В последние годы покупатели стали задаваться вопросами не только о пище, которую они едят, но и о том, откуда она берется. Рост числа людей, придерживающихся вегетарианства и веганства, отчасти объясняется обеспокоенностью по поводу этичности методов выращивания животных.
Однако аналогичные вопросы возникают и по поводу химикатов и добавок, которыми кормят животных на фермах, и безопасны ли эти добавки для потребления человеком?
Одним из ответов на эти вопросы, касающиеся этики и здоровья, является изменение методов ведения сельского хозяйства в соответствии со стандартами современного мира. Органические продукты питания являются результатом этих изменений.
Это не просто маркетинговая тактика: Министерство сельского хозяйства США (USDA) установило стандарты, которым должны соответствовать продукты питания, чтобы быть сертифицированными как органические, независимо от того, выращены ли они в штатах или импортированы из других стран. Некоторые из этих стандартов включают:?
-
Животные не могут использовать антибиотики или гормоны роста
-
Их нельзя кормить белком или субпродуктами млекопитающих или птицы
-
их корма подвергались воздействию пестицидов, гормонов роста или удобрений
-
Они должны иметь доступ к свежему воздуху
Стандарты USDA направлены на то, чтобы гарантировать, что животные, выращенные на органических фермах, выращиваются гораздо более этичным способом, чем животные, не выращенные органически.
Однако некоторые могут усомниться в том, что эти нормы позволяют получить мясо, более полезное для здоровья человека. Узнайте, действительно ли органическая говядина полезна для вас, каковы потенциальные риски, связанные с ее употреблением, и более здоровые альтернативы.
Информация о питании
Порция органической говядины весом 100 грамм содержит: ?
-
Калории: 134
-
Жир: 4,02 грамма
-
Холестерин: 49 миллиграммов
-
Натрий: 321 миллиграмм
-
Углеводы: 3,57 грамма
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 3,57 грамма
-
Белок: 20,54 грамма
Говядина также является важным источником железа. ?
Потенциальные преимущества органической говядины для здоровья
Вопрос о том, является ли органическая говядина более полезной для здоровья, чем обычная, остается открытым. Научные данные говорят: возможно. Вот что говорят современные исследования о питательных преимуществах органической говядины перед обычной:?
Может улучшить здоровье сердца
Если вы ищете способ употребления говядины с пользой для сердца, то вам повезло. Исследования показывают, что в говядине, выращенной на травяном откорме, меньше общего жира, чем в обычной говядине, и содержится больше жирных кислот Омега-3, которые полезны для сердца?
Хотя не вся органическая говядина откармливается на траве, из-за правил кормления, которые включают в себя отсутствие животных белков, удобрений и гормонов роста в кормах, органически выращенный скот часто получает большую часть своих питательных веществ из травы.?
Защита от болезней
Свободные радикалы (нестабильные атомы, которые могут повреждать клетки) образуются под воздействием ряда факторов окружающей среды, включая метаболизм клеток и воздух, которым вы дышите. Они могут привести к ряду опасных заболеваний, включая рак, болезни сердца, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и диабет.
Одним из лучших способов борьбы со свободными радикалами и, в свою очередь, защиты от этих заболеваний является употребление антиоксидантов. Сравнение органической и неорганической говядины, продаваемой в розничных магазинах, показало, что в органической говядине уровень антиоксидантов значительно выше, чем в неорганической, что делает ее отличным выбором для защиты от вредных заболеваний в будущем.?
Потенциальные риски органической говядины
Важно помнить, что органическая говядина - это все равно говядина. Было доказано, что чрезмерное потребление красного мяса сокращает среднюю продолжительность жизни. Известно, что красное мясо ассоциируется с более частыми случаями сердечных заболеваний, рака и диабета.
Поэтому, хотя органическая говядина может быть полезнее для здоровья, чем неорганическая, все же важно ограничить общее потребление говядины?
Более здоровые альтернативы
Исследования показывают, что органическое мясо полезнее неорганического. Хотя исследования еще не завершены, это, скорее всего, верно независимо от того, о каком мясе идет речь - говядине, курице или индейке.
Однако некоторые источники белка изначально полезнее других источников белка, как органических, так и неорганических. К наиболее полезным для сердца видам белка относятся:
-
Фасоль
-
Орехи
-
Рыба и моллюски
-
Молочные продукты
-
Яйца
-
Домашняя птица
