Написано редакцией журнала "Доктор" Из архива журнала "Доктор
Q:
Я слышал, что использование тефлоновых сковородок с антипригарным покрытием для приготовления пищи может вызвать рак. Это правда?
A:
В этом вопросе существует огромная путаница, но мы рады сообщить, что это мнение ЛОЖНО.
Согласно выводам научной консультативной группы Агентства по охране окружающей среды 2006 года, основной химикат, используемый для производства тефлона - перфтороктановая кислота или PFOA - является "вероятным канцерогеном для человека". Но это относится только к PFOA, попавшему в окружающую среду.
Связь между тефлоновой посудой и раком - это совершенно другая тема", - говорит Роберт Вольке, заслуженный профессор химии Питтсбургского университета и автор серии книг из двух частей "Что Эйнштейн сказал своему повару". "В конечном продукте из тефлона нет PFOA, поэтому нет риска, что он вызовет рак у тех, кто пользуется тефлоновой посудой".
Тем не менее, Вольке предупреждает, что "нагрев тефлоновой сковороды до 500 градусов и более" (как это происходит, когда мы по ошибке оставляем пустые сковороды на сильном огне) может привести к образованию дыма и газов, которые могут вызвать гриппоподобные симптомы у людей и убить домашних птиц.
Поэтому следите за своей плитой и держите в рабочем состоянии дымовые сигнализации.
