Польза лукумы для здоровья

Плод лукумы происходит от дерева Pouteria lucuma, которое произрастает в долинах Анд. Плод круглый, с кожицей от желтого до коричневого цвета и желтой мякотью. Люди обычно выбрасывают кожуру и семена и едят только мякоть фрукта.

Хотя свежие фрукты популярны в Южной Америке, в США лукума чаще всего продается в сушеном, порошкообразном виде. Его уникальный сладкий вкус сравнивают с кленом, тыквой, сладким картофелем и карамелью.

Популярность лукумы в последнее время обусловлена ее способностью служить альтернативным подсластителем.

Польза для здоровья

Польза порошка лукумы для здоровья, как правило, связана с содержанием в нем антиоксидантов, которые защищают клетки организма от свободных радикалов, образующихся при расщеплении пищи. Ущерб, наносимый свободными радикалами, может привести к серьезным заболеваниям, таким как рак. Лукума также славится высоким содержанием клетчатки. Клетчатка помогает пищеварительной системе работать правильно.

В ней также содержатся следовые количества нескольких витаминов и минералов, но их недостаточно для того, чтобы стать значимым источником этих питательных веществ.

Порошок лукумы может принести пользу вашему здоровью несколькими способами, в том числе:

Контроль диабета

Одно исследование показало, что экстракт лукумы эффективно препятствует скачкам сахара в крови и гипертонии (повышенному кровяному давлению), связанным с диабетом 2 типа.

Лукума содержит больше сложных углеводов (крахмала и клетчатки), чем простых углеводов (сахаров). Сложные углеводы труднее перевариваются и поэтому реже приводят к скачкам сахара в крови, чем простые углеводы, поэтому лукума более безопасна для диабетиков, чем многие подсластители.

Гликемический индекс - это один из методов оценки влияния углеводов на уровень сахара в крови и важный инструмент при планировании питания для людей с диабетом. Некоторые утверждают, что порошок лукумы имеет более низкий гликемический индекс, что означает, что он лучше подходит для поддержания стабильного уровня сахара в крови.

Однако процентное соотношение сложных и простых углеводов - это лишь один из факторов, который может повлиять на показатель гликемического индекса, поэтому низкий показатель лукумы невозможно подтвердить или опровергнуть без дополнительных исследований.

Предотвращает запоры

Плоды лукумы содержат большое количество нерастворимых пищевых волокон. Этот вид клетчатки увеличивает объем стула и способствует выведению отходов из организма.?

Защищает от рака и болезней сердца

Лукума содержит большое количество полифенолов и каротиноидов, антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить рак и сердечные заболевания, а также диабет.

Продолжение

Питание

По сравнению с другими подсластителями, порошок лукумы содержит мало сахара и богат клетчаткой и антиоксидантами, что делает его более питательным выбором, чем большинство других?

Порошок лукумы также является хорошим источником:

• Калий

• Рибофлавин

• Ниацин (витамин B3)

Питательные вещества на порцию?

40-граммовая порция порошка лукумы (около 2,5 столовых ложек) содержит:

• Калории: 140

• Белок: 1 грамм

• Жир: 0 грамм

• Углеводы: 35 грамм

• клетчатка: 11 грамм

• Сахар: 11 грамм

Размеры порций

Хотя лукума может быть более здоровым вариантом, чем другие подсластители, в ней все же достаточно сахаров, поэтому ее не следует употреблять в больших количествах.

Как использовать порошок лукумы

Порошок лукумы можно найти в магазинах здорового питания или в Интернете. Есть несколько способов включить его в свой рацион, в том числе:

• В качестве альтернативного подсластителя для хлопьев или йогурта

• В качестве ароматизатора для орехового молока и ореховых масел

• В качестве ингредиента в смузи

• В качестве замены коричневого сахара в некоторых рецептах выпечки

Не во всех рецептах можно заменить порошок лукумы на коричневый сахар. Если вы хотите поэкспериментировать с этим, то, как правило, используйте соотношение 2:1: 2 чашки порошка лукумы на каждую чашку коричневого сахара в оригинальном рецепте.