Бублики были впервые привезены в Соединенные Штаты иммигрантами из Восточной Европы в конце XIX века, но в массовое употребление они вошли в 1990-х годах. В последнее время бублики приобрели репутацию вредных для здоровья. Читайте дальше, чтобы узнать, действительно ли бублики так вредны, как о них говорят некоторые люди?
Бублики и питание
Бублики делаются из пшеничной муки, соли, дрожжей и воды. Часто добавляют подсластитель - сахар, мед или солодовый сироп. Тесто замешивают, придают ему форму, затем варят и выпекают.
С годами размеры бубликов увеличились. Всего 20 лет назад бублики были шириной около 3 дюймов и содержали 140 калорий. Сегодня средний бублик имеет ширину около 6 дюймов и содержит около 350 калорий.
В одном обычном бублике среднего размера весом около 100 граммов содержится около 271 калории, в дополнение к следующим:
-
9 граммов белка
-
1 грамм жира
-
55 граммов углеводов
-
2 грамма пищевых волокон
-
7 граммов сахаров
-
71 миллиграмм кальция
-
3 миллиграмма железа
-
82 миллиграмма калия
-
376 миллиграммов натрия?
Недостатки бубликов
Не все бублики одинаковы, но если вы следите за калориями и углеводами, бублики могут оказаться не самым лучшим выбором.
Высокое содержание калорий. Обычный рогалик среднего размера содержит около 271 калории. Бублики больших размеров в некоторых пекарнях, скорее всего, содержат гораздо больше. Ароматизированные сорта - шоколадная крошка, хрустящая корица, французский тост - содержат еще больше калорий. Добавление спредов или начинок добавляет еще больше. Для сравнения, один 30-граммовый ломтик белого хлеба содержит около 80 калорий.
В зависимости от возраста и образа жизни, женщинам требуется от 1 600 до 2 400 калорий в день. Мужчинам необходимо от 2 200 до 3 000 калорий в день.
Высокое содержание углеводов. Один бублик содержит около 55 граммов углеводов, в то время как два ломтика белого хлеба - около 30 граммов. Это означает, что в одном бублике почти столько же углеводов, сколько в четырех ломтиках белого хлеба.
Рекомендуется, чтобы углеводы составляли от 45% до 65% от общего количества калорий в день. Если вы потребляете 2 000 калорий в день, вам следует потреблять 225-325 граммов углеводов в день. Это означает, что на каждый прием пищи приходится от 75 до 108 граммов углеводов.
Рафинированные злаки. Многие бублики делаются из белой муки, которая является рафинированным зерном. Рафинированное зерно обрабатывается для получения более тонкой текстуры и увеличения срока хранения. При этом также удаляются питательные вещества, такие как клетчатка и витамины группы В. Некоторые рафинированные зерна могут быть обогащены железом и витаминами группы B. Клетчатка не добавляется обратно.
Ваш организм легко расщепляет углеводы, содержащиеся в рафинированном зерне, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. Вскоре вы снова почувствуете голод, что, скорее всего, приведет к перееданию.
Польза бубликов для здоровья
Цельные зерна. Некоторые сорта рогаликов изготавливаются из цельного зерна. Цельные зерна содержат большое количество пищевых волокон и антиоксидантов. Было установлено, что они обеспечивают определенную защиту от диабета, рака и ожирения. В цельном зерне также содержатся витамины группы В, железо, селен и магний. Они важны для многих функций организма, таких как поддержание здоровой иммунной системы и образование новых клеток.
Регулярное употребление цельнозерновых продуктов также связано с более низким индексом массы тела (ИМТ) и меньшим набором веса.
В исследовании женщин в постменопаузе ученые обнаружили, что у тех, кто потреблял больше цельнозерновой клетчатки, смертность была на 17% ниже.
Американская ассоциация сердца рекомендует, чтобы цельное зерно составляло не менее половины потребляемых вами зерновых.
Как сделать бублики более полезными для здоровья
Хорошая новость заключается в том, что вы можете сделать бублики частью здорового питания, если сделаете несколько правильных выборов:
Выбирайте меньший размер. Многие сорта рогаликов имеют тенденцию быть слишком большими. Проверяйте этикетки на рогаликах, чтобы узнать, сколько в них калорий. Если калорийность превышает рекомендуемое количество, подумайте, стоит ли брать мини-бублики, тонкие бублики или просто половинку бублика?
Выбирайте рогалик правильно. Ищите бублики, которые сделаны из цельного зерна. Ищите рожь, спельту или овес. Можно иногда побаловать себя, но не ешьте подслащенные бублики слишком часто.?
Следите за спредом. Вместо сливочного масла или жирного сливочного сыра используйте легкий сливочный сыр, авокадо, хумус, ореховое масло или греческий йогурт, смешанный с зеленью.?
Добавьте белки. Начинка с высоким содержанием белка, например, индейка, копченый лосось или яичница, поможет вам чувствовать себя более сытым и с меньшей вероятностью наброситься на вторую половину бублика.?
Добавьте овощи и фрукты. Превратите свой сэндвич с бубликом в более питательный, добавив в него нарезанные помидоры, шпинат, огурцы или авокадо. Попробуйте сделать фруктовый сэндвич с легким сливочным сыром, нарезанным киви и свежими ягодами.
