Популярное летнее лакомство и дополнение к освежающим фруктовым салатам, канталупа, которую мы знаем в США, на самом деле является мускмелоном. Эти фрукты (Cucumis melo var reticulatus) имеют "сеточку" на жесткой внешней кожице. У "настоящих" канталуп (Cucumis melo var cantalupensis) нет такой упорядоченной сетки. Вместо нее у них более жесткие бороздки - "швы".
Как представитель семейства Cucurbitaceae, канталупы родственны различным другим дыням, кабачкам и огурцам. Историки спорят о происхождении канталупы, но широко распространено мнение, что дыня пришла из Африки. Сегодня канталупа растет по всему миру, в том числе и в Соединенных Штатах. Среди крупнейших производителей - Калифорния, Колорадо, Техас, Джорджия и Аризона.
Популярный фрукт с мягким и сладким вкусом, канталупа - это вкусный фаворит, который обеспечивает множество важных преимуществ для здоровья.
Польза для здоровья
Антиоксиданты, содержащиеся в канталупе, помогают бороться с воспалением в организме. Они борются со свободными радикалами, которые вызывают окислительный стресс и повреждение клеток, снижая риск развития серьезных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца, артрит и другие.
К другим полезным свойствам канталупы относятся:
Здоровье кожи
В чашке канталупы содержится более 100% рекомендуемой суточной нормы витамина А. В ней также содержится почти 100% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Оба этих питательных вещества играют важную роль в поддержании здоровья кожи. Витамин А помогает защитить кожу от солнечного повреждения, а витамин С поддерживает естественную выработку коллагена.
Здоровье глаз
Канталупа содержит лютеин и зеаксантин, два антиоксиданта, которые придают фруктам и овощам желтый и красный цвета. В сочетании с витамином А эти антиоксиданты играют важную роль в защите зрения и здоровья глаз. Они также могут помочь замедлить прогрессирование возрастной макулярной дегенерации.
Борьба с астмой
Бета-каротины, содержащиеся в канталупах в виде витамина А, могут помочь предотвратить развитие астмы в более позднем возрасте. Холин, антиоксидант, содержащийся в канталупе, также может помочь уменьшить воспаление у людей, страдающих астмой.
Профилактика сердечных заболеваний
Клетчатка, калий и витамин С, содержащиеся в канталупе, являются жизненно важными питательными веществами для здоровья сердца. Калий может помочь снизить высокое кровяное давление, которое является фактором риска сердечных заболеваний. Клетчатка помогает снизить уровень "плохого холестерина" в организме. Она также может поддерживать кровяное давление под контролем.
Снижение риска развития рака
Содержащиеся в канталупе антиоксиданты, которые борются с воспалением и уменьшают окислительный стресс, помогают снизить риск развития рака. Содержащаяся в плодах клетчатка может помочь снизить риск развития колоректального рака.
Питание
Канталупы полны антиоксидантов, включая бета-каротин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин. Кроме того, в этом фрукте содержится почти 100% рекомендуемой суточной нормы витамина С, который крайне важен для иммунного здоровья.
Другие питательные вещества, содержащиеся в канталупе, включают:
-
витамин А
-
Калий
-
Фолат
-
Витамин К
-
Витамин B3
-
Кальций
-
Магний
-
Марганец
-
Фосфор
-
Медь
-
Селен
-
Цинк
Питательные вещества на порцию
Одна чашка свежесрезанной канталупы содержит:
-
Калории: 54
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 13 грамм
-
клетчатка: 1 грамм
-
Сахар: 12 грамм
На что обратить внимание
Канталупа - отличный источник калия. Однако слишком большое его количество может нанести вред вашим почкам. Почки отвечают за переработку минералов. Если калия перерабатывается слишком много, может развиться состояние, известное как гиперкалиемия. Слишком большое содержание калия в крови повышает риск сердечного приступа.
Употребление слишком большого количества канталупы также может быть тяжелым для кишечника и вызвать диарею, желудочные спазмы и другие проблемы с пищеварением. Если вы больны раком, перенесли операцию на кишечнике или страдаете воспалительными заболеваниями, вам следует внимательно следить за потреблением клетчатки.
Способы приготовления канталупы
В большинстве крупных продуктовых магазинов можно приобрести целые канталупы. Дыни часто собирают до того, как они полностью созреют, чтобы они не испортились до того, как попадут в отдел продуктов. Если канталупа на ощупь тяжелее, чем вы ожидаете, и при постукивании по ней раздается глубокий, тупой звук, скорее всего, она готова к употреблению. Также следует проверить цвет кожуры. Спелые канталупы имеют кремовый или желтый цвет без признаков зеленого или серого.
Если канталупа спелая, ее следует хранить в холодильнике. Недозрелые плоды можно оставить при комнатной температуре. Мойте дыню только тогда, когда будете готовы ее разрезать, так как влага на кожице может привести к образованию плесени. После разрезания канталупы следует хранить в холодильнике.
Один из самых популярных способов употребления канталупы - сырая, либо сама по себе, либо в смеси с другими фруктами в составе фруктового салата. Однако это не единственные способы приготовления канталупы. Есть и другие способы насладиться ею:
-
Сделать сок и смешать его с газированной водой.
-
Смешивание с другими фруктами для приготовления смузи.
-
Пюрируйте фрукты, добавьте сок лайма и заморозьте в формочках, чтобы сделать мороженое.
-
Нанизывание на шампуры винограда и сыра для приготовления шашлыка.
-
Приготовить их на гриле.
-
Смешать со спелыми персиками и небольшим количеством меда для приготовления охлажденного супа.
