Как свежие, так и замороженные фрукты являются отличным дополнением к вашему рациону. Но некоторые фрукты могут быть полезнее свежих, а не замороженных, и наоборот. Узнайте больше о том, как выбирать между свежими и замороженными фруктами.?
Влияние фруктов на здоровье
Если вы едите много овощей и фруктов, вы получаете такие преимущества, как:
-
снижение кровяного давления
-
Снижение риска сердечных заболеваний или инсульта
-
Предотвращение некоторых видов рака
-
Снижение риска возникновения проблем с глазами и пищеварением
-
Повышение уровня сахара в крови
-
Помощь в управлении весом или похудении?
Преимущества замороженных и свежих фруктов
В зависимости от фрукта, некоторые из них могут сохранять больше питательных веществ в замороженном виде, в то время как другие лучше в свежем. Питательные вещества во фруктах достигают своего пика сразу после сбора. Поскольку фрукты замораживаются быстро, они сохраняют питательную ценность.
Если ваши свежие фрукты действительно свежие, их питательная ценность может быть одинаковой. Если свежие фрукты были доставлены и пролежали на полках магазинов некоторое время, они могут содержать меньше питательных веществ.
Если учесть все переменные, то полезные свойства свежих и замороженных фруктов очень похожи. Тем не менее, есть некоторые различия, которые делают каждый из них по-своему полезным.
Замороженные фрукты. Когда фрукты замораживают, их собирают на пике спелости и сразу после этого замораживают, чтобы сохранить оптимальные питательные свойства. Замороженные фрукты часто хранятся несколько месяцев и могут быть более экономичными, чем покупка свежих фруктов, которые быстрее портятся. Из замороженных фруктов можно вынуть столько кусочков, сколько нужно, а остальные оставить на следующий раз.
Замороженные фрукты полезны еще и тем, что они уже подготовлены для вас. Обычно они поставляются очищенными и предварительно нарезанными для вашего удобства. Это может сэкономить вам время при приготовлении блюд, содержащих фрукты.
Кроме того, замороженные фрукты можно добавлять в йогурт и смузи. Просто возьмите, например, горсть кусочков клубники, бросьте их в миску с йогуртом или в блендер и наслаждайтесь перекусом. Если сезон фруктов, которые вы любите добавлять в эти блюда, закончился, возможно, их еще можно купить в замороженном виде?
Свежие фрукты. Когда вы выбираете свежие фрукты, они часто бывают в сезон и более универсальны, чем замороженные. Замораживание может повлиять на текстуру фруктов при оттаивании, но свежие фрукты лучше сохраняют свою естественную текстуру.
Одно из преимуществ свежих фруктов заключается в том, что их обычно можно найти в сезон. В Интернете можно найти множество справочников по продуктам питания, которые подскажут вам, что и когда является сезоном. Покупая фрукты в сезон, вы избегаете риска, связанного с фруктами, для выращивания которых используются удобрения или добавки.
Риски замороженных и свежих фруктов
Польза фруктов перевешивает риски, но это не значит, что рисков не существует. Для начала, некоторые фрукты содержат много сахара, что может быть опасно для людей с диагнозом диабет. Они также могут содержать вредные микроорганизмы, такие как:
-
сальмонелла
-
Кишечная палочка?
-
Листерия
По оценкам Центра по контролю и профилактике заболеваний, значительная часть всех заболеваний пищевого происхождения, или пищевых отравлений, в США возникает из-за того, что свежие продукты не были должным образом очищены перед употреблением в пищу. Самый безопасный способ употребления продуктов - это их приготовление, чтобы убить микробы, но чаще всего фрукты не готовят перед употреблением.
Вместо этого следует хорошо мыть продукты перед употреблением. Счищайте кожицу и тщательно промывайте отдельные части. Вы можете промывать продукты, когда приносите их домой из магазина, или ополаскивать их отдельными порциями, когда будете готовы к употреблению.
Другие способы снижения риска заболеваний пищевого происхождения включают:
-
Выбирайте фрукты без синяков и повреждений
-
охлаждайте фрукты, которые вы покупаете заранее, или фрукты, которые вы нарезаете и храните дома, потому что это уменьшает рост бактерий
-
Хранить фрукты отдельно от других товаров, таких как овощи, мясо и молочные продукты в корзине?
-
Очищайте все поверхности для приготовления пищи, чтобы не перенести бактерии на фрукты или с фруктов
-
Использование проточной воды для очистки фруктов и смывания бактерий
-
Не использовать дезинфицирующее мыло или отбеливатель для обработки продуктов
-
Вытирать фрукты бумажным полотенцем или чистым полотенцем для посуды сразу после мытья?
-
Отрезать поврежденные или ушибленные части фрукта перед употреблением?
Имейте в виду, что некоторые люди от природы подвержены более высокому риску заболевания болезнями пищевого происхождения. К таким факторам относятся:
-
возраст 65 лет и старше
-
младше пяти лет
-
Имеете проблемы со здоровьем?
-
Принимаете лекарства, снижающие иммунный ответ организма
-
Беременность
