Маринованная свекла - это свекла, прошедшая процесс соления или ферментации. Маринованные продукты сохраняются в кислотном растворе, а затем запечатываются в стерильную банку или контейнер, чтобы они не испортились.
Свеклу часто маринуют в растворе уксуса, сахара и соли. В некоторые виды маринованной свеклы добавляют гвоздику. Тип используемого раствора для маринования влияет на вкус полученной маринованной свеклы.
Маринованную свеклу можно использовать в блюдах вместо свежей свеклы. Они имеют насыщенный пурпурный цвет, и их яркий цвет оживляет внешний вид любого блюда. Маринованную свеклу часто употребляют в салатах, чтобы придать им острый, землистый вкус. Маринованную свеклу можно подавать и самостоятельно в качестве гарнира.
Польза для здоровья
Польза маринованной свеклы для здоровья не изучалась так подробно, как польза свеклы и свекольного сока. Тем не менее, существуют доказательства того, что употребление маринованной свеклы положительно сказывается на вашем здоровье.
Здоровье сахара в крови
Уксус, используемый для маринования свеклы, может помочь в регулировании уровня сахара в крови. Уксус снижает уровень сахара в крови после еды.
Профилактика рака
Некоторые исследования показали, что маринованная свекла может помочь защитить от рака. Маринованная свекла содержит пробиотик Lactobacillus plantarum. В лабораторных исследованиях Lactobacillus plantarum атаковал клетки рака ротовой полости и клетки лейкемии.
Здоровье пищеварения
Пробиотики, содержащиеся в маринованной свекле, могут помочь облегчить проблемы с пищеварением. Пробиотики, содержащиеся в ферментированных овощах, известны тем, что улучшают здоровье кишечника.Польза для здоровья
Профилактика заболеваний
Необходимы дополнительные исследования, но маринованная свекла может помочь предотвратить некоторые воспалительные заболевания. Флавоноиды, содержащиеся в маринованной свекле, являются мощными антиоксидантами, которые, как было показано, уменьшают воспаление и способствуют укреплению иммунной системы.
Питательные вещества на порцию
Полчашки маринованной свеклы содержит:
-
Калории: 55
-
Белок: 0 грамм
-
Углеводы: 14 грамм
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: 9 грамм
Маринованная свекла также содержит небольшое количество витаминов и минералов. Они являются хорошим источником калия, кальция и железа. Содержание микроэлементов в маринованной свекле зависит от способа ее обработки.
Поскольку маринованная свекла подвергается ферментации, она богата пробиотиками. Пробиотики - это "дружественные бактерии", присутствующие в вашей пищеварительной системе. Пробиотики могут помочь улучшить некоторые заболевания и состояния пищеварительной системы.
Как приготовить маринованную свеклу
Маринованную свеклу можно купить в некоторых продуктовых магазинах, а можно замариновать самостоятельно в домашних условиях. Для маринованной свеклы не требуется никакой специальной подготовки. Вы можете есть ее прямо из банки! Большинство людей едят маринованную свеклу в охлажденном виде или при комнатной температуре.
Вот несколько способов включить маринованную свеклу в свой рацион:
-
Подавайте маринованную свеклу в качестве гарнира, посыпав ее небольшим количеством сыра фета.
-
Добавьте маринованную свеклу в ваш любимый салат.
-
Нарежьте маринованную свеклу и соедините ее с капустой, морковью, чесноком и уксусом, чтобы сделать пикантный гарнир.
-
Нарежьте маринованную свеклу и выложите на нее вареные яйца, чтобы получился сэндвич с маринованной свеклой.
