Вы можете удивиться, узнав, что сахар - это растительный продукт. На самом деле, все зеленые растения образуют сахар в процессе фотосинтеза. Сахарный тростник и сахарная свекла - самые эффективные сахарные растения.
Когда вы говорите о питании сахаром, вы можете услышать много разных слов для обозначения сахара, таких как сахароза, глюкоза и фруктоза. Все эти и многие другие виды сахара являются разновидностями сахаров. Они соединяются вместе, чтобы создать множество ваших любимых лакомств.
Несмотря на их различия, сахароза и фруктоза имеют одну общую черту, а именно то, как они влияют на ваше здоровье. Будучи углеводом, сахар играет важную роль в некоторых функциях организма. Как и любой другой углевод, слишком большое количество сахара может быть вредным для вас.
Все о сахаре
Каждый сахар классифицируется как моносахарид или дисахарид?
Моносахарид - это простая молекула сахара. Это самый маленький строительный блок из всех сахаров. Существует три типа моносахаридов: глюкоза, фруктоза и галактоза. Когда два моносахарида соединяются, они образуют более крупное соединение сахара, называемое дисахаридом?
Два соединенных моносахарида образуют дисахарид. Существует три типа дисахаридов: сахароза, лактоза и мальтоза. Тип дисахарида часто можно определить по его источнику. Это может быть лактоза в молочных продуктах или мальтоза в зерновых?
Многие распространенные дисахариды содержат глюкозу, в первую очередь сахароза и лактоза. Когда ваш организм перерабатывает глюкозу, она всасывается в кровь. Чем больше глюкозы поглощает организм, тем выше риск осложнений со здоровьем.?
Все о фруктозе
Фруктоза - это моносахарид, который широко известен как фруктовый сахар. Фруктоза в естественном виде содержится во фруктах, овощах, меде, сахарном тростнике и сахарной свекле. Она примерно в 1,5 раза слаще обычного столового сахара.
Ваш организм перерабатывает фруктозу иначе, чем другие сахара. Фруктоза перерабатывается в печени и превращается в энергию. Это означает, что организму не нужен инсулин для переработки фруктозы, и она меньше влияет на уровень глюкозы в крови.?
Все о сахарозе
Сукроза - это дисахарид, состоящий из глюкозы и фруктозы. Она широко известна как столовый сахар, но в естественном виде содержится во фруктах, овощах и орехах. Однако ее также производят промышленным способом из сахарного тростника и сахарной свеклы путем рафинирования.
Когда сахароза метаболизируется в организме, печень заботится о фруктозе, а глюкоза поступает в кровь с помощью инсулина. Слишком много глюкозы означает, что у вас могут возникнуть осложнения с уровнем сахара в крови?
Сахар используется не только как подсластитель для кофе:
-
Он обеспечивает структуру и консистенцию выпечки.
-
Служит консервантом в джемах и желе.
-
Стабилизирует разделение жидкостей.
-
Придает продуктам характерный вкус?
Влияние сахарозы и фруктозы на здоровье человека
Горячая тема здоровья - роль сахара в вашем рационе. Знание того, как сахар взаимодействует с вашим организмом, может изменить ваше мнение о том, как отказаться от сахара?
Сахар - это углеводы, а вашему организму нужны углеводы и сахар. Вашему мозгу требуется около 130 граммов глюкозы каждый день, чтобы обеспечить бесперебойную работу. Энергия из углеводов необходима для функционирования вашего организма.?
Вашему организму все равно, откуда берутся сахара. Сахароза в вашем кофе и сахароза из вашего утреннего персика - это один и тот же сахар. Однако источник сахарозы имеет значение по ряду других причин для здоровья. Разумный выбор может снизить несколько рисков для здоровья.
Получая сахарозу из цельных продуктов питания, таких как фрукты и овощи, вы также получаете клетчатку, витамины и минералы. Получая сахарозу из газировки или конфет, организм получает только сахар, и, как правило, слишком много. Вот где кроется опасность?
Слишком большое количество добавленного сахара (будь то фруктоза или сахароза) в вашем рационе может представлять серьезную опасность для здоровья.
Сахар вредит вашему сердцу. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием сахара увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний почти на 40%. Больше сахара - больше риск.
Фруктоза вредит вашей печени. Фруктовый сахар - лучший способ контролировать уровень сахара в крови, но он может привести к проблемам с печенью. Сахар перерабатывается так же, как и алкоголь, поэтому избыток сахара может привести к жировой болезни печени и диабету.?
Добавленные сахара накапливаются. Добавленные сахара часто проникают в ваш рацион через сладкие напитки и закуски. Они могут привести к:
-
увеличению веса
-
Высокое кровяное давление
-
Хроническое воспаление?
Что делать?
Рекомендуется получать менее 150 калорий в день из добавленных сахаров, что составляет около 36 граммов сахара. Для сравнения, в 12 унциях колы содержится около 40 граммов сахара. Получая ежедневное количество сахара из цельных продуктов питания, таких как фрукты и овощи, вы получаете больше питательных веществ, чем в банке газировки. Поэтому выбирайте сахар с умом.
