Где бы было общество без кофе? Этот любимый напиток обостряет внимание, улучшает настроение и помогает людям быть более продуктивными. Легко понять, почему он играет такую важную роль во всем - от современного рабочего места до альтернативной музыкальной сцены.
Люди давно зависят от кофе, чтобы получить заряд бодрости. Хотя точно неизвестно, когда впервые начали употреблять кофе, исторические свидетельства показывают, что он стал цениться уже в 15 веке. Большинство историков сходятся во мнении, что кофе зародился в исламском мире, где он был тесно связан с несколькими важными религиозными практиками. Например, в Рамадан он помогал людям соблюдать пост днем и бодрствовать ночью.
Сегодня кофе - один из самых популярных напитков в мире. Его выращивают в основном в регионе земного шара, известном как "пояс бобов", который включает в себя большую часть Центральной и Южной Америки, а также Эфиопию и Индонезию.
Польза для здоровья
Кофе является отличным источником нескольких антиоксидантов, включая гидрокоричные кислоты и полифенолы. Эти соединения могут играть определенную роль в профилактике ряда хронических и острых заболеваний.
Ниже перечислены некоторые из наиболее заметных преимуществ употребления кофе для здоровья:
Профилактика рака
Кофе может играть определенную роль в снижении риска развития нескольких видов рака. Исследования показали, что люди, регулярно пьющие кофе, менее склонны к развитию рака простаты. Кроме того, кофеин, содержащийся в кофе, может помочь предотвратить все виды рака - от немеланомного рака кожи до рака эндометрия.
Снизить риск развития диабета
Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление кофе с кофеином или без кофеина может снизить риск развития диабета 2 типа. Кроме того, кофеин, содержащийся в кофе, не оказывает заметного влияния на уровень сахара в крови.
Профилактика болезней Альцгеймера и Паркинсона
Употребление кофе связано со снижением риска развития таких заболеваний, как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Людям, у которых в настоящее время диагностирована болезнь Паркинсона, употребление кофе может помочь уменьшить частоту тремора.
Питание
Питательные вещества на порцию
Одна чашка сваренного кофе содержит:
-
Калории: 2
-
Белок: Менее 1 грамма
-
Жир: 0
-
Углеводы: 0 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
На что следует обратить внимание
Черный кофе может быть низкокалорийным, но добавление сливок и сахара может быстро сделать его менее полезным. Если вам не нравится горький вкус черного кофе, попробуйте пить его с небольшим количеством нежирного молока или альтернативного молока, например, миндального.
Употребляя кофе, обязательно пейте много воды, так как этот напиток действует как мочегонное средство и может увеличить риск обезвоживания. Ограничьте потребление кофе, если вы беременны или у вас высокое кровяное давление.
Как приготовить кофе
Кофе можно купить непосредственно у обжарщиков, в специализированных магазинах или в продуктовом магазине. На выбор сорта кофе влияет множество факторов. Многие энтузиасты предпочитают зерна из определенных регионов или от конкретных обжарщиков. Некоторые люди предпочитают удобство покупки молотых зерен, а другие покупают цельные зерна и перемалывают их дома, чтобы обеспечить свежесть.
Способ заваривания также имеет значение. Хотя многие используют кофемашины, кофе можно приготовить в перколяторе, френч-прессе, холодным способом и многими другими методами. Методы, требующие больших усилий и делающие упор на свежесть, как правило, обеспечивают наилучший вкус, хотя из качественных зерен можно приготовить отличный кофе и в обычной капельной кофеварке.
Кофе можно пить как горячий или холодный напиток, но есть также множество вариантов его использования в кулинарии или выпечке. Попробуйте эти идеи:
-
Смешайте холодный кофе с замороженным бананом, йогуртом и шоколадным протеиновым порошком, чтобы приготовить смузи "Мокко".
-
Добавьте сваренный кофе в луковый суп, чтобы усилить его пикантный вкус.
-
Приготовьте овсянку на основе сваренного кофе и молока и добавьте в нее дополнительные ингредиенты, например, семена чиа или кленовый сироп.
-
Используйте кофе и чеснок для тушения жаркого в медленноварке.
-
Соедините кофе с красным вином и каперсами, чтобы придать тушеной говядине соблазнительный вкус.
-
Добавьте кофе в ваш любимый рисовый пудинг, чтобы приготовить версию со вкусом мокко.
-
Смешайте охлажденный кофе с бальзамическим уксусом, дижонской горчицей и чесноком, чтобы создать уникальную заправку для салатов.
