Хрен - это острый корнеплод из семейства горчичных. Этот овощ высаживают ранней весной или поздней осенью, и он процветает в более холодных условиях. Из хрена обычно делают одноименный готовый соус, которым приправляют все - от рыбы до гамбургеров. По вкусу он похож на васаби, который часто используется в качестве гарнира для суши.
Хрен выделяется на фоне других овощей своим сильным, жгучим вкусом. Хотя вы не получите полную дневную норму овощей от употребления одного только хрена, он придаст изюминку любому блюду, которое вы с ним приготовите.
Польза для здоровья
Хрен - это не просто ароматный корнеплод. Он используется в медицинских целях во всем мире на протяжении веков. Вот что говорят эксперты о пользе хрена для здоровья:
Помогает уменьшить воспаление
Хрен, как и другие представители семейства горчичных растений, содержит химическое соединение под названием синигрин. Было доказано, что синигрин помогает уменьшить воспаление, блокируя или изменяя те части иммунной системы, которые вызывают воспаление. Эти же исследования показывают, что синигрин может помочь облегчить симптомы атеросклероза, хотя для однозначных выводов необходимо провести дополнительные исследования.
Борьба с повреждением клеток
Корень хрена от природы богат антиоксидантами, которые могут помочь защитить организм от повреждения клеток, присоединяясь к свободным радикалам.
Первые исследования также показывают, что хрен может предотвратить рост раковых клеток толстой кишки, легких и желудка, хотя необходимо провести дополнительные исследования на людях.
Улучшение здоровья дыхательных путей
Если вы уже ели хрен, то наверняка знакомы с уникальным чувством жжения, которое он вызывает в носу, горле и носовых пазухах. Помимо того, что от хрена слезятся глаза, он может помочь вашему дыхательному здоровью. Одно исследование показало, что добавка, содержащая сушеный хрен и настурцию, эффективно лечит синусовые инфекции и бронхит. Однако необходимо провести больше исследований на эту тему.
Питание
Хрен содержит ряд важных питательных веществ, в том числе:?
-
Кальций
-
Магний
-
Калий
-
Фолаты
-
Витамин С
-
Цинк
Питательные вещества на порцию
В одной чайной ложке покупного соуса хрен содержится:?
-
Калории: 2
-
Жир: 0 грамм
-
Холестерин: 0 миллиграммов
-
Натрий: 16 миллиграммов
-
Углеводы: 1 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
В одной чашке свежего молотого хрена содержится:?
-
Калории: 150
-
Жир: 2 грамма
-
Натрий: 25 миллиграммов
-
Углеводы: 34 грамма
-
клетчатка: 14 грамм
-
Сахара: 9 грамм
-
Белок: 6 грамм
Размеры порций
Как и другие обработанные продукты, магазинный соус с хреном содержит относительно много натрия. Слишком большое количество натрия может увеличить риск развития высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и инсульта.
Важно помнить о размерах порций при употреблении любых обработанных продуктов, включая готовый соус хрен. Иначе у вас будет щипать в носу и слезиться глаза!
Как приготовить хрен
Хрен имеет уникальный, жгучий вкус, который может изменить все ощущение от блюда, в котором он используется. В зависимости от вашей терпимости к острой пище, он может быть приобретенным вкусом.
Самый распространенный способ употребления хрена - купить готовый соус с хреном и использовать его в качестве приправы. Главное при покупке соуса с хреном, как и других обработанных продуктов, - посмотреть на список ингредиентов и решить, как вы хотите использовать его в блюде.
Некоторые распространенные способы использования покупного соуса с хреном включают:?
-
В качестве заправки для рыбных палочек
-
Намазывать на булочку для гамбургеров вместо майонеза
-
Смешать с картофельным пюре для придания пикантности
-
В качестве заправки для стейка
Если вы решили использовать свежий хрен, сначала очистите овощ, а затем нарежьте его. Свежий хрен можно варить, солить или готовить на гриле. Он хорошо сочетается с другими корнеплодами, включая свеклу и картофель, а также с брокколи или брюссельской капустой.
