Когда вы слышите термин "детская морковь", первое, о чем вы думаете, это, скорее всего, очищенная и идеально нарезанная морковь, популярная на праздничных тарелках и в ланч-боксах по всему США. Однако вы можете не знать, что существует и другой, менее обработанный вид детской моркови.
Настоящая детская морковь - это просто морковь, собранная до полного созревания. Их длина составляет около 3-4 дюймов, и, как вы можете себе представить, они выглядят как крошечные версии своих полностью выросших собратьев. С другой стороны, детская морковь, которую знает большинство людей, производится путем разрезания и бритье поломанных кусочков зрелой моркови.
Оба вида детской моркови имеют схожие питательные свойства со зрелой морковью. Они полны витаминов, минералов, антиоксидантов и многого другого, что делает их отличным дополнением к вашему рациону.
Польза для здоровья
Всего одна порция моркови содержит 250% рекомендуемой суточной дозы витамина А. Этот антиоксидант жизненно важен для здоровья глаз и иммунной системы. Он также помогает поддерживать нормальное функционирование сердца, почек и других органов.
Другие полезные свойства моркови включают:
Здоровые глаза
Витамин А, содержащийся в моркови, играет огромную роль в поддержании здоровья глаз. Этот антиоксидант, называемый также ретинолом, помогает защитить глаза от таких проблем, как катаракта и возрастная макулярная дегенерация.
Улучшение пищеварения
Морковь содержит приличное количество пищевых волокон. Клетчатка поддерживает здоровое пищеварение и может помочь снизить риск развития рака толстой кишки.
Иммунитет
Витамин С, содержащийся в детской моркови, помогает поддерживать здоровую иммунную систему. Когда иммунная система работает правильно, организм может бороться с инфекциями и эффективнее лечиться.
Здоровье кожи
Витамин А и другие антиоксиданты, содержащиеся в моркови, помогают организму бороться со свободными радикалами и окислительным стрессом. Это способствует здоровой, сияющей коже и защищает ее от солнечных лучей.
Здоровье полости рта
Морковь помогает сохранить зубы и десны здоровыми. Благодаря своей хрустящей текстуре она действует почти как зубная щетка. Они чистят зубы во время жевания и удаляют вредный налет с эмали. Кроме того, чистя зубы, морковь удаляет поверхностные пятна, делая вашу улыбку ярче.
Здоровье сердца
Калий и пищевые волокна, содержащиеся в моркови, помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина, уменьшая риск сердечных заболеваний.
Снижение риска некоторых видов рака
Каротиноиды в моркови действуют как антиоксиданты, потенциально снижая риск развития рака простаты, рака легких, лейкемии и других видов рака. В овоще также содержатся соединения, называемые полиацетиленами, которые могут обладать противораковыми свойствами.
Снижение риска развития диабета
Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития диабета 2 типа. Хотя морковь содержит немного натуральных сахаров, она является высоковолокнистым и низкокалорийным продуктом с низким гликемическим индексом. Это делает их вкусным средством для профилактики или лечения диабета 2 типа.
Питательные вещества на порцию
Стандартная порция детской моркови (3/4 чашки) содержит:
-
Калории: 40
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 9 грамм
-
клетчатка: 2 грамма
-
Сахар: 5 грамм
-
Натрий: 45 миллиграммов
Другие питательные вещества, содержащиеся в моркови, включают:
-
витамин А
-
Витамин B2
-
Витамин B3
-
Витамин C
-
Витамин K
-
Кальций
-
Железо
-
Магний
-
Фосфор
-
Фолат
Наряду с этими важнейшими витаминами и минералами, морковь содержит большое количество антиоксидантов. Все питательные вещества, содержащиеся в этом крошечном ярко-оранжевом овоще, помогают получить много пользы для здоровья.
Как приготовить детскую морковь
При выборе моркови ищите ту, которая имеет ярко-оранжевый цвет. Морковь также должна быть упругой и хрустящей.
Если вы покупаете готовую морковь, продаваемую в пакетах, избегайте пакетов, в которых слишком много влаги, так как вода может способствовать гниению. Вы также должны убедиться, что морковь не слизистая и не мягкая.
Вы можете есть морковь в сыром виде для хрустящей закуски. Вы также можете сочетать ее с соусами, добавлять в салаты и готовить по разным рецептам. Некоторые способы приготовления моркови включают:
-
Макать в хумус или арахисовое масло для здорового полдника.
-
Нарежьте ломтиками и добавьте в салат с другими свежими овощами и легким винегретом.
-
Добавьте в смузи для получения дополнительных витаминов, минералов и антиоксидантов.
-
Пропустите через соковыжималку для получения освежающего ярко-оранжевого напитка (вместе с другими овощами или фруктами для дополнительного вкуса и питательных веществ).
-
Отваривают и подают со сливочным маслом.
-
Обжаренные с коричневым сахаром и медом или кленовым сиропом, затем посыпанные свежим укропом и тимьяном.
-
Обмажьте оливковым маслом и обжарьте с другими корнеплодами для приготовления теплого и сытного гарнира.
