Яйца лосося: Полезны ли они для вас?

Икра лосося - это развитые яйца лосося. Икринки лосося имеют красно-оранжевый цвет и берутся из внутренностей рыбы. В икре рыбы содержатся многие из тех же полезных витаминов и минералов, что и в мясе рыбы. 

Икра рыбы, как показывают исследования, может помочь улучшить или предотвратить следующие состояния здоровья:

• Депрессия

• Воспаление 

• Болезни сердца

• Ревматоидный артрит  

Информация о питании

Одна порция сырой рыбьей икры (1 столовая ложка.) содержит в среднем следующие питательные вещества:

• Калории: 20

• Белок: 3 грамма

• Жир: 1 грамм

• Углеводы: 0 грамм

• клетчатка: 0 грамм

• Сахара: 0 грамм 

Яйца лосося являются хорошим источником:

• Калий

• Витамин А

• Витамин B12

• Витамин C

Потенциальные преимущества лососевых яиц для здоровья

Яйца лосося богаты основными питательными веществами, содержат мало калорий и рекомендуются как часть здорового питания. Включение лосося в сбалансированную диету может помочь снизить вероятность сердечных заболеваний, облегчить воспаление и многое другое.

Исследования показали ряд потенциальных преимуществ для здоровья морепродуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, к которым относится икра лосося. Потенциальные преимущества икры лосося для здоровья включают следующее.

Снижение вероятности сердечных заболеваний  

Поскольку икра лосося полна омега-3 жирных кислот, некоторые исследования показали, что употребление икры или подобных морепродуктов хотя бы раз в неделю может значительно снизить вероятность развития сердечных заболеваний. Сердечные заболевания являются основной причиной смерти в США.

Здоровое развитие плода

Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в икре лосося, также могут оказать важную поддержку здоровому развитию мозга и нервной системы плода. Врачи рекомендуют беременным женщинам употреблять от восьми до 12 унций в неделю различных видов морепродуктов, чтобы получить максимальную пользу.

Снижение воспаления

Некоторые исследования показали, что регулярное употребление икры или других морепродуктов, богатых омега-3, может помочь умеренно уменьшить воспаление. Люди с артритом сообщали об улучшении подвижности после приема рыбьего жира. 

Облегчение артрита 

Крупное исследование 2012 года показало, что польза икры заключается в облегчении артрита. Жирные кислоты омега-3 могут помочь уменьшить скованность, боль в суставах и потребность в лекарствах. 

Продолжение

Потенциальные риски Икра лососевая

Потенциальные риски употребления икры лосося обычно считаются такими же, как и риски, связанные с употреблением филе лосося.

Однако исследование 2016 года показало, что икра содержит в среднем более высокий уровень многих загрязняющих веществ, чем типичное рыбное филе. Исследователи рекомендовали обновить рекомендации по здоровому питанию, чтобы отразить более низкое рекомендуемое потребление икры по сравнению с филе.

Высокий уровень загрязняющих веществ, обнаруженных в икре лосося, может быть связан со следующими потенциальными рисками для здоровья.

Возможная связь с раком предстательной железы

Исследования не дали однозначного ответа на вопрос о том, существует ли связь между потреблением рыбьей икры и раком простаты. Дальнейшие исследования роли омега-3 жирных кислот в развитии рака простаты могут дать более точные ответы.

Отравление ртутью

Большинство видов морепродуктов могут содержать определенное количество ртути. Однако уровень ртути в лососевых ниже, чем в других видах рыбы в среднем.

В результате содержание ртути в икре лосося должно быть пропорционально меньше, чем в икре большинства других видов рыб.

Отравление ртутью может вызвать целый ряд серьезных проблем, особенно у развивающегося плода. Потребление большого количества ртути может привести к проблемам с нервной системой или мозгом.

Многочисленные исследования показали, что низкий уровень ртути, содержащейся в лососе, делает употребление икры в небольших количествах малоопасным, в том числе и для беременных женщин. Исследования показывают, что польза витаминов и минералов, содержащихся в морепродуктах, перевешивает потенциальные риски, связанные с потреблением микрозагрязнителей.