К цитрусовым относятся многие виды фруктов, такие как лимоны, лаймы, грейпфруты и несколько видов апельсинов. Фрукты семейства цитрусовых растут на вечнозеленых деревьях или кустарниках. Они имеют довольно толстую кожуру и мякоть, разделенную на сегменты.
Считается, что лимоны, лаймы и апельсины пришли к нам из Азии, а затем постепенно попали в другие части света. Самые старые лимоны в Риме датируются первым веком до нашей эры, где они предназначались только для элиты.
Лимоны и лаймы попали в Соединенные Штаты в 16 веке. Примерно в то же время появились апельсины, которые привез Христофор Колумб и его команда во время второй экспедиции. Грейпфруты были открыты только в 18 веке, а первые культурные грейпфруты были посажены во Флориде в 19 веке.
Цитрусовые фрукты бывают разных размеров, ярких цветов и невероятных ароматов. Они приносят много пользы для здоровья, от укрепления иммунной системы до снижения риска сердечных заболеваний.
Польза для здоровья
Лимоны, лаймы, грейпфруты и апельсины содержат большое количество фитонутриентов, таких как каротиноиды, флавоноиды и полифенолы. Эти питательные вещества являются разновидностями антиоксидантов и придают фруктам яркий цвет и сильный аромат. Они также помогают защитить организм и предотвратить многие проблемы со здоровьем.
Укрепляют иммунную систему
Цитрусовые фрукты содержат большое количество витамина С - питательного вещества, которое, как известно, помогает укрепить иммунную систему. Он стимулирует иммунную систему к выработке белых кровяных телец, которые необходимы для борьбы с инфекциями. Вопреки распространенному мнению, витамин С, содержащийся в цитрусовых, не может предотвратить простуду. Однако, согласно исследованиям, он может помочь сократить продолжительность и тяжесть простуды.
Снижает риск образования камней в почках
Исследование 2014 года показало, что люди с низким содержанием цитрата в моче более склонны к образованию камней в почках. Цитрусовые могут повысить уровень цитрата, что может помочь снизить риск?
Защищают от рака
В цитрусовых много фитонутриентов, в том числе флавоноидов. Согласно нескольким исследованиям, флавоноиды могут помочь предотвратить развитие некоторых видов рака.
Улучшить здоровье сердца
Цитрусовые содержат много соединений, которые могут помочь сохранить здоровье сердца. Растворимая клетчатка и флавоноиды могут способствовать повышению уровня здорового холестерина ЛПВП и снижению уровня вредного холестерина ЛПНП и триглицеридов. Эти фрукты могут снизить высокое кровяное давление - еще один фактор риска сердечных заболеваний. Они также богаты калием, который может помочь снизить риск инсульта и сердечных заболеваний.
Защитите свой мозг
Кверцетин, флавоноид, содержащийся в цитрусовых, может помочь в борьбе с хроническим воспалением, частично ответственным за развитие таких заболеваний, как Альцгеймер и Паркинсон. Некоторые исследования также показывают, что цитрусовый сок может способствовать улучшению когнитивных функций.
Укрепление здоровья кожи
Витамин С является необходимым питательным веществом для производства коллагена, одного из самых распространенных белков в вашем организме. Это один из основных строительных блоков ваших суставов и мышц. Он также поддерживает кожу, не давая ей обвисать. В одном лимоне содержится около половины рекомендуемой суточной нормы витамина С, а в апельсине - более 100%. Употребление в пищу большего количества витамина С может помочь улучшить состояние кожи и уменьшить ее старение.
Питание
Разные цитрусовые имеют разную питательность, но все цитрусовые содержат разное количество следующих витаминов и минералов:
-
Витамин А
-
Витамин C
-
Витамин B6
-
Кальций
-
Калий
-
Фолат
-
Магний
-
Марганец
-
Фосфор?
-
Медь
Питательные вещества на порцию
Количество питательных веществ в порции цитрусовых зависит от вида фрукта.
Один очищенный лимон содержит:
-
Калории: 17
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм?
-
Углеводы: 5 грамм
-
клетчатка: 2 грамма
-
Сахар: 1 грамм
Один очищенный лайм содержит аналогичные питательные вещества:
-
Калории: 20
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм?
-
Углеводы: 7 грамм
-
клетчатка: 2 грамма
-
Сахар: 1 грамм
В одном апельсине чуть больше калорий и сахара:
-
Калории: 62
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 0 грамм?
-
Углеводы: 15 грамм
-
клетчатка: 3 грамма
-
Сахар: 12 грамм
Контроль порций и то, что следует учитывать
Цитрусовые фрукты легко расфасовываются в предлагаемые порции размером в один фрукт. Их натуральные сахара и полезные свойства обычно делают их хорошим дополнением к любой диете. Однако содержащиеся в цитрусовых сильные кислоты могут со временем повредить зубную эмаль. Чтобы избежать этого, обязательно чистите зубы после каждого приема пищи. Если вы находитесь в движении, прополощите рот водой после употребления цитрусовых, это поможет удалить часть кислот и предотвратить повреждение зубов.
Как приготовить цитрусовые фрукты
Покупая цитрусовые, обратите внимание на те, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Выбирайте плоды с мелкозернистой, прочной кожурой. Избегайте слишком мягких фруктов и тех, на которых есть следы плесени.
Свежие цитрусовые можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. При комнатной температуре они обычно хранятся около недели, а в холодильнике - несколько недель. Чтобы сохранить их свежесть, не мойте их до тех пор, пока не будете готовы их съесть.
Вы можете приготовить цитрусовые различными способами, в том числе:
-
Добавьте сегменты апельсина и грейпфрута в салат из свежих фруктов.
-
Украсьте цитрусовыми фруктами парфе или овсянку на завтрак.
-
Сделайте свежевыжатый сок из любимого цитрусового фрукта, чтобы дополнить им свой завтрак.
-
Добавьте сок лимона или лайма в гуакамоле.
-
Выжмите лимонный сок на лосося или омара.
-
Посыпать цедрой цитрусовых выпечку, например, печенье, кексы или маффины.
-
Создайте цитрусовый соус для жареной курицы или свинины.
-
Высушите дольки цитрусовых и обмакните их в темный шоколад.
-
Обмакните кожуру цитрусовых в конфеты, чтобы получить сладкое удовольствие.
