Турмерик (Curcuma longa) является членом семейства имбирных. Ее корни, имеющие примечательный оранжевый цвет, веками использовались в качестве натурального красителя, пищевой добавки и лекарственного растения.
Родом из южной Индии и Индонезии, куркума имеет перечный аромат и сильный, слегка горьковатый вкус. Она является основным ингредиентом смеси порошка карри, но может добавляться и во многие другие блюда. В некоторых районах Азии ее добавляют в воду и наносят на лицо для придания коже сияния.
Турмерик можно найти в любом продуктовом магазине в отделе специй. Она также доступна в более концентрированном виде в качестве добавки. Вы можете употреблять ее даже в виде чая, заваривая корень в горячей воде. Пакетированный чай с куркумой также можно найти в большинстве магазинов здорового питания.
Куркумин - основной активный ингредиент куркумы, именно он придает корню характерный цвет. Хотя несколько исследований показывают, что куркума и куркумин потенциально полезны, для подтверждения степени их положительного воздействия необходимы дальнейшие исследования.
Информация о питании
Вы можете приготовить куркумовый чай, заварив молотую, свеженарезанную или тертую куркуму в горячей воде и дав ей настояться в течение 10-15 минут. Одна чашка куркумового чая, приготовленного с одной чайной ложкой молотой куркумы, обеспечивает:
-
Калории: 8
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 1 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
В куркуме также содержится:
-
витамин B3
-
Витамин B6
-
Витамин C
-
Кальций
-
Медь
-
Марганец
-
Железо
-
Калий?
-
Цинк
Сам корень содержит флавоноиды, бета-каротин и куркумин. Эти мощные антиоксиданты могут обеспечить ряд преимуществ для здоровья, таких как уменьшение воспаления и профилактика хронических заболеваний.
Потенциальные преимущества чая из куркумы для здоровья
Куркумин - самый мощный компонент куркумы. При этом он обладает низкой биодоступностью, что означает, что организм плохо его усваивает.
Тем не менее, исследования показали, что чай с куркумой может иметь несколько потенциальных преимуществ для здоровья:
Поддержка иммунной системы
Куркумин в куркуме содержит антиоксиданты, которые могут укрепить вашу иммунную систему. Куркумин может действовать как иммунный модулятор, что означает, что он может помочь в регуляции иммунных клеток.
Уменьшение воспаления
Одно из самых популярных применений чая с куркумой - лечение боли при артрите. Куркумин обладает мощными противовоспалительными свойствами. Одно исследование показало, что он может быть эффективен в лечении боли при остеоартрите. Некоторые исследования показывают, что он может быть таким же эффективным, как некоторые лекарства, но без побочных эффектов.
Здоровье сердца
Куркумин из чая куркумы может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина), а также общий уровень холестерина. Прием куркумина до и после операции шунтирования коронарных артерий может помочь снизить риск сердечного приступа?
Профилактика и лечение рака
Многочисленные исследования показывают перспективность куркумина как противоракового препарата. Он может замедлять рост раковых клеток. Он также может помочь предотвратить развитие рака, особенно в пищеварительной системе.?
Здоровье мозга
Куркумин, содержащийся в куркуме, может замедлить или предотвратить изменения в мозге, связанные с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера. Он также может помочь в лечении депрессии.
Потенциальные риски чая из куркумы
В целом, чай с куркумой хорошо переносится большинством людей. Однако есть некоторые потенциальные риски, о которых следует помнить:
Влияние лекарств
Содержащийся в куркуме куркумин может снизить уровень сахара в крови или кровяное давление. Если вы принимаете лекарства от высокого кровяного давления, например, варфарин, или диабета, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять чай с куркумой в свой рацион.?
Опасения при беременности
Хотя существует мало доказательств в пользу этого утверждения, некоторые считают, что куркума может стимулировать родовые схватки. Беременным женщинам лучше воздержаться от употребления чая с куркумой или проконсультироваться с врачом перед его употреблением.?
Закупорка желчных протоков
Турмерик может увеличить выработку желчи, что может вызвать проблемы у тех, кто страдает закупоркой желчных протоков, желчными камнями или заболеваниями печени. Опять же, проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть (или были) какие-либо из этих заболеваний.
