Сезонное питание - это устойчивый способ изменить свой рацион, который имеет преимущества для здоровья. Такой образ жизни побуждает вас употреблять только те фрукты и овощи, которые соответствуют сезону в вашем географическом регионе, например, груши осенью, апельсины зимой, спаржу весной, помидоры летом и так далее.
До того, как наука сыграла свою роль в сельском хозяйстве, свежие продукты можно было найти только в тот сезон, в который они лучше всего растут, поскольку производство зависело от погоды и других естественных условий произрастания. Теперь вы можете найти практически любые фрукты и овощи, независимо от времени года.
Что такое сезонное питание?
Сезонное питание побуждает вас сосредоточиться на фруктах и овощах, которые растут в сезон. Такой образ жизни может включать в себя употребление определенной рыбы или мяса в определенные периоды года, но основное внимание в рационе уделяется фруктам и овощам, поскольку их рост зависит от погоды в конкретный сезон. В разных регионах и странах сезон может означать разные вещи, но быстрый поиск в Интернете может подсказать вам, какие продукты являются сезонными в вашем регионе.
Сезонное питание помогает готовить полноценные блюда и поддерживает здоровую окружающую среду. Например, клубника, выращенная в летнее время - ее естественный сезон - более питательна и ароматна, чем клубника, выращенная в зимнее время.
Выращивание и потребление культур по сезону не только гарантирует получение вкусного продукта, но и позволяет окружающей среде циклически менять свои природные ресурсы и сезоны, как это было бы без вмешательства человека.
Имейте в виду, что если вы живете в месте, где трудно достать сезонные фрукты и овощи, например, в изолированном районе, то сезонное питание может быть затруднено. Важнее сезонного питания - убедиться, что вы получаете необходимое питание. Делайте все возможное, чтобы поддержать этот устойчивый образ жизни, но всегда ставьте свое здоровье на первое место.
Польза сезонного питания для здоровья
Вместо того чтобы круглый год есть одну и ту же небольшую группу фруктов и овощей, сезонное питание способствует разнообразию рациона. Отказавшись от любимых видов свежих продуктов, вы получите важные витамины и минералы, которые обычно не получаете?
Кроме того, качество и свежесть сезонных продуктов лучше, чем внесезонных. Поскольку спрос на определенные культуры высок круглый год, их модифицируют, чтобы они росли в больших объемах и сопротивлялись болезням, но эти модификации лишают их некоторых питательных преимуществ. Когда фрукты и овощи выращиваются в естественные сроки, они растут и процветают без каких-либо вредных добавок.
Экологические преимущества сезонного питания
Выращивание продуктов питания вне их естественного сезона работает только тогда, когда люди искусственно создают сезонные погодные условия. Ископаемое топливо (невозобновляемая энергия) и большое количество воды, необходимые для этого, оказывают негативное воздействие на окружающую среду.
Сезонное выращивание сельскохозяйственных культур не требует таких ресурсов. Например, сравните воссоздание летнего тепла в зимний период для выращивания летних культур вместо использования только солнечного тепла. Сезонное выращивание требует гораздо меньше энергии.
Соблюдение сезонного режима выращивания также помогает создать устойчивые модели питания. Устойчивое питание и сезонное питание идут рука об руку: они оба больше полагаются на природные ресурсы и меньше на искусственные источники питания. Сокращение пищевых отходов и поощрение долгосрочного планирования питания - другие цели устойчивого питания.
Как начать
Подобные изменения в образе жизни могут быть пугающими, но если вы заинтересованы в сезонном питании, есть простые шаги, которые вы можете предпринять, чтобы начать свой путь:
-
Изучите, какие фрукты и овощи растут в сезон в вашем регионе.
-
Летние культуры популярны и часто употребляются в пищу, поэтому сосредоточьтесь на продуктах для прохладной погоды, которые вы обычно не едите.
-
Сохраняйте фрукты и овощи в сезон, чтобы использовать их в дальнейшем. Вы можете замораживать, сушить, мариновать, консервировать и т.д. сезонные продукты, чтобы использовать их в межсезонье?
Сезонное питание - это просто, полезно для здоровья и окружающей среды.
