Картофель
1/11
Хотя вас может больше интересовать то, что находится внутри картофеля, его кожура содержит клетчатку и массу питательных веществ, таких как витамины B и C, калий, кальций и железо.
Персик
2/11
Пушистая кожица персика полна антиоксидантов и витаминов. Кроме того, в ней много пищевых волокон. В кожице персика много витамина А. В ней также содержатся каротиноиды - антиоксиданты и провитамины. Они могут помочь снизить вероятность развития катаракты. Кроме того, вы получите большое количество клетчатки, которая помогает организму переваривать пищу.
Баклажан
3/11
В кожуре баклажанов много антиоксидантов. Это особенно верно для сортов баклажанов, имеющих более темный цвет. Например, фиолетовые сорта баклажанов содержат больше питательных веществ, чем белые. Кожица баклажана может показаться вам слишком жевательной, чтобы ее есть.
Арбуз
4/11
В кожуре арбуза содержится аминокислота цитруллин. Она помогает избавиться от азота в крови, а также может облегчить боль, если у вас болят мышцы. На самом деле, в кожуре содержится больше цитруллина, чем в сочной мякоти. Если вы не любите есть кожуру в сыром виде, есть и другие способы ее приготовления и употребления. Вы можете замариновать ее, выжать сок или обжарить как овощ.
Яблоко
5/11
Интересно, что в яблочной кожуре больше витаминов и клетчатки, чем внутри. Клетчатка помогает остановить накопление холестерина в кровеносных сосудах. Кроме того, в ней содержится антиоксидант кверцетин, который помогает мозгу и легким работать лучше.
Огурец
6/11
Большая часть питательных веществ огурца находится в его темно-зеленой кожуре. В ней много калия, антиоксидантов и клетчатки. Кожица также богата витамином К, питательным веществом, которое поддерживает здоровье костей и свертываемость крови. Но если огурец, который вы хотите съесть, не является органическим и имеет плотную восковую оболочку, вам все равно лучше очистить его от кожуры.
Манго
7/11
Ядовитый плющ содержит химическое вещество под названием урушиол. Именно оно вызывает зудящую сыпь у большинства людей, соприкасающихся с ним. В манго содержится то же химическое вещество, но в основном в коже. Если у вас не появится сыпь от ядовитого плюща, отличная новость - в кожуре манго много пищевых волокон. В ней также много витаминов Е и С, антиоксидантов, полифенолов и каротиноидов. Кроме того, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, как омега-3, так и омега-6.
Киви
8/11
У киви пушистая и жесткая кожица, но пусть это вас не останавливает. Вы можете соскоблить ее, если она вам не нравится. Если вы съедите кожицу, вы получите антиоксиданты, флавоноиды (растительные химические вещества) и витамин С. На самом деле, в кожице больше этих питательных веществ, чем внутри.
Цуккини
9/11
Кожура цуккини может быть немного горьковатой на вкус, но она очень питательна. Вы получите клетчатку, калий и дополнительный витамин С. В кожуре цуккини также много антиоксидантов, таких как лютеин, каротиноиды и зеаксантин. Вы можете воспользоваться преимуществами кожицы этого овоща, сочетая ее с другими вкусами, например, в салате, или приготовив ее.
Банан
10/11
У бананов есть кожура, которую трудно есть, и она горькая на вкус. Тем не менее, кожура обладает огромной пользой для здоровья. В ней есть калий и антиоксиданты, например, лютеин. Лютеин полезен для здоровья глаз. В банановой кожуре также есть аминокислота триптофан. Поскольку кожура жесткая и горькая, ее можно отварить в течение нескольких минут, а затем запечь в духовке, чтобы подсушить для приготовления чая или смузи.
Апельсин
11/11
В кожуре апельсина содержится невероятное количество витамина С - в два раза больше, чем в самом фрукте. В них также много витамина В6, кальция, калия, магния и рибофлавина (витамин группы В). Кожуру апельсина трудно переварить, и она может быть горькой. Поэтому используйте терку для приготовления апельсиновой цедры. Цедру можно добавлять в салатные заправки или посыпать прямо на салат. Вкус цедры также хорошо сочетается с шоколадом и мороженым.
