Имбирь - это пряный и ароматный корень цветущего растения Zingiber officinale. Его обычно используют для приправы к блюдам, но он также имеет долгую историю как средство народной медицины для лечения множества заболеваний.
Точное происхождение растения неизвестно, но, скорее всего, имбирь родом из Юго-Восточной Азии. Жители Индии и Китая использовали имбирь в качестве специи с древних времен. Торговцы привезли имбирь в Средиземноморье, затем в Европу и, в конце концов, в Америку.
Сегодня имбирь используется в различных блюдах и напитках по всему миру. Вся съедобная часть толстого корня, называемая корневищем, продается в продуктовом отделе большинства продуктовых магазинов. Сушеный и молотый имбирь также часто можно найти в отделе трав и специй.
Имбирь часто используется в азиатской кухне, а также в блюдах Карибского бассейна и Западной Африки. Он хорошо сочетается с суши и многими западными блюдами, особенно с тыквой или сквошем. Специя также популярна тем, что является основным ароматизатором имбирного эля и имбирного пива.
Польза для здоровья
Поскольку имбирь так широко используется в народной медицине, существует множество научных исследований, изучающих его медицинскую ценность. Исследования показывают, что употребление имбиря в пищу дает множество преимуществ для здоровья.
Устранение тошноты
Ежедневное употребление имбиря может помочь облегчить тошноту, особенно беременным женщинам и людям, проходящим химиотерапию.
Регулирование уровня сахара в крови
Необходимы дополнительные исследования, но имбирь может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови, если принимать его регулярно в течение длительного периода времени.
Уменьшение менструального кровотечения
Регулярное употребление имбиря, как показало одно небольшое исследование, уменьшает количество крови, выделяемой во время менструации. Таким образом, имбирь может помочь женщинам, страдающим от обильных месячных, найти облегчение.
Уменьшение боли
Употребление имбиря в пищу может помочь облегчить некоторые виды боли. В частности, было установлено, что имбирь уменьшает болезненность мышц после физических упражнений.
Питание
Имбирь содержит очень мало витаминов и минералов. Поскольку его обычно едят в небольших количествах, люди обычно не получают от него много питательных веществ.?
Уникальные соединения, содержащиеся в имбире, считаются основным источником его полезных свойств. К ним относятся гингерол, шогаолы, зингиберен и зингерон.
Питательные вещества на порцию
В 1 чайной ложке сушеного имбиря содержится:?
-
Калории: 6
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 1 грамм
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: 0 грамм
Сушеный имбирь также содержит небольшое количество железа.
Четверть чашки нарезанного свежего имбиря содержит:
-
Калории: 19
-
Протеин: Менее 1 грамма
-
Жир: менее 1 грамма
-
Углеводы: 4 грамма
-
клетчатка: Менее 1 грамма
-
Сахар: 0 грамм
Свежий имбирь также содержит небольшое количество железа, а также витамин С.
Чего следует остерегаться
Эксперты считают, что имбирь безопасен при умеренном употреблении, однако он может иметь некоторые побочные эффекты. Например, употребление имбиря может повысить риск кровотечения, поскольку он снижает свертываемость крови. Этот эффект, скорее всего, не повлияет на большинство людей, но может стать проблемой для тех, кто страдает нарушениями тромбоцитов в крови или подвержен повышенному риску кровотечений из-за приема лекарств или по другим причинам.
Как использовать имбирь
Имбирь обладает ярко выраженным вкусом и придает пище пикантность. Свежий имбирь можно натереть на терке или нарезать и замариновать. Сушеный молотый имбирь придает аромат как соленым, так и сладким блюдам.
Вот некоторые продукты, которые отлично сочетаются с имбирем:
-
вареные овощи, такие как морковь или спаржа
-
Индийские блюда карри с кокосовым молоком
-
Хлебобулочные изделия и кексы
-
Китайское жаркое
-
Суши
-
Курица-гриль
-
Куриный суп
-
Яблочный пирог?
