Аргановое масло наиболее известно как добавка к средствам для волос и кожи, но его применение выходит за рамки косметики. Аргановое масло обладает сладковатым ореховым вкусом, который идеально подходит для самых разных продуктов. Оно также известно как одно из самых редких кулинарных масел в мире.
Масло получают из арганового дерева, которое произрастает в Марокко. Плоды очищают от кожуры, а семена сушат, обжаривают и прессуют для получения масла. В итоге получается гладкое, вкусное масло, которое стало популярным во всем мире благодаря своему аромату и полезным свойствам.
Польза для здоровья
Жиры и антиоксиданты, содержащиеся в аргановом масле, помогают вашему организму оставаться более здоровым.
Высокая концентрация витамина Е в аргановом масле делает его эффективным средством для укрепления иммунной системы. Он также помогает организму поддерживать и восстанавливать глаза и кожу.
Другие полезные свойства арганового масла:
Контроль холестерина
Жирные кислоты, содержащиеся в аргановом масле, помогают повысить уровень "хорошего" холестерина и снизить уровень "плохого" холестерина, что потенциально снижает риск сердечных заболеваний.
Противораковые свойства
Некоторые первые исследования показывают, что соединения арганового масла могут замедлять рост раковых опухолей и увеличивать гибель раковых клеток.
Анти-старение
Нанесение арганового масла на кожу может помочь поддержать здоровье и эластичность кожи. В результате кожа медленнее обвисает и покрывается морщинами, предотвращая общие признаки старения.
Заживление ран
Те же свойства, которые делают аргановое масло полезным для сохранения молодости кожи, могут также способствовать заживлению ран. Антиоксиданты, содержащиеся в аргановом масле, помогают уменьшить воспаление. Одно из первых исследований показало, что при регулярном применении арганового масла ожоги заживают быстрее, но для официального назначения арганового масла необходимо провести испытания на людях.
Питательные вещества на порцию
Одна столовая ложка кулинарного арганового масла содержит:
-
Калории: 72
-
Белок: Менее 1 грамма
-
Жир: 8 грамм
-
Углеводы: Менее 1 грамма
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: Менее 1 грамма
В аргановом масле много полифенолов, иначе называемых флавоноидами. Эти соединения действуют как мощные антиоксиданты и придают маслу уникальный аромат.
Аргановое масло также богато:
-
витамин Е
-
Омега жирные кислоты
-
Мелатонин
Исследования показали, что употребление арганового масла связано со снижением уровня "плохого" холестерина ЛПНП и улучшением здоровья сердца в долгосрочной перспективе.
Как приготовить аргановое масло
Аргановое масло можно употреблять в пищу или применять местно, поэтому важно убедиться, что вы используете правильный сорт.
Пищевое аргановое масло, также известное как аргановое масло девственного происхождения или кулинарное аргановое масло, можно найти в магазинах здорового питания, марокканских продуктовых магазинах или в Интернете. Это масло гарантированно безопасно для употребления в пищу, в отличие от тех, которые предназначены для использования на волосах или коже.
В Марокко аргановое масло используется в качестве масла для обмакивания или намазывания на другие продукты. Его не используют в качестве масла для приготовления других продуктов, поскольку аргановое масло легко подгорает. Его едят в основном холодным или добавляют в теплые блюда в конце процесса приготовления.
Вот несколько способов добавить аргановое масло в свой ежедневный рацион:
-
Приготовьте амлу - марокканский дип из жареного молотого миндаля, меда и арганового масла.
-
Приготовьте из масла заправку для салата.
-
Добавляйте аргановое масло в перегной.
-
Сбрызните им рыбу, приготовленную на гриле.
-
Намажьте аргановое масло на хлеб.
Добавьте его в рис или кускус.
