Каждый раз, когда вы едите банан или печеный картофель со шкуркой (а не только вкусные внутренности в масле), вы получаете калий. Этот важный минерал поддерживает здоровье мышц, сердцебиение и кровяное давление.
Однако если у вас есть заболевания сердца или почек, врач может порекомендовать вам диету с низким содержанием калия. Ваши почки отвечают за поддержание здорового количества калия в организме. Если они работают неправильно, вы можете получать слишком много или слишком мало калия.
Если в крови слишком много калия, это может привести к остановке сердца - когда сердце внезапно перестает биться.
Если калия в крови слишком мало, это может вызвать нерегулярное сердцебиение. Ваши мышцы также могут чувствовать слабость.
Продукты с высоким содержанием калия
Большинство продуктов питания содержат калий. Чтобы поддерживать его уровень на низком уровне, избегайте этих продуктов с высоким содержанием калия или ешьте меньше половины чашки в день:
Фрукты с высоким содержанием калия:
-
Абрикосы
-
Бананы
-
Канталупа
-
Сушеные фрукты
-
Дыня медовая
-
Киви
-
Манго
-
Нектарины
-
Апельсины и апельсиновый сок
-
Папайя
-
Гранат и гранатовый сок
-
Чернослив и черносливовый сок
-
Тыква
-
Изюм
Овощи с высоким содержанием калия:
-
желудевый сквош, баттернат сквош, сквош Хаббарда
-
Авокадо
-
Артишок
-
Свекла
-
Печеная фасоль, черная фасоль, жареная фасоль
-
Брокколи (вареная)
-
Брюссельская капуста
-
Кольраби
-
Чечевица
-
Окра
-
Лук (жареный)
-
Пастернак
-
Картофель (белый и сладкий)
-
Рутабаг
-
Шпинат (вареный)
-
Помидоры, томатный соус и томатная паста
-
Овощной сок
Другие продукты с высоким содержанием калия:
-
отруби
-
Шоколад
-
Кокосовый орех
-
Супы-пюре
-
Картофель фри
-
Гранола
-
Мороженое
-
Молоко (пахта, шоколад, выпаренный гоголь-моголь, солод, соя и молочные коктейли)
-
Мисо
-
Патока
-
Орехи
-
Арахисовое масло
-
Картофельные чипсы
-
Заменители соли
-
Семена
-
Тофу
-
Йогурт
Продукты с низким содержанием калия
Список продуктов с высоким содержанием калия может показаться немного подавляющим, но помните, что на каждый продукт с высоким содержанием калия, которого следует избегать, найдется по крайней мере один продукт с низким содержанием калия, которым можно наслаждаться.
Рекомендуемый размер порции для этих продуктов с низким содержанием калия - 1/2 стакана. Не стоит переусердствовать. Слишком большое количество продуктов с низким содержанием калия превращает их в продукты с высоким содержанием калия.
Фрукты с низким содержанием калия:
-
Яблоки (плюс яблочный сок и яблочное пюре)
-
Черника
-
Черника
-
Клюква
-
Фруктовый коктейль
-
Виноград и виноградный сок
-
Мандариновые апельсины
-
Персики
-
Груши
-
Ананас и ананасовый сок
-
Сливы
-
Малина
-
Клубника
-
Мандарин
-
Арбуз
Овощи с низким содержанием калия:
-
ростки люцерны
-
Спаржа (6 сырых кочанов)
-
Брокколи (сырая или приготовленная из замороженной)
-
Капуста
-
Морковь (вареная)
-
Цветная капуста
-
Сельдерей (1 стебель)
-
Кукуруза (половина початка, если она в початках)
-
Огурец
-
Баклажан
-
Зеленая фасоль или восковая фасоль
-
Капуста
-
Латук
-
Белые грибы (сырые)
-
Лук
-
Петрушка
-
Горох (зеленый)
-
Перец
-
Редис
-
Водяные каштаны
-
Водяной кресс
-
Желтый сквош и цуккини
Другие продукты с низким содержанием калия:
-
Хлеб (не из цельного зерна)
-
Торт (ангельский или желтый)
-
Кофе (8 унций)
-
Печенье (без орехов и шоколада)
-
Лапша
-
Макароны
-
Пироги (без шоколада и фруктов с высоким содержанием калия)
-
Рис
-
Чай (не более 16 унций)
Есть одна хитрость: вы можете снизить уровень калия в некоторых овощах с помощью процесса приготовления, называемого выщелачиванием. Попробуйте сделать это с белым и сладким картофелем, морковью, свеклой, зимним сквошем и рутабагой.
Наполните кастрюлю теплой водой. Очистите овощ и промойте его в теплой воде, затем нарежьте его ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Промойте ломтики и замочите их в кастрюле на 2 часа. Когда вы вытащите их, снова ополосните теплой водой. Слейте воду из кастрюли, снова наполните ее и варите овощ.
Если вы хотите выщелачивать более одного овоща за один раз, замочите их в 10-кратном количестве воды по отношению к количеству овощей. А когда будете их варить, используйте в пять раз больше воды, чем овощей.
Исходя из того, какое количество калия вам подходит, спросите у своего врача или диетолога, как сбалансировать продукты с высоким и низким содержанием калия в каждом приеме пищи.
