Обещание
Во время этой диеты ваша духовка отдыхает. Вы будете есть в основном сырые фрукты, овощи и злаки.
Идея заключается в том, что нагревание пищи разрушает ее питательные вещества и природные ферменты, а это плохо, потому что ферменты способствуют пищеварению и борются с хроническими заболеваниями. Короче говоря: когда вы готовите пищу, вы ее убиваете.
Некоторые поклонники сырой диеты считают, что приготовление пищи делает ее токсичной. Они утверждают, что сырая диета может избавить от головной боли и аллергии, укрепить иммунитет и память, а также улучшить состояние при артрите и диабете.
Что можно есть и что нельзя
Думайте о неприготовленных, необработанных, преимущественно органических продуктах. Ваши основные продукты: сырые фрукты, овощи, орехи, семечки и проросшее зерно. Некоторые употребляют непастеризованные молочные продукты, сырые яйца, мясо и рыбу.
Пища может быть холодной или даже немного теплой, если ее температура не превышает 118 градусов.
Для приготовления пищи можно использовать блендеры, кухонные комбайны и дегидраторы.
Уровень усилий: Высокий
Возможно, вам придется подтянуть свои кухонные навыки. Питаться вне дома может быть непросто, а если вы переходите на органическую пищу, вам, возможно, придется посещать специализированные магазины, где выбор продуктов шире, чем в обычном продуктовом магазине.
Приготовление пищи и покупки:
Подготовительная работа может быть очень сложной. Многие поклонники сыроедения становятся экспертами в смешивании и обезвоживании продуктов. Некоторые проращивают орехи и проращивают семена.
Поскольку некоторые неприготовленные и непастеризованные продукты связаны с пищевыми заболеваниями, вам нужно тщательно мыть продукты и быть особенно осторожными с такими рискованными продуктами, как ростки, малина, непастеризованные соки, зеленый лук и салат.
Из-за риска пищевого отравления сыроедение не рекомендуется беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям, людям со слабой иммунной системой и тем, кто страдает хроническими заболеваниями, например, болезнями почек.
Упакованные продукты или блюда:
Нет.
Личные встречи:
Нет.
Упражнение:
Не требуется.
Позволяет ли она учитывать диетические ограничения или предпочтения?
Вегетарианцы и веганы:
Эта диета хорошо подходит для вас. Просто убедитесь, что ваша диета соответствует вашим потребностям в питании. В этом вам может помочь врач-диетолог.
Без глютена:
Большинство сырых продуктов, включая фрукты, овощи, орехи и семена, не содержат глютена.
Что еще вы должны знать
Употребление большого количества овощей и фруктов помогает контролировать кровяное давление. В диете мало натрия, поэтому она может помочь снизить вероятность инсульта, сердечной недостаточности, остеопороза, рака желудка и заболеваний почек. Снижение веса и его удержание может помочь предотвратить диабет второго типа или справиться с ним.
Но поскольку большинство людей, питающихся сырой пищей, исключают продукты животного происхождения, вам может понадобиться принимать витаминные добавки, чтобы восполнить пробелы в вашем рационе.
Стоимость:
Вам не придется платить за собрания, членские взносы или фасованные продукты, но эта диета может заставить ваш кошелек потрудиться. Органические ингредиенты, как правило, стоят дороже. Кухонная техника, такая как соковыжималки, блендеры и дегидраторы, - еще одна статья расходов.
Поддержка:
Вы можете придерживаться этой диеты самостоятельно или найти в Интернете ресурсы, например, рецепты.
Что говорит Кэтлин Зельман, MPH, RD:
Работает ли это?
На этой диете вы, скорее всего, похудеете, поскольку большинство ее продуктов содержат мало калорий, жира и натрия, а также много клетчатки. Одно исследование показало, что люди, придерживающиеся диеты на сырых продуктах, потеряли значительное количество веса.
Вы также получите преимущества в питании. Большая часть того, что вы едите, будет содержать большое количество витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ, борющихся с болезнями.
Но есть и множество недостатков. Диету трудно соблюдать, и она не содержит многих необходимых питательных веществ, таких как белок, железо, кальций, витамин B12 и др.
К тому же, вопреки утверждениям многих поклонников сыроедения, приготовление пищи не делает ее токсичной, а наоборот, делает некоторые продукты более усвояемыми.
Приготовление пищи также повышает содержание некоторых питательных веществ, таких как бета-каротин и ликопин, и убивает бактерии, что помогает избежать пищевых отравлений. Нет никаких научных доказательств того, что сырые продукты предотвращают болезни.
Полезно ли сыроедение при определенных заболеваниях?
Это не рекомендуется при каких-либо конкретных заболеваниях. Но сбросить лишний вес полезно для общего здоровья.
Если вы рассматриваете возможность перехода на сырую диету, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем приступать к ней.
Заключительное слово
Сырая диета содержит мало калорий, много клетчатки и основана преимущественно на полезных цельнорастительных продуктах, поэтому такое питание приведет к снижению веса.
Но эта диета - неполноценный в питательном отношении и очень ограничительный план, которого трудно придерживаться в течение длительного времени. Риск пищевого отравления при употреблении сырых или недостаточно приготовленных продуктов перевешивает преимущества этого плана.
В целом, приготовление пищи делает ее более легкоусвояемой и безопасной.
Есть некоторые богатые питательными веществами суперпродукты, которые нельзя есть сырыми, например, бобы, цельное зерно и постные белки.
