия изменений, которые они могут вызывать в организме человека, остаются неизвестными и заслуживают будущих долгосрочных исследований". "

Пока же Элинав говорит, что, по его личному мнению, "пить только воду - это лучшее решение".

Взвешивание доказательств

В заявлении британской некоммерческой организации Science Media Centre несколько экспертов высказались по поводу полученных результатов.

Дуэйн Меллор, доктор философии, дипломированный диетолог и старший преподаватель Астонского университета в Великобритании, сказал, что исследование не показывает связи между всеми заменителями сахара и повышением уровня сахара в крови в долгосрочной перспективе.

"Однако оно показало, что некоторые люди, которые обычно не употребляют подсластители, могут не так хорошо переносить глюкозу после употребления шести [пакетов] сахарина или сукралозы, смешанных с глюкозой, в день", - говорит Меллор.

Исследование не дает никакой информации о том, как реагируют на эти продукты люди, обычно употребляющие подсластители, или люди с диабетом 1 или 2 типа.

"Для некоторых людей, вероятно, лучшим вариантом и более устойчивым подходом будет использование подсластителей в качестве "ступеньки", позволяющей им уменьшить количество добавленного сахара в продуктах и напитках, снизить потребление сахара и по-прежнему наслаждаться тем, что они едят и пьют, на пути к сокращению как добавленного сахара, так и подсластителей в своем рационе", - говорит Меллор.

Кевин МакКонвей, доктор философии из Открытого университета в Великобритании, сказал, что "важно понимать, что исследование не утверждает, что эти подсластители хуже для нас с точки зрения здоровья, чем сахар".

"Но какие именно последствия для здоровья может иметь все это, если таковые имеются, - это тема для будущих исследований", - добавляет МакКонвей.