Антиоксиданты - это вещества, которые могут предотвратить некоторые виды повреждения клеток, которые могут привести к серьезным заболеваниям. Они содержатся в натуральном виде во многих фруктах и овощах, а также могут приниматься в виде добавок.
Три основных витамина-антиоксиданта - это бета-каротин, витамин С и витамин Е.?
К другим антиоксидантам относятся:?
-
Глутатион
-
Коэнзим Q10
-
Липоевая кислота
-
Флавоноиды
-
Фенолы
-
Полифенолы
-
Фитоэстрогены
Почему вам нужны антиоксиданты
Антиоксиданты могут защитить ваш организм от свободных радикалов, которые представляют собой разрушительные молекулы, обычно состоящие из кислорода и образующиеся как побочные продукты естественных процессов в организме?
Свободные радикалы могут накапливаться в клетках и вызывать повреждение других молекул, повышая риск развития рака и других заболеваний. Антиоксиданты могут помочь защитить клетки от этого повреждения.?Чтобы сбалансировать количество свободных радикалов и антиоксидантов в организме, необходимо потреблять 8-11 000 единиц антиоксидантов в день.
Однако исследования показывают, что когда дело доходит до борьбы с болезнями, антиоксиданты не так сильны, как утверждают некоторые рекламодатели.?
Исследователи обнаружили, что витамин Е и другие антиоксиданты не защищают от рака и болезней сердца. Другие исследования показали, что прием добавок с бета-каротином может иметь когнитивные преимущества в долгосрочной перспективе, но также повышает риск развития рака легких у курящих людей.
Однако диета с высоким содержанием фруктов и овощей полезна по многим другим причинам. Продукты, содержащие антиоксиданты, как правило:
-
с высоким содержанием клетчатки
-
Низкое содержание насыщенных жиров и холестерина
-
Полны витаминов и минералов?
Продукты с антиоксидантами
ЯгодыОсновными источниками антиоксидантов являются черника, ежевика, малина, клубника и клюква. Всего одна чашка дикой черники содержит 13 427 общих антиоксидантов.?
Цветные овощиМногие красные, оранжевые, темно-желтые и темно-зеленые овощи содержат антиоксидант каротин. К продуктам, богатым каротином, относятся:
-
сладкий картофель
-
Морковь
-
Красный и зеленый перец
-
Капуста
-
Шпинат?
ОрехиОрехи - богатый источник антиоксидантов. Грецкие орехи, пекан и каштаны содержат наибольшее количество антиоксидантов среди всех лесных орехов. Грецкие орехи содержат более 20 миллимолей (ммоль) антиоксидантов на 100 грамм. Арахис, хотя и относится к бобовым, также содержит большое количество антиоксидантов.
Темный шоколадТемный шоколад получают из семян стручков какао, которые обжариваются и превращаются в какао-бобы? Какао является источником антиоксидантов, поскольку содержит флаванолы, которые могут помочь защитить сердце. Темный шоколад содержит больше антиоксидантов, чем молочный и белый шоколад, поскольку в нем выше концентрация сухих веществ какао и меньше какао-масла, молока, сахара и масла.
Красное виноКрасное вино содержит антиоксидант ресвератрол, который получают из кожицы красного винограда. Он также содержится в арахисе и ягодах. ∗ Данные свидетельствуют о том, что ресвератрол может уничтожать раковые клетки и повышать эффективность лечения рака, хотя эти данные не окончательны.
КофеКофейные зерна содержат ряд антиоксидантов, в том числе:?
-
Кафестол
-
Тригонеллин
-
Фенолы
-
Меланоидины
-
Хинин
Согласно пресс-релизу Американского химического общества, высокие уровни фенолов присутствуют даже в использованной кофейной гуще. Американское химическое общество также утверждает, что кофе является источником антиоксидантов номер один в типичном рационе американцев. По количеству антиоксидантов на порцию и частоте потребления кофе обошел все остальные исследованные продукты.
