Из архива доктора
Некоторые основные питательные вещества исчезли из рациона наших детей. Диетические рекомендации для американцев" правительства США призывают детей употреблять больше продуктов, содержащих эти пять питательных веществ - кальций, клетчатку, магний, витамин Е, калий - как часть сбалансированной диеты.
Ваш ребенок может сопротивляться вашим попыткам помочь ему питаться лучше, поэтому используйте скрытые советы по здоровью в каждом разделе, чтобы скрытно включить в рацион то, что ему необходимо для развития сильного, здорового тела и защиты от распространенных болезней.
Кальций: необходимое питательное вещество для укрепления костей
Молочные продукты - лучшие источники кальция, минерала, который жизненно необходим для укрепления и развития костей у растущих детей, а также для нормальной работы сердца и мышц и свертываемости крови. Молочные продукты - лучшие источники кальция; большинству детей требуется три порции в день.
-
Подавайте на завтрак или полдник миску цельнозерновых хлопьев с молоком и свежими фруктами.
-
Делайте смузи из молока, йогурта, апельсинового сока с добавлением кальция или соевого напитка и фруктов.
-
Полейте блины или вафли смесью йогурта и фруктов вместо сиропа.
-
Подавайте сыр и фрукты на закуску или десерт; добавляйте ломтик твердого сыра, например, чеддера, к бутербродам.
-
Добавьте измельченный сыр с пониженным содержанием жира в яичницу; посыпьте попкорн тертым сыром пармезан.
-
Подавайте молоко с каждым приемом пищи; ароматизированное молоко и молоко без лактозы содержат столько же кальция, сколько и обычное. Те, кто не пьет молоко, должны пить обогащенные кальцием соевые напитки или апельсиновый сок.
-
Делайте пудинг на молоке с низким содержанием жира и подавайте его детям вместо печенья, торта и конфет.
Совет по здоровому образу жизни: Приготовьте овсянку в микроволновой печи, добавив вместо воды 8 унций молока.
Клетчатка: Важнейшее питательное вещество для пищеварения
Клетчатка не только поддерживает пищеварительную систему ребенка в рабочем состоянии. Включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой, может снизить вероятность развития у вашего ребенка сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Цельное зерно, бобовые, фрукты и овощи, как правило, богаты клетчаткой.
-
Подавайте нарезанные сырые или вареные овощи с арахисовым маслом или соусом на основе йогурта.
-
Включите фрукт или овощ в каждый прием пищи и перекус.
-
Замените белый хлеб на цельнозерновой, а рафинированные крупы - на цельнозерновые, включая овсянку.
-
Попробуйте в качестве гарнира макароны из цельной пшеницы и коричневый рис.
-
Добавляйте измельченные овощи, такие как брокколи и морковь, в соусы маринара.
-
Сосредоточьтесь на цельных фруктах, в которых больше всего клетчатки, и ограничьте потребление соков.
Совет по сохранению здоровья: Приготовьте свой любимый рецепт чили, используя в два раза больше фасоли и в два раза меньше мяса. Пюрируйте вареную белую, черную или морскую фасоль и добавляйте в супы и рагу, чтобы повысить содержание магния и клетчатки.
Витамин D: необходим для здоровья костей и здоровья в целом
Витамин D, или витамин солнечного света, - это одновременно витамин и гормон, который можно получить из солнечного света. Витамин D, получаемый из пищи, надежнее помогает кальцию поступать в кости. Его называют чудо-витамином, поскольку многочисленные исследования показывают, что витамин D не только способствует здоровью костей, но и может снизить риск развития рака, сердечных заболеваний, инсульта, диабета, аутоиммунных заболеваний и многого другого.
Совет по здоровому образу жизни: Добавляйте молоко с низким содержанием жира в пудинги, супы и смузи.
Калий: Необходимое питательное вещество для мышц
Калий значит больше, чем апельсиновый сок и бананы. Калий есть в каждой пище. В мясе, молочных продуктах и морепродуктах содержится калий, необходимый детскому организму для нормального сердечного ритма, работы мышц и кровяного давления. Когда речь идет о том, чтобы дети получали достаточно калия, чем свежее продукты, тем лучше.
-
Подавайте ребенку свежее (приготовленное) мясо. Свиная вырезка и свиное жаркое особенно богаты калием.
-
Поощряйте ежедневное употребление трех порций молочных продуктов с низким содержанием жира, таких как йогурт и молоко.
-
Добавляйте слитую и промытую консервированную фасоль в салаты, супы и тушеные блюда.
-
Пюрируйте фрукты, консервированные в соке, чтобы использовать их в качестве начинки для йогурта с низким содержанием жира. Или смешайте с обычным йогуртом.
-
Вместо печенья приготовьте на десерт фруктовый крекер.
-
Делайте замороженные соки со 100%-ным соком.
-
Сделайте сэндвич с арахисовым маслом, маслом из семян подсолнечника или миндальным маслом и бананом или яблоком на цельнозерновом хлебе.
-
Добавляйте фрукты в хлопья.
Совет по здоровому образу жизни: Сделайте свой собственный высококалийный микс из измельченных сушеных абрикосов или персиков, цельнозерновых хлопьев, жареных соевых орехов и нескольких мини-шоколадных чипсов.
Воспользуйтесь этими простыми и незаметными советами - или придумайте свои собственные - и ваши дети смогут легко получить больше этих пяти важнейших питательных веществ, в которых нуждается их растущий организм.
