Польза желатина для здоровья

Желатин - это белок, получаемый из коллагена - материала, содержащегося в костях, хрящах и коже животных, который необходим для здоровья суставов. Чаще всего желатин используют в десертах, но он также является распространенным ингредиентом бульонов, супов, соусов, конфет и некоторых лекарств.

Желатин производится путем переработки частей животных для извлечения коллагена и превращения его в желатин. Это безвкусное, полупрозрачное вещество имеет желеобразную консистенцию. И коллаген, и желатин имеют схожие белки, и они могут приносить схожую пользу.?

Если первые люди часто ели соединительные ткани, сухожилия и другие части животных, содержащие коллаген, то в большинстве современных диет коллаген и желатин отсутствуют. Из-за высокого содержания белка и аминокислот желатин часто принимают в качестве добавки.?

Польза для здоровья

Желатин - это белок, который может способствовать здоровью кожи, суставов, волос, ногтей и кишечника. Он также содержит незаменимые аминокислоты, строительные блоки белков, которые могут обеспечить мощную пользу для здоровья.

Потенциальные преимущества желатина для здоровья включают:

Увлажненная кожа

Протеин и аминокислоты, содержащиеся в желатине, помогают организму вырабатывать больше коллагена - жизненно важного элемента здоровой кожи. С возрастом естественный уровень коллагена в организме снижается. Это может привести к потере эластичности кожи и появлению морщин. Одно исследование показало, что употребление коллагена улучшает увлажнение кожи и уменьшает морщины.?

Здоровый кишечник

Протеины, содержащиеся в желатине, помогают поддерживать стенки кишечника, включая создание защитной слизистой оболочки в кишечнике. В ранних исследованиях на крысах желатин помог защитить оболочку кишечника от повреждений, хотя для полного подтверждения этого эффекта на людях необходимы дальнейшие исследования.

Желатин также содержит глутаминовую кислоту, еще одну аминокислоту, которая может помочь защитить стенки кишечника от повреждений и предотвратить протекание кишечника.?

Снижает уровень сахара в крови

Аминокислота глицин, содержащаяся в желатине, может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Помимо снижения уровня сахара в крови, у участников исследования, принимавших глицин в качестве лечения, уменьшилось воспаление. ?

Более крепкие суставы и кости

Помимо улучшения эластичности кожи, желатин также может укреплять соединительные ткани. Исследования показали, что коллагеновые добавки, такие как желатин, могут уменьшить боль в суставах. Они также обнаружили, что он может укреплять суставы, увеличивая плотность хряща.

Продолжение

Желатин также содержит лизин, который помогает укрепить кости. Он также может улучшить способность организма усваивать кальций, что может помочь предотвратить потерю костной массы. Благодаря этим эффектам желатин можно использовать в качестве добавки для снижения риска развития остеопороза, или истончения костей?

Хотя исследование показало увеличение плотности костной ткани у крыс, принимавших желатин в дозах, необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы понять связь между желатином и здоровьем костей.?

Питание

Желатин содержит белки и антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма, что может поддержать здоровье пищеварительной системы, костей, кожи, суставов и т.д.?

Он также является отличным источником:

• Кальций

• Магний

• Фолат

• Холин?

• Натрий

• Селен?

Питательные вещества на порцию

В половине чашки желатина содержится:?

• Калории: 35

• Белок: 1 грамм?

• Жир: 0 грамм

• Углеводы: 8 грамм

• клетчатка: 0 грамм

• Сахар: 8 грамм

Размеры порций

Если употреблять желатин в качестве добавки, то, по данным Национального института здоровья, безопасным является прием до 10 граммов в день в течение шести месяцев.

Желатин можно найти и в других продуктах, включая супы, бульоны, конфеты и десерты. Некоторые из них могут содержать большое количество сахара или жира, поэтому их следует употреблять умеренно. Тем, кто принимает желатин при диабете 2 типа, следует избегать продуктов с высоким содержанием сахара.?

Как приготовить желатин

Желатин уже присутствует во многих продуктах питания, но его также можно добавлять в пищу в домашних условиях с помощью желатиновых добавок или порошков. Желатиновый порошок можно добавлять в супы, смузи, напитки и другие блюда?

Чтобы использовать желатиновый порошок для сгущения консистенции соусов, муссов и желатиновых десертов, порошок сначала помещают в холодную воду и размешивают, пока он не загустеет и не станет комковатым. Затем его можно нагреть почти до кипения.

Для супов можно приготовить собственный бульон с высоким содержанием желатина в домашних условиях из частей мяса, например, курицы или говядины. Если варить кости, хрящи и кожу в воде в течение нескольких часов, можно получить бульон с высоким содержанием желатина.