Большинство людей либо любят консервированные сардины, либо ненавидят их. В Азии и Европе они довольно популярны, но в Соединенных Штатах молодые люди едят их реже. Независимо от того, где вы живете, если вы ищете недорогую и здоровую пищу, консервированные сардины подойдут как нельзя лучше.
Сардины - это несколько видов рыб, имеющих несколько общих черт. Они маленькие и серебристые, с высоким содержанием жира. Если вы видели их в океане или в большом аквариуме, то, вероятно, это зрелище вас заворожило. Органы, называемые боковыми линиями, позволяют сардинам синхронизировать свое плавание, так что они движутся почти как одно целое.
Сардины поставляются упакованными в воду, масло, томатный сок и другие жидкости в жестяной банке. Их можно есть прямо из банки, посыпать луком или перцем, добавлять приправы - горчицу, майонез или острый соус. Обычно головы удалены, но вы будете есть кожу и кости. На самом деле, именно в них кроется польза для здоровья.
Если вы избегаете рыбы из-за опасений по поводу ртути, вы можете есть сардины без опасений. Поскольку сардины питаются планктоном, содержание ртути в них очень низкое.
Информация о питании
Порция из четырех сардин содержит:
-
Калории: 100
-
Белок: 12 грамм
-
Жир: 5 грамм
-
Углеводы: 0 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
Сардины являются отличным источником этих витаминов и минералов:
-
витамин B12
-
Селен
-
Фосфор
-
Витамин D
-
Кальций
-
Ниацин (витамин B3)
-
Йод
Потенциальная польза консервированных сардин для здоровья
Питательный профиль консервированных сардин делает их ценным продуктом для большинства людей. Сардины также обеспечивают следующие возможные преимущества для здоровья:
Улучшение здоровья сердца
Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, помогают защитить сердечно-сосудистую систему. Омега-3 стабилизируют сердечный ритм, снижают уровень триглицеридов (жира в крови) и предотвращают закупорку артерий. Больше всего их содержится в жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия и сардины. Американская ассоциация сердца рекомендует две порции в неделю жирной, не жареной рыбы, причем каждая порция должна составлять около 3,5 унций.
Более крепкие кости
Поскольку сардины потребляют кости и все остальное, они являются отличным источником кальция, обеспечивая около трети количества, необходимого среднему человеку в каждой порции. Витамин D также жизненно важен для этого процесса, поскольку он позволяет организму усваивать кальций. Сардины даже более богаты витамином D, чем кальцием. Третьим питательным веществом, укрепляющим кости, является фосфор, который нейтрализует кислоты, способные повредить кости. Сардины также содержат фосфор в изобилии.
Повышенная нервная функция
До 40% пожилых людей могут испытывать дефицит витамина B12. Этот дефицит может привести к нарушению функции сенсорных нервов и проблемам с периферическими нервами. Проблемы с нервами могут снизить вашу подвижность, привести к падениям и в конечном итоге к инвалидности. В одной порции сардин содержится в три раза больше витамина B12, чем требуется большинству людей.
Потенциальные риски консервированных сардин
Хотя сардины могут быть полезным дополнением к рациону, некоторым людям следует проявлять осторожность. Если у вас высокое кровяное давление или подагра, или вы склонны к образованию камней в почках, вам лучше избегать сардин. Консервированные сардины могут представлять следующую опасность для здоровья людей, входящих в группу риска:
Высокое кровяное давление
Сардины содержат много натрия. В одной банке содержится около трети дневной нормы. Люди с высоким кровяным давлением должны ограничить потребление натрия, поскольку он притягивает воду и увеличивает объем крови в организме. Если вам необходимо уменьшить количество соли, вы все равно можете наслаждаться сардинами, уменьшив размер порции и сделав остальные блюда малосолеными".
Приступы подагры
Лучшая диета при подагре - это диета с низким содержанием пуринов, которые являются одним из видов химических веществ, распадающихся на мочевую кислоту. При подагре мочевая кислота, содержащаяся в организме, кристаллизуется в суставах, вызывая боль в суставах. Жирная рыба, такая как сардины и анчоусы, содержит много пуринов, поэтому если у вас подагра, вам следует найти другие способы извлечь пользу из употребления рыбы. Это может означать прием добавок рыбьего жира или употребление рыбы с белым мясом, например, трески.
Камни в почках
Та же мочевая кислота, которая вызывает подагру, может привести к образованию камней в почках. Поскольку сардины содержат пурины, которые распадаются на мочевую кислоту, они не являются хорошим выбором для тех, кто подвержен риску образования камней в почках. Высокое содержание натрия в сардинах также может увеличить количество кальция в моче, что является еще одним фактором риска образования камней в почках.
