Эдамаме - это слово, используемое для обозначения незрелых зеленых соевых бобов. Хотя эдамаме издавна используется в азиатской кухне, в западной культуре он стал популярной закуской недавно?
Эдамаме обычно продается еще в стручках, но в отличие от гороха, стручки эдамаме не предназначены для употребления в пищу. Вместо этого эдамаме нужно варить в стручках, а затем вынимать соевые бобы и есть их сами по себе?
В США эдамаме часто можно найти в отделе замороженных продуктов. В некоторых магазинах, особенно в магазинах цельных продуктов и магазинах здорового питания, эдамаме также продается в отделах закусок.?
Польза для здоровья
Одна из причин, по которой эдамаме стала такой популярной закуской в последние годы, заключается в том, что, помимо восхитительного вкуса, она обладает рядом многообещающих преимуществ для здоровья. Эдамаме имеет низкий гликемический индекс, что делает его хорошим вариантом закуски для людей с диабетом II типа, а также предлагает следующие основные преимущества для здоровья.
Снижение риска развития рака молочной железы
Исследования показывают, что диета, богатая соей, снижает риск развития рака молочной железы. Эти преимущества особенно актуальны для людей, употребляющих сою на протяжении всей жизни, а также для тех, кто ежедневно съедает одну-две порции цельных соевых продуктов.?
Снижение уровня плохого холестерина
Высокий уровень холестерина ЛПНП, он же плохой холестерин, связан с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. Эдамамэ, однако, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Эдамаме - хороший источник соевого белка. Анализ 38 клинических исследований показал, что употребление соевого, а не животного белка значительно снижает уровень холестерина ЛПНП у людей?
Уменьшение симптомов менопаузы
Менопауза может вызывать приливы жара, ночную потливость, нерегулярные месячные, перепады настроения и изменения в половом влечении. Эти симптомы возникают из-за изменения уровня эстрогена во время менопаузы. Изофлавоны, которые содержатся в эдамаме, действуют на организм подобно эстрогену. Исследования показывают, что эти соединения могут уменьшить симптомы менопаузы.?
Питание
Эдамамэ - отличный источник растительного белка. Она также является отличным источником:?
-
витамин С
-
Кальций
-
Железо
-
Фолаты
Питательные вещества на порцию
В одной порции эдамаме содержится:?
-
Калории: 65
-
Жир: 3 грамма
-
Холестерин: 0 миллиграммов
-
Натрий: 4 миллиграмма
-
Углеводы: 5 грамм
-
Белки: 6 грамм
Чего следует остерегаться
Ранние исследования показывают, что слишком большое количество сои в вашем рационе может негативно повлиять на здоровье кишечника. Эти исследования все еще находятся на ранней стадии и пока не были воспроизведены на людях.
Однако, если вы употребляете большое количество соевых продуктов, возможно, вам стоит следить за здоровьем пищеварительной системы, особенно если у вас есть заболевания пищеварительной системы, такие как синдром раздраженного кишечника. Увеличение потребления клетчатки может помочь поддержать здоровье пищеварения?
Стоит также отметить, что, как и большинство бобовых, эдамаме содержит достаточное количество жиров по сравнению с жирами, содержащимися в растительных продуктах. Хотя жиры могут быть частью здорового питания, слишком большое количество жиров в рационе связано с такими заболеваниями, как диабет 2 типа и ожирение. Ограничьте свой риск, придерживаясь одной порции эдамаме в ? чашек в день.
Как приготовить эдамаме
Хотя эдамаме часто продается в стручках, сами стручки не съедобны. Готовьте бобы в стручках на пару, варите или жарьте на сковороде. Затем извлеките их из стручков, чтобы съесть.
У эдамаме ореховый, землистый вкус. Некоторым людям нравится есть эдамаме самостоятельно в качестве закуски, так же, как вы едите орехи или семечки. Но если вы не любите есть обычную эдамаме, есть множество других способов добавить ее в свой рацион. Вот лишь несколько вариантов:
-
Добавлять в салат
-
Смешать в жареном виде
-
Пюре с чесноком на тосте
-
Размешать в макаронах
-
Едят отдельно с солью и перцем
