Приемы, позволяющие дольше сохранить свежесть продуктов

Помидор + огурец = быстрая порча

1/13

Причина - этилен, газ, выделяемый некоторыми фруктами и овощами, который ускоряет созревание. Это одна из основных причин пищевых отходов. Поэтому храните продукты, выделяющие этилен, подальше от тех, кто к нему чувствителен.

Вымойте зелень

2/13

Листовые зеленые овощи, такие как шпинат и салат-латук, ромэн, красный листовой салат и другие виды салата, дольше останутся свежими, если вы промоете их в прохладной воде перед охлаждением. Выбросьте все увядшие или обесцвеченные листья. Просушите зелень в салатнице или стряхните воду и заверните в бумажные полотенца. Запечатайте их в пластиковый пакет или контейнер.

Оставьте воск

3/13

Многие фрукты и овощи, особенно те, которые выращиваются в теплом климате, имеют естественный восковой наружный слой, предотвращающий усушку. Некоторые культуры покрывают искусственным воском. Смывайте его только перед самой готовностью к употреблению. Это помогает предотвратить образование синяков и преждевременное гниение. К продуктам с покрытием относятся яблоки, лимоны, нектарины, апельсины, огурцы, болгарский перец, картофель и баклажаны.

Подрезать морковь

4/13

Эти зеленые верхушки, может быть, и красивы. Но они вытягивают питательные вещества и свежесть из остальной моркови. Перед хранением срежьте зеленые верхушки. Храните обрезанную морковь в холодильнике в пластиковом пакете в ящике для сухарей. Она будет храниться несколько недель. Совет профессионала: сохраните зелень для приготовления песто, чимичурри или начинки для салатов.

Держите бананы в прохладе

5/13

Ваша солнечная кухня может быть одним из худших мест для хранения этих тропических фруктов. Влажный, теплый воздух ускорит процесс подрумянивания. Держите их подальше от других продуктов. Когда бананы дозреют, охладите их, чтобы продлить срок хранения на пару дней. Кожура может стать крапчатой, но внутри они останутся вкусными.

Заморозьте имбирь

6/13

Любите резкий вкус свежего имбиря, но никогда не можете использовать его достаточно быстро, пока он не завял или не заплесневел? Имбирь, который также называют корнем имбиря, может храниться в холодильнике в течение нескольких недель. Чтобы сохранить его дольше, положите его в морозильную камеру. Порубите, натрите или нарежьте имбирь (чистить его не нужно). Плотно оберните фольгой или пакетом для заморозки, чтобы не допустить попадания воздуха. Он будет оставаться свежим не менее 3 месяцев.

Дайте луку дышать

7/13

Хорошая циркуляция воздуха - ключ к предотвращению гниения. Храните лук без полиэтиленовой пленки в прохладном, сухом месте. Если лук продается в сетчатом мешке, его можно повесить на крючок в кладовке. Или сделайте собственное вентилируемое хранилище из старой чистой пары колготок. Опустите луковицу в одну штанину и протолкните ее вниз к носку. Затем завяжите над ним узел и опустите еще одну луковицу.  Нарезанный лук будет храниться несколько дней в холодильнике.

Охладить ягоды

8/13

Клубника - один из самых сладких урожаев лета. Но эти нежные плоды на самом деле холодостойки. На самом деле, клубнику, малину, чернику и ежевику следует хранить в холодильнике при температуре ниже 40 F или даже при 32 F. Это продлевает срок их хранения. От влаги они быстрее становятся кашеобразными или плесневеют, поэтому мойте ягоды только в последний момент.

Заверните сельдерей в фольгу

9/13

Как и большинство овощей, сельдерей почти полностью состоит из воды. Он также чувствителен к этилену, газу созревания. Чтобы сельдерей не стал вялым, плотно заверните его в фольгу и храните в ящике с сухарями. Или заверните его в сухое бумажное полотенце и положите в пластиковый рукав. Сельдерей должен храниться несколько недель.

Упаковывайте лимоны

10/13

Ярко-желтая охапка цитрусовых может украсить любой кухонный стол. Это также идеальное место для высыхания лимонов и лаймов в твердые шарики. Но вы можете сохранить их сочными в течение месяца. Плотно заверните лимоны в пластиковый пакет для хранения, выпустив весь воздух, и положите их в холодильник.

Храните травы в вертикальном положении

11/13

Обращайтесь с кинзой, петрушкой и мятой как со срезанными цветами. Поместите их в банки с водой, а затем охладите. Букеты из других трав с мягкими стеблями, таких как базилик, могут предпочесть более теплую температуру на вашем прилавке. Или попробуйте сделать следующее: Поместите свежие сухие травы в пластиковый пакет для продуктов и надуйте его, как воздушный шарик. Углекислый газ из вашего дыхания является известным пищевым консервантом и может помочь сохранить зелень живой.

Проветривайте грибы

12/13

Это не фрукт и не овощ, а грибы. Грибы любят прохладу и хорошую вентиляцию. Пористый бумажный пакет - хороший выбор. Освободите грибы от пластиковой упаковки, которая может удерживать влагу. Они могут храниться в холодильнике до недели. Перед приготовлением пищи обдайте их прохладной водой.

Глубокая очистка холодильника

13/13

На то, как быстро портятся продукты, влияет несколько факторов. К ним относятся свет, воздух, температура и время. Один из факторов, который вы можете контролировать, - это микроорганизмы, такие как бактерии, плесень и дрожжи. Поэтому регулярно протирайте внутреннюю поверхность холодильника. Для этого подойдет белый уксус или мыльный раствор. Старайтесь не складывать слишком много продуктов на полках и в ящиках, чтобы воздух мог циркулировать.