Информация о питании
Размер порции 0,5 чашки Калории 310 % суточной ценности* Всего жиров 1 г 2% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 11 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 56 г 19% Диетическая клетчатка 14 г 56% Сахар 2 г Белок 21 г 42%
* Процентные суточные значения основаны на рационе в 2000 калорий. Ваши суточные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
-
Витамин С 7%
-
Железо 33%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 8%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Названная так за свой красный цвет и форму, почечная фасоль - это вид бобовых, который обычно бывает двух видов: светло-красная и темно-красная. Оба вида, как правило, более упругие, чем большинство других видов фасоли, но светлоокрашенные немного мягче по текстуре, чем их темные родственники.
Почечная фасоль - это разновидность "обычной фасоли", которая имеет общих предков с черной фасолью, пинто и морской фасолью. Европейские исследователи впервые обнаружили этот вид фасоли в Перу и помогли распространить фасоль по всему миру. Сегодня почечная фасоль остается важной частью кухни Южной и Центральной Америки и Карибского бассейна. ?
Польза для здоровья
Диетологи часто рекомендуют фасоль как часть здорового питания из-за ее высокой питательной ценности. Как и другие бобовые, почечная фасоль может считаться как источником белка, так и овощем.
Употребление хотя бы полчашки фасоли в день может улучшить общее состояние здоровья. Согласно одному исследованию, люди, ежедневно употребляющие фасоль, потребляют меньше жира и насыщенных жиров, при этом получая больше клетчатки, белка, фолатов, железа и других важных минералов.
Некоторые из других полезных свойств почечной фасоли включают:
Улучшение здоровья сердца
Фасоль может оказать положительное влияние на здоровье, если употреблять ее вместо мяса или других источников белка с высоким содержанием холестерина. Снижение уровня холестерина - это один из способов снизить риск сердечных заболеваний и улучшить здоровье сердца. Почечная фасоль - один из самых полезных видов фасоли для использования в качестве источника белка, в ней немного меньше жира и насыщенных жиров, чем в других сортах фасоли, но при этом она содержит сопоставимое количество клетчатки и белка?
Профилактика рака толстой кишки
Исследования показывают, что рак толстой кишки может развиваться реже у людей, регулярно употребляющих в пищу обычные бобы, например, почечные. Неперевариваемая клетчатка, содержащаяся в обычной фасоли, играет положительную роль в регулировании роста клеток в толстой кишке, что может помочь снизить риск развития рака толстой кишки. Для того чтобы выяснить, как именно работает этот механизм, необходимы дальнейшие исследования.
Контроль сахара в крови
Фасоль относится к продуктам с низким гликемическим индексом, поэтому она не вызывает скачков сахара в крови, когда вы ее едите. Они также могут смягчить действие продуктов, которые вызывают скачки сахара в крови. Например, почечную или другую обычную фасоль можно есть с рисом, чтобы замедлить скорость переваривания риса.
Контроль веса?
Многие люди испытывают трудности с соблюдением диеты, особенно при переходе на низкоуглеводную диету. Диета с высоким содержанием клетчатки может стать альтернативным способом снижения веса. Поскольку клетчатка является наполнителем, она может помочь людям дольше чувствовать себя сытыми и избежать переедания. Исследования показали, что употребление бобов как часть диеты с высоким содержанием клетчатки может помочь людям, которые пытаются похудеть.?
Питание
Почечная фасоль богата множеством важных питательных веществ, в том числе:
-
железо
-
Марганец
-
Фолат
-
Фосфор
-
Тиамин (витамин В1)
Питательные вещества на порцию
Светло-красная и темно-красная почечная фасоль имеют немного разные питательные характеристики, которые могут отличаться в зависимости от того, консервированная фасоль или сушеная.
В половине чашки консервированной почечной фасоли содержится:
-
Калории: 105
-
Белок: 7 грамм
-
Жир: 1 грамм
-
Углеводы: 19 грамм
-
клетчатка: 7 грамм
-
Сахара: 2 грамма?
Чего следует остерегаться
Натуральный белок, содержащийся в фасоли, может вызывать желудочно-кишечные расстройства, включая тошноту, рвоту и диарею. Из всех распространенных видов фасоли почечная фасоль содержит наибольшее количество этого токсина, называемого фитогемагглютинином (ФГА). При приготовлении токсин разрушается, поэтому обязательно тщательно проваривайте почечную фасоль.
Консервированная фасоль полностью готовится в процессе консервирования, поэтому она абсолютно безопасна для употребления. Однако если использовать медленноварку для приготовления свежей или сушеной фасоли, она может не нагреться достаточно, чтобы уничтожить токсин.
Как и большинство бобовых, почечная фасоль может вызывать газообразование. Если вы готовите сушеную фасоль, метод горячего замачивания может быть лучшим для уменьшения содержания в ней соединений, вызывающих газообразование.
Как приготовить почечную фасоль
Почечная фасоль любима многими кулинарами. Сушеная, консервированная и в пакетах, она хорошо держит форму при варке и придает любому блюду визуальную привлекательность благодаря насыщенному цвету.
Люди, которые обычно не любят большинство бобовых из-за их мягкой текстуры, часто все же едят почечные бобы из-за их более упругой текстуры. Поскольку они красочные и их легко брать в руки, они также являются здоровой пищей для малышей.
Почечная фасоль - отличное дополнение к горячим и холодным салатам, гарнирам, супам и даже пасте. Вот несколько различных способов добавить почечную фасоль в свой рацион:
-
Добавьте стручковую и восковую фасоль в классический салат из трех бобов. ?
-
Соедините с порошком чили, приправами и другими бобовыми для приготовления вегетарианского чили.?
-
Попробуйте классический итальянский суп pasta e fagioli, в состав которого входит почечная фасоль.?
-
Смешайте почечную фасоль с рисом и приправами для приготовления гарнира с карибским колоритом.?
-
Добавьте в макаронный салат для усиления белка.
