Бензоат натрия используется в качестве консерванта для предотвращения плесневения продуктов. Он помогает сохранить наши продукты пригодными для хранения в течение как минимум двух лет с даты покупки и используется в концентрации менее 0,5% по объему.
Хотя бензоат натрия считается безопасным, ученые доказали, что при смешивании его с аскорбиновой кислотой (витамином С) возникают негативные побочные эффекты. Их исследования показывают, что в этом случае он превращается в бензол, известный канцероген, который может вызвать рак.
Применение бензоата натрия
Продукты питания. В пищевой промышленности бензоат натрия используется для предотвращения порчи продуктов вредными бактериями, дрожжами и плесенью. Он также помогает сохранить свежесть продуктов питания, помогая замедлить или предотвратить изменения цвета, вкуса, PH и текстуры.
Другие продукты, в состав которых обычно входит бензоат натрия, включают:
-
Приправы для салатов
-
Маринованные огурцы
-
Соусы
-
Приправы
-
Фруктовые соки
-
Вина
-
Продукты для перекуса
Напитки. Бензоат натрия используется как консервант в безалкогольных напитках для усиления кислотного вкуса и как консервант для продления срока хранения.
Кока-кола. Бензоат натрия, бензоат калия и сорбат калия - три распространенных консерванта в напитке Coca-Colas. Бензоат натрия используется для защиты вкуса и применяется как противомикробное средство. Кроме того, бензоат натрия можно часто встретить в списках ингредиентов Fanta и Sprite.
PepsiCo. Бензоат натрия также используется для сохранения свежести в газированных безалкогольных напитках Pepsi. Однако в популярных газировках PepsiCos, Diet Pepsi и Pepsi, где в качестве основного консерванта используется бензоат калия, он применяется реже.
Косметика. Как и продукты питания и напитки, косметика также нуждается в консервантах для предотвращения роста бактерий. Натуральные продукты без консервантов не могут храниться долгое время.
Средства личной гигиены. Бензоат натрия может использоваться в качестве антикоррозийного и консерванта в большом разнообразии продуктов личной гигиены, таких как:
-
Ополаскиватель для рта
-
Средства для волос
-
Солнцезащитные средства
-
Увлажняющие средства
-
Сыворотки
-
Детские салфетки
Зубная паста. Для подавления роста микроорганизмов в зубной пасте производители обычно добавляют определенное количество консервантов. Если рассматривать антимикробный эффект, безопасность и цену, бензоат натрия часто является лучшим выбором по сравнению с другими широко используемыми консервантами в зубной пасте.
Фармацевтика. Бензоат натрия также может использоваться в фармацевтической продукции благодаря своим противомикробным свойствам, например, при изготовлении таблеток, капсул и сиропа от кашля.
Безопасен ли бензоат натрия?
Бензоат натрия признан безопасным и может использоваться в качестве антимикробного и ароматизирующего агента в продуктах питания с максимальным использованием 0,1%. Он также признан безопасным (GRAS) при использовании в качестве консерванта в кормах.
FDA считает, что максимально допустимый уровень содержания бензоата натрия в питьевой воде составляет 5 ppb. Почти все продукты для приготовления напитков не превышают этот показатель и не представляют угрозы для нашего здоровья.
У многих потребителей есть сомнения по поводу консервантов, таких как бензоат натрия. Принято считать, что бензоат натрия вреден для здоровья и имеет ряд побочных эффектов.
Рак. Когда бензоат натрия соединяется с витамином С, что происходит в некоторых безалкогольных и других напитках, и подвергается воздействию повышенных температур или света, может образоваться химическое вещество бензол, вызывающее рак.
FDA не опубликовало более поздних анализов продукции, но заявило, что низкие уровни бензола в напитках не представляют риска для здоровья. Долгосрочные исследования, оценивающие связь между регулярным потреблением низких уровней бензола и риском развития рака, пока отсутствуют.
Беременность. В целом бензоат натрия считается безопасным во время беременности, но перед использованием продуктов с бензоатом натрия лучше проконсультироваться с врачом.
Аллергия. У небольшого процента людей может быть повышенная чувствительность к консервантам, таким как бензоат натрия, и они могут испытывать следующие аллергические симптомы:
-
Эпидемиологически значимые (зуд и отек)
-
Перианальная контактная крапивница (раздражение кожи по типу розацеа)
-
прурит (неприятное желание почесаться)
СДВГ. Люди, которые пили напитки с высоким содержанием бензоата натрия, например, газировку, сообщали об усилении симптомов синдрома дефицита внимания/гиперактивности (СДВГ).
Воспаление. Исследование 2012 года показало, что консерванты, такие как бензоат натрия, содержащиеся в продуктах питания и напитках, могут приводить к низкоградусному воспалению в организме. Этот тип низкосортного воспаления может быть хроническим у людей с ожирением.
Альтернативы потреблению бензоата натрия
Согласно FDA, если вы обеспокоены воздействием бензола, избегайте покупать безалкогольные напитки, в списке которых указан бензоат натрия и аскорбиновая кислота или ее химический родственник, эриторбиновая кислота.
Если вам сложно полностью избежать воздействия бензола, вы можете ограничить его воздействие, придерживаясь следующих рекомендаций:
-
свежие фрукты
-
Овощи (ничего маринованного)
-
Выжатый фруктовый сок
-
Вода
Нижняя линия
FDA допускает концентрацию бензоата натрия до 0,1% по весу в продуктах питания и напитках. Если он используется, то должен быть включен в список ингредиентов продаваемого продукта.
Ваш организм не накапливает бензоат натрия. Скорее, он метаболизируется и выводится с мочой в течение 24 часов, что способствует его безопасности.
Тем не менее, некоторые люди могут быть более чувствительны к этой добавке. Если вы подозреваете, что у вас есть аллергия на бензоат натрия, обратитесь к врачу для проведения соответствующего тестирования.
