Сельдь - это белая рыба, которая вылупляется в пресной воде, но большую часть своей жизни проводит в океане. Сельдь можно найти в океанах по всему миру, хотя подавляющее большинство сельди вылавливается в водах близ Шотландии и Северной Ирландии.
Сельдь - это питательный продукт, который можно добавлять во многие рецепты кухонь всего мира. Неважно, сделаете ли вы селедку главным блюдом или будете использовать ее в качестве закуски, богатой белком, сельдь может принести большую пользу здоровью.
Польза для здоровья
Эксперты в области здравоохранения из Американской ассоциации сердца и других организаций советуют всем есть рыбу два раза в неделю, если это возможно.
Рыба содержит много питательных веществ, которые трудно найти в других продуктах, например, омега-3s f atty a cids, которые необходимы для работы мышц. Тем не менее, подавляющее большинство американцев не едят даже близко к рекомендуемому количеству рыбы в неделю, если они вообще едят рыбу. Давайте рассмотрим некоторые преимущества для здоровья, которые вы можете получить, добавив в свой рацион такую рыбу, как сельдь.
Улучшение здоровья сердца
Одна из причин, по которой эксперты в области питания рекомендуют употреблять больше рыбы, заключается в том, что она, как было показано, значительно снижает риски, связанные с заболеваниями сердца. Омега-3, содержащиеся в сельди, также помогают регулировать сердцебиение.?
Поддержка развития мозга плода
Омега-3 жирные кислоты также имеют решающее значение для развития мозга плода. Одно исследование показало, что дети женщин, которые ели две или более порций рыбы в неделю во время беременности, как правило, показывали лучшие результаты по интеллекту, поведению и развитию.
Питание
Сельдь - отличный источник постного белка. Одна порция сельди весом в три унции содержит целых 20 граммов белка. Помимо высокого содержания белка, сельдь содержит много других ключевых питательных веществ, таких как:?
-
Омега-3 жирные кислоты
-
Витамин D
-
Селен
Питательные вещества на порцию
Одна трехунцовая порция жареной или запеченной сельди содержит:
-
Калории: 173
-
Жир: 10 грамм
-
Холестерин: 65 миллиграммов
-
Натрий: 98 миллиграммов
-
Углеводы: 0 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
-
Белок: 20 грамм
Чего следует остерегаться
В целом, рыба безопасна для употребления, в том числе для беременных и кормящих женщин. Это относится и к сельди, которая имеет низкое содержание ртути по сравнению с некоторыми другими видами рыбы. Тем не менее, важно помнить, что загрязнение воды в некоторых районах может повлиять на качество рыбы. Хотя покупная рыба безопасна для употребления в пищу, всегда полезно ознакомиться с местными рекомендациями, прежде чем употреблять рыбу местного происхождения, особенно если вы беременны или кормите грудью.
Как приготовить сельдь
Большинство сельди, купленной в магазинах, прежде чем попасть к вам, проходит определенную обработку: заморозку, копчение, консервирование или засолку. Натуральные масла, содержащиеся в коже сельди, заставляют ее шипеть при приготовлении.
Сельдь относительно небольшая, в ней много мелких костей. Эти кости можно употреблять в пищу, они являются хорошим источником кальция. Однако если вам не нравятся кости в сельди, вы можете разрезать сельдь и разделать ее перед приготовлением. Для этого с помощью кухонных ножниц удалите у сельди голову, хвост и плавники. Затем разрежьте сельдь и с помощью скалки слегка расплющите ее. В этот момент можно использовать нож, чтобы аккуратно вытащить позвоночник и мелкие кости из рыбы.
После того как сельдь разделана, вариантов ее приготовления бесконечное множество. Сельдь можно жарить на сковороде, гриле, в сотейнике, варить или запекать. Некоторые отличные способы насладиться сельдью включают:?
-
Приправленная лимонным соком
-
С овсяной корочкой и обжаренный на сковороде
-
Фаршированные и запеченные в духовке
-
На гриле с луком
