Деликатес с полезными свойствами
1/14
Креветки - это морепродукт, который можно приготовить множеством способов, чтобы получить заряд бодрости. Независимо от того, выращены ли они на ферме, в дикой природе, заморожены или свежи, креветки привнесут в ваш рацион вкус и питательные вещества.
Белок, витамины и минералы
2/14
Креветки содержат мало калорий и много белка. В 3 унциях сырых креветок вы найдете 12 граммов белка и всего 60 калорий. Креветки также содержат массу важных витаминов и минералов. В 4 унциях креветок вы получите 100% селена и 50% фосфора, которые необходимы вам каждый день. Вы также получите 30% витамина B12, холина, меди и йода, необходимых вам ежедневно?
Низкое содержание насыщенных жиров
3/14
Креветки - отличный вариант для снижения содержания вредных жиров в вашем рационе. Вы сократите более 90% насыщенных жиров, если предпочтете креветки такому же количеству стейка или сыра. В 3 унциях креветок содержится менее одной десятой грамма насыщенных жиров. Кроме того, в креветках почти нет трансжиров. Полезные жиры, содержащиеся в креветках, такие как жирные кислоты омега-3, могут снизить кровяное давление и вероятность развития сердечных заболеваний и инсульта.
Как готовить с креветками
4/14
Креветки можно есть приготовленными на пару, вареными, барбекю, жареными, солеными, припущенными или запеченными. Многие блюда суши содержат креветки, сырые или вареные. Креветки можно добавлять во многие блюда и сочетать с самыми разными ингредиентами. Креветки прекрасно сочетаются с цитрусовыми, зеленью, помидорами, чили, кукурузой, фасолью, беконом и чесноком.
Цвет креветок
5/14
Цвет креветок зависит от их вида, размера, рациона питания, сезона сбора и места обитания. Сырые креветки могут быть любого цвета - от белого до оттенков серого со светло-голубым, покрытым красным, темно-серым или розовым. После варки креветки становятся розовыми или красными. Это нормально, когда концы креветок чернеют после сбора. Это естественная реакция, которая происходит, когда креветки находятся вне воды, но это не значит, что они плохие.
Замороженные против свежих
6/14
Редко можно найти действительно свежие креветки. Большинство "свежих" креветок на прилавках с морепродуктами были когда-то заморожены, а затем разморожены, прежде чем попасть в магазины. Вы можете получить настоящие свежие креветки, если пойдете на рыболовецкую ферму, поддерживаемую сообществом. Или, если вы живете на побережье, вы можете купить незамороженные креветки непосредственно у рыбаков. Но для большинства людей замороженные креветки - лучший выбор, поскольку их обычно кладут в морозильную камеру сразу после вылова.
Фермерские креветки против диких
7/14
Фермерские креветки поступают из аквариумов, а дикие - из озер, океанов или рек. В приготовленном виде они могут выглядеть одинаково, но польза для здоровья не всегда одинакова. Питательная ценность креветок в основном зависит от того, что они едят. Дикие креветки питаются натуральной пищей и обычно содержат меньше насыщенных жиров по сравнению с креветками, выращенными на фермах. Выращенные на фермах креветки содержат большее количество жирных кислот омега-3, поскольку их кормят именно такой пищей.
Аллергия на моллюсков
8/14
Если у вас аллергия на моллюсков, вам, скорее всего, нельзя есть креветки. Ваш организм может плохо отреагировать на белки, содержащиеся в креветках, и вызвать аллергическую реакцию. У некоторых людей наблюдаются лишь слабые симптомы, такие как насморк или крапивница. Но для некоторых аллергия на креветки может быть опасна для жизни.
Является ли холестерин проблемой?
9/14
Многие люди беспокоятся о содержании холестерина в креветках. В четырех больших креветках содержится около 14% от общей суточной потребности в холестерине. Но в 2015 году чиновники здравоохранения США переписали диетические рекомендации и убрали из них совет избегать холестерина в рационе. Теперь в руководстве говорится, что для большинства американцев уровень холестерина в крови не связан с количеством холестерина в пище.
Можно ли есть жилы креветок?
10/14
По спине креветки проходит темная линия. Ее называют "вена" или "песчаная жила", но на самом деле это пищеварительная система креветки. Она не причинит вам вреда, если вы ее съедите, но жилка может иметь неприятную текстуру и не вызвать у вас аппетита. Самый простой способ обезжирить креветку - использовать острые кухонные ножницы. Разрежьте спинку креветки и выньте жилку с помощью ножниц.
Пользуется большим спросом
11/14
В среднем человек в США съедает около 4 фунтов креветок каждый год. Это самый популярный вид морепродуктов среди американцев, он стоит намного выше лосося, которого в среднем человек съедает всего 2 фунта в год.
Следите за консервантами
12/14
Свежие и замороженные креветки могут содержать консервант под названием триполифосфат натрия (STP). Он может повлиять на текстуру и вкус креветок. В большинстве замороженных креветок этот консервант указан на обратной стороне упаковки, если он в них содержится. Вы также можете спросить в магазине, есть ли в креветках STP, если их нет в пакете.
Определение размера креветок
13/14
Размер креветок варьируется от маленьких заливных креветок до гораздо более крупных "гигантских креветок". Многие магазины маркируют креветки "jumbo" или "large", но в каждом магазине этот размер варьируется и не является регламентированным. Некоторые магазины маркируют свои креветки цифрами, которые означают количество креветок в фунте. Например, 31/35 означает, что в одном фунте содержится от 31 до 35 креветок.
Имеет ли значение местоположение?
14/14
Качество креветок может отличаться в зависимости от того, откуда они привезены. Многие импортные креветки выращены на фермах, и в них содержится много антибиотиков. Мировые рыбные фермы могут не следовать строгим стандартам инспекции, как это делается в США. Обычно как дикие, так и выращенные на фермах международные креветки содержат большее количество загрязняющих веществ. Чтобы узнать, откуда родом ваши креветки, посмотрите на маркировку страны происхождения (COOL) на упаковке.
