Цельнозерновые макароны: Чем она отличается от других и почему она полезна

Информация о питании

Размер порции 1 чашка Калории 174 % суточной ценности* Общий жир 1 г 2% Насыщенный жир 0 г 0% Трансжиры 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 4 мг 0% Калий 0 мг 0% Общее количество углеводов 37 г 12% Диетическая клетчатка 6 г 24% Сахар 1 г Белок 7 г 14%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.

• Витамин С 0%

• Железо 6%

• Витамин B6 0%

• Магний 0%

• Кальций 2%

• Витамин D 0%

• Кобаламин 0%

• Витамин А 0%

Кажется, что на рынке постоянно появляется все больше видов продуктов из цельного зерна и цельной пшеницы. Макароны из цельного зерна - один из них, и они могут быть лучше для вас, чем их рафинированные или обогащенные аналоги.

Обогащенные или рафинированные макароны изготавливаются из перемолотых зерен, с которых удалены внешние слои. При этом удаляются важные питательные вещества. К ним относятся клетчатка, витамин В, незаменимые жирные кислоты и витамин Е.?

Переход на макароны из цельного зерна и другие продукты из пшеницы полезен для здоровья в целом. Это помогает следующим образом:

• Улучшает здоровье пищеварительной системы

• Помогает снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и т.д.

• Содержит витамины, необходимые для функционирования организма

Цельное зерно против других зерновых

Тип зерна определяется тем, что происходит с ним в процессе производства.

Цельное, рафинированное или обогащенное? Цельное зерно перемалывается в муку с использованием всех его частей, включая отруби, зародыш и эндосперм. Рафинированное зерно перемалывается с удалением зародыша и отрубей. Это придает им тонкую консистенцию и продлевает срок хранения. Процесс помола также удаляет многие питательные вещества из зерна.

В обогащенных зернах питательные вещества добавляются позже в процессе производства. Не все питательные вещества добавляются обратно. Некоторые зерна могут даже содержать дополнительные питательные вещества, которые вам, возможно, не нужны. Но это не значит, что цельное зерно является идеальной альтернативой.

Цельное зерно и другие виды зерна содержат разные питательные вещества. Рекомендуется, чтобы около половины зерновых, которые вы едите каждый день, были цельными. Но если вы сомневаетесь, выбирайте цельное зерно.

Читайте этикетку. Будьте внимательны к этикеткам продуктов, содержащих цельное зерно. Продукты, которые обозначены как цельнозерновые, могут не быть здоровой альтернативой. Продукты из цельного зерна могут содержать добавки, которые повышают содержание сахара и калорий.?

Преимущества цельнозерновых макаронных изделий

Если вы любите макароны, вам не нужно перестраивать свой рацион, чтобы добиться значительных изменений. Заменив макароны из обогащенной муки на макароны из цельного зерна, вы получите следующие преимущества?

Витамины и минералы. Все зерновые являются отличными источниками углеводов, витаминов и минералов.? Цельное зерно обеспечивает вас:?

• белком

• Антиоксиданты

• Железо

• Цинк

• Медь

• Витамин B

• Фолиевая кислота (фолат)

• Магний

• Селен

Эти питательные вещества выполняют различные функции в организме. Они поддерживают иммунную систему, снимают воспаление и способствуют здоровью костей. Они также помогают перерабатывать калории.

Здоровье сердца. Цельное зерно оказывает значительную поддержку здоровью сердца. Исследования часто показывают, что у людей, ежедневно употребляющих достаточное количество цельного зерна, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 20-30%.?

Если сделать цельнозерновые продукты значительной частью вашего рациона, это может значительно снизить:?

• уровень общего холестерина

• Липопротеин низкой плотности (ЛПНП), также известный как плохой холестерин

• Жир в крови, называемый триглицеридами?

• Уровень инсулина?

Поддерживаемый пищеварительный тракт и здоровая работа кишечника могут предотвратить возможные осложнения. Здоровая работа кишечника снижает нагрузку на тонкую кишку. Это предотвращает такие заболевания, как дивертикулярная болезнь.?

Контроль веса. Клетчатка, содержащаяся в цельном зерне, помогает поддерживать здоровый вес, поскольку позволяет быстрее насытиться. Это приводит к:

• Уменьшение количества потребляемых калорий

• Более длительная сытость

• Снижение потребности в инсулине?

Однако цельнозерновая паста сама по себе не является ключом к контролю веса. Цельнозерновые продукты должны сочетаться с пониженным потреблением жиров и холестерина. Все составляющие вашего рациона работают вместе, чтобы сохранить ваше здоровье.

Профилактика рака. Исследования дали неоднозначные результаты, но цельные зерна имеют определенный успех в борьбе с распространенными причинами рака. Некоторые исследования показали, что люди, употребляющие достаточное количество цельного зерна, на 21% реже заболевают колоректальным раком.?

Высокое потребление цельного зерна также помогает защититься от рака желудочно-кишечного тракта. Считается, что это связано с тем, что разнообразные витамины, содержащиеся в цельном зерне, обеспечивают защиту от рака, в том числе:

• предотвращение окислительного повреждения

• влияют на уровень гормонов, что может снизить риск развития рака, связанного с гормонами

• Части цельного зерна могут связываться с канцерогенами?