Информация о питательных веществах
Размер порции 1 чашка Калории 36 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 27 мг 1% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 8 г 3% Диетическая клетчатка 5 г 20% Сахар 4 г Белок 2 г 4%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 140%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 3%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 1%
Кольраби, также называемая немецкой репой, - это овощ семейства крестоцветных, относящийся к тому же семейству, что и брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, горчичная зелень, колларды и капуста. Ее можно есть сырой или приготовленной, и она является популярным ингредиентом салата или капустного салата. По вкусу она похожа на брокколи со слегка сладковатым привкусом.?
Кольраби популярна в Европе и Азии. Однако вы можете найти кольраби в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке в зимние месяцы, когда наступает сезон. Ее легко узнать, учитывая ее забавную форму. Обычно она похожа на луковицу зеленого лука с пучком листьев, торчащих из нее. Однако иногда она может быть фиолетовой.
Поскольку кольраби - особенно выносливый овощ, его легко вырастить самостоятельно. Для достижения наилучших результатов высевайте семена кольраби примерно за три-четыре недели до последнего дня заморозков весной. Для достижения зрелости кольраби требуется от 45 до 60 дней.
Польза для здоровья
Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в кольраби, могут обеспечить важные преимущества для здоровья. Например, витамин С помогает организму бороться с инфекцией и уменьшает воспаление. Витамин С может также повышать иммунитет и снижать уровень холестерина.
Кольраби также богата фолатом, который является важным питательным веществом для беременных женщин, поскольку он может помочь предотвратить некоторые врожденные дефекты.
Кроме того, кольраби может обеспечить другие преимущества для здоровья, такие как:
Метаболическое здоровье
Кольраби - продукт с низким гликемическим индексом. В результате она может помочь улучшить чувство сытости и гликемический контроль. Как часть здорового питания, кольраби может помочь улучшить общий метаболизм и помочь в потере веса?
Плотность костей
Поскольку кольраби содержит большое количество кальция и магния, она способствует укреплению костей. В дополнение к другим источникам пищи, богатым кальцием, и физическим упражнениям с отягощениями, кольраби может стать частью укрепления плотности костей.
Антиоксидантные свойства
Помимо витаминов и минералов, кольраби также богата каротиноидами и другими антиоксидантами. Каротиноиды защищают ткани вашего организма от повреждения свободными радикалами, которое может привести к серьезным заболеваниям. Добавление в свой рацион кольраби и других продуктов, богатых антиоксидантами, может способствовать укреплению здоровья в целом.
Профилактика рака
Кольраби, как и другие крестоцветные овощи, обладает противораковыми свойствами. Это может быть связано с серосодержащими соединениями в крестоцветных овощах, а также с их антиоксидантными фитостеролами?
Поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта
Кольраби богата как растворимой, так и нерастворимой (не растворяется в воде) клетчаткой. Нерастворимая клетчатка не может быть расщеплена вашей пищеварительной системой, ускоряя продвижение пищи через желудок и кишечник. Она также увеличивает объем стула. Нерастворимая клетчатка способствует регулярному опорожнению кишечника и поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта.?
Способствует здоровью сердца
Водорастворимая клетчатка в кольраби помогает снизить уровень глюкозы (сахара в крови) и холестерина. Снижение уровня холестерина связано с уменьшением риска сердечных заболеваний и инсульта.
Клетчатка в кольраби также способствует развитию бифидобактерий и лактобактерий. Эти два вида бактерий производят важные жирные кислоты, которые защищают от ожирения и сердечных заболеваний.
Питание
Кольраби богата калием, который может помочь снизить риск таких серьезных заболеваний, как рак, диабет, инсульт и болезни сердца.
Она также является отличным источником:
-
Магний
-
Фосфор?
-
Кальций
-
Железо
-
Витамин С
-
Фолат
Питательные вещества на порцию
В 1 чашке сырой кольраби содержится:
-
Калории: 36
-
Белок: 2 грамма
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 8 грамм
-
клетчатка: 5 грамм
-
Сахар: 4 грамма
Размеры порций
Кольраби - полезный ингредиент, и она низкокалорийна. Слишком большое количество любого крестоцветного овоща может вызвать газообразование, которое может причинить вам дискомфорт. Умерьте размеры порций, чтобы вы могли наслаждаться полезными свойствами кольраби без негативных последствий для пищеварения.
Как приготовить кольраби
Кольраби часто можно найти в отделе продуктов во многих продуктовых магазинах и магазинах здорового питания. Вы также можете найти кольраби на фермерском рынке или вырастить самостоятельно.
Вы можете приготовить кольраби в сыром виде в салатах или салатах, запечь ее или приготовить в супах и рагу.?
Вот некоторые способы использования кольраби в рецептах:
-
Очистите и обжарьте луковицы кольраби с чесноком, оливковым маслом и сыром пармезан
-
Нарежьте луковицы кольраби и добавьте в салат с яблоками
-
Добавьте кольраби в куриный суп для дополнительного хруста и тела
-
Пюрируйте кольраби с луком для кремообразной основы супа
-
Отварите луковицы кольраби и подавайте в сливочном соусе в качестве гарнира к мясу или рыбе
-
Сделайте пюре из кольраби с картофелем, чтобы получить более здоровый вариант картофельного пюре
