Морковный сок: Каковы преимущества для здоровья?
Морковный сок - это красочное и питательное начало вашего дня. Стакан этого напитка предлагает ценные питательные вещества и слегка сладковатый, землистый вкус, который вы сразу же узнаете.
Daucus carota sativus - это одомашненная морковь, и она совсем не похожа на своего предка, дикую морковь, известную как Daucus carota. Дикая морковь произрастает во многих частях Азии, Европы и Северной Африки, но одомашнивание началось на Иранском нагорье около пяти тысяч лет назад. Этот высокогорный район находится там, где сегодня расположены Афганистан, Иран и Пакистан.
Группы людей в этом регионе начали отдавать предпочтение растениям, основываясь на их цвете и вкусе, и в итоге вывели два основных сорта: восточную/азиатскую морковь, которая имеет фиолетовый или насыщенный красно-оранжевый цвет, и западную морковь, которая имеет оранжевый, белый или насыщенный желтый цвет.
Одомашненная морковь сосуществовала с дикой морковью, хотя только одомашненная морковь использовалась в пищу. В 1700-х годах европейцы стали отдавать предпочтение оранжевому сорту. Особенно любили оранжевую морковь голландцы, и именно благодаря их влиянию мы имеем современную оранжевую морковь.
Сегодня морковь выращивают во всех странах мира, крупнейшими производителями являются США, Китай, Индия и Россия. Оранжевая морковь остается самым популярным сортом и используется для приготовления большинства морковных соков.
Информация о питании
Оранжевая морковь и морковный сок богаты бета-каротином и витамином А. Один стакан морковного сока объемом 8 унций содержит около 800% рекомендуемой суточной нормы витамина А и около 16 мг бета-каротина, что более чем достаточно для удовлетворения вашей суточной потребности.
Морковь также содержит множество витаминов и минералов, которые помогают улучшить ваше здоровье:
-
Витамин А
-
Бета-каротин
-
Витамин К
-
Витамин С
-
Лютеин
-
Тиамин
-
Ниацин
-
Витамин B6
-
Витамин Е
-
Калий
-
Марганец
-
Медь
-
Фосфор
Один стакан чистого морковного сока объемом 8 унций содержит:
-
80 калорий
-
2 грамма белка
-
0 граммов жира и холестерина
-
17 граммов углеводов
-
2 грамма клетчатки
-
10 грамм сахара
-
50 миллиграммов натрия
Потенциальные преимущества морковного сока для здоровья
В моркови много бета-каротина и витамина А - сильных антиоксидантов, которые помогают защитить клетки организма от повреждений и снизить риск некоторых заболеваний.
Продолжение
Морковный сок также может:
Помочь вашим глазам. Морковь, пожалуй, наиболее известна своей связью со здоровьем глаз. Каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, особенно полезны для защиты хрусталика и сетчатки, а также для блокировки поглощения синего света. Бета-каротин, содержащийся в моркови, также полезен для общей поддержки глаз и защиты от ультрафиолетового излучения.
Помогите своему сердцу. Употребление моркови может помочь снизить вероятность сердечно-сосудистых осложнений. Морковь содержит витамин Е и другие антиоксиданты, которые помогают снизить уровень холестерина, регулируют кровяное давление и уменьшают вероятность развития атеросклероза и сердечных заболеваний.
Потенциальные риски морковного сока
Морковный сок содержит больше бета-каротина, чем сырая морковь. Употребление слишком большого количества морковного сока может привести к каротинемии - временному состоянию, когда кожа приобретает желтоватый оттенок из-за избытка бета-каротина в крови.
Чтобы воспользоваться преимуществами морковного сока, не потребляя слишком много витамина А или бета-каротина, пейте не более половины стакана или 4 унций в день.
