Сок сельдерея: Есть ли польза для здоровья?

Сельдерей - это хрустящий, волокнистый овощ, который является одним из основных продуктов для супов, тушеных блюд и картофельных салатов.

Сельдерей впервые был выращен в Средиземноморье и использовался в качестве лекарства древними цивилизациями задолго до того, как его стали употреблять в пищу. Сегодня сырые стебли популярны среди диетологов как низкокалорийная закуска, но сок из этих овощей также становится все более популярным оздоровительным трендом.

В последние годы некоторые утверждают, что сок сельдерея может лечить или предотвращать различные заболевания. Хотя некоторые из этих утверждений могут быть преувеличены, существуют доказательства ценности сока как полезного напитка.

Информация о питании

Сок сельдерея включает:

• витамин А

• Витамин C

• Витамин K

• Кальций

• Магний

• Цинк

• Медь

• Фолат

• Биотин

• Другие витамины группы В и антиоксиданты

В 8-унциевой порции сока сельдерея содержится:

• 42,5 калорий

• 4 грамма клетчатки

• 2 грамма белка

• 215 миллиграммов натрия

• 0 граммов жира

• 0 грамм холестерина

• Углеводы: 9 грамм

Потенциальные полезные свойства сока сельдерея

Помимо того, что сок сельдерея очень питателен, он может помочь:

Снять воспаление. Противовоспалительная диета является важной частью борьбы с такими заболеваниями, как ревматоидный артрит. Определенные фитохимические вещества, выделенные из сельдерея, обладают противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что эти химические вещества нарушают иммунный ответ организма, что облегчает воспаление.

Предотвращают рак. Антиоксиданты могут помочь защитить ваши клетки от молекул, называемых свободными радикалами, которые играют роль в сердечных заболеваниях, раке и процессе старения.

Недавнее исследование показало, что несколько соединений в листьях и семенах сельдерея действуют как мощные антиоксиданты в организме. Эти соединения включают кофейную кислоту, феруловую кислоту, танин и сапонин. Употребление сельдерея в сыром виде или в виде сока поможет вам получить достаточное количество этих соединений и снизить вероятность заболевания раком.

Потенциальные риски сока сельдерея

Сок сельдерея содержит химические вещества, называемые псораленами, которые делают кожу более чувствительной к солнечному свету. Употребление большого количества сока сельдерея может повысить вероятность развития рака кожи и других кожных заболеваний.

Аллергия на сельдерей также встречается довольно часто. Если вы заметили зуд или отек во рту или на коже после употребления сока сельдерея, у вас может быть аллергия.

Здоровые альтернативы

Если у вас аллергия на сельдерей, есть множество отличных альтернатив. Яблоки, морковь и капуста - отличный выбор для приготовления питательного и вкусного смузи или сока.