Мисо-суп родом из Японии и является обычным дополнением к суши и блюдам из риса. В переводе с японского мисо означает "ферментированные бобы".
Мисо делают из соевых бобов, которые богаты белком и другими важными питательными веществами, способствующими здоровому питанию. Это основной ингредиент супа мисо, а также добавки, которые помогают сделать суп более ароматным, такие как соль, зеленый лук, сушеная ламинария или морские водоросли, а также тофу.
Потенциальная польза супа мисо для здоровья заключается в следующем:
-
Улучшение здоровья пищеварительной системы
-
Снижение риска заболевания раком
-
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
-
Менее выраженные симптомы менопаузы
Научные исследования подтверждают многие из этих преимуществ для здоровья, но требуются дополнительные исследования.
Информация о питании
В одной порции мисо-супа содержится следующее:
-
Калории: 40
-
Калории из жира: 14
-
Общее количество жира: 2 грамма
-
Насыщенные жиры: 0 грамм
-
Трансжиры: 0 грамм
-
Холестерин: 0 грамм
-
Натрий: 0,86 грамма
-
Общее количество углеводов: 3 грамма
-
Пищевые волокна: 0 грамм
-
Сахара: 0 грамм
-
Белок: 3 грамма
Суп мисо также является отличным источником:
-
витамин К
-
Марганец
-
Медь
-
Цинк
В мисо-супе можно найти и другие питательные вещества, включая кальций, железо, витамины группы В и магний.
Потенциальные преимущества мисо-супа для здоровья
Мисо - богатый источник витаминов и минералов, а также пробиотиков, известных как полезные бактерии. Исследования выявили ряд потенциальных преимуществ употребления мисо для здоровья:?
Более здоровая пищеварительная система
Суп мисо полон пробиотиков, которые способствуют улучшению здоровья кишечника. Суп мисо содержит пробиотик A. oryzae, который может снизить риск воспалительных заболеваний кишечника и других проблем с пищеварительной системой.
Снижение риска сердечных заболеваний
Возможно, существует связь между изофлавонами - химическими веществами, содержащимися в соевых бобах, используемых для приготовления мисо, и снижением риска сердечных заболеваний, хотя исследования пока предварительные. Одно исследование показало, что более высокий уровень изофлавонов коррелирует с более низким риском инсультов и инфарктов у некоторых японских женщин.
Снижение риска рака
Одно исследование показало, что регулярное употребление соевых бобов коррелирует с более низким риском развития рака желудка, особенно у женщин.
Другое исследование показало, что употребление мисо-супа и других продуктов с соей может снизить риск развития гепатоцеллюлярной карциномы - рака печени.
Облегчение симптомов менопаузы
Изофлавоны также обеспечивают ряд преимуществ для здоровья, включая облегчение приливов жара у женщин, переживающих менопаузу. Кроме того, изофлавоны могут улучшить состояние артерий у этих женщин.
Потенциальные риски супа мисо
Хотя мисо-суп обладает многими полезными свойствами и является низкокалорийным и низкожировым блюдом, существует несколько потенциальных рисков:
Избыточное потребление соли
Многие производители мисо-супа добавляют в него большое количество соли. Употребление слишком большого количества соли может увеличить риск возникновения проблем со здоровьем, включая сердечные заболевания, инсульт и высокое кровяное давление.
Вместо того чтобы добавлять в мисо-суп много соли для вкуса, наслаждайтесь блюдом с более полезными добавками, такими как овощи и морские водоросли.
Дисфункция щитовидной железы
Еще один момент, о котором следует знать: соевые продукты являются зобогенами, то есть они могут влиять на работу щитовидной железы. Однако при умеренном потреблении гойтрогены, как правило, безопасны.
