Информация о питательных веществах
Размер порции 0,25 чашки Калории 169 % суточной ценности* Общий жир 1 г 2% Насыщенный жир 0 г 0% Трансжиры 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 3 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 29 г 10% Диетическая клетчатка 15 г 60% Сахар 1 г Белок 12 г 24%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 3%
-
Железо 22%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 3%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Чечевица - это бобовое растение, родственное фасоли, сое, арахису и нуту. Она бывает разных цветов, включая коричневый, красный, желтый, зеленый, оранжевый и черный. Хотя каждый вид чечевицы может иметь некоторые уникальные антиоксиданты, все чечевицы содержат много полезных питательных веществ.
Чечевица используется в различных кухнях мира. Чечевицу обычно дешево купить, она может долго храниться, из нее легко готовить, и она содержит множество необходимых питательных веществ, что делает ее идеальной частью вашего рациона.?
Польза для здоровья
Питательные и полезные свойства чечевицы изучались на протяжении многих лет. Чечевица обладает целым рядом полезных свойств и может играть определенную роль в снижении или лечении диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Полифенолы (вид антиоксидантов) и лектины в чечевице обладают противораковыми свойствами, которые могут помочь уменьшить рост опухолей. ?
Кроме того, чечевица может обеспечить другие преимущества для здоровья, такие как:
Здоровье сердца
Полифенолы в чечевице могут способствовать снижению кровяного давления и уровня холестерина, помогая вашему сердцу и сердечно-сосудистой системе. Обзор восьми исследований показал, что у людей, съедавших около чашки бобовых каждый день в течение десяти недель, наблюдалось снижение кровяного давления.
Анализ 26 рандомизированных контролируемых исследований показал, что диеты, содержащие бобовые, такие как чечевица, могут снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). Слишком большое накопление холестерина ЛПНП в организме может привести к сердечному приступу или инсульту?
Контроль веса
Употребление в пищу большего количества чечевицы может помочь людям поддерживать здоровый вес или похудеть. Замена энергоемких (или высококалорийных) продуктов бобовыми, такими как чечевица, может помочь людям предотвратить или справиться с ожирением и похудеть.?
Диабет
Исследования показывают, что регулярное употребление чечевицы может помочь в лечении и профилактике диабета. Чечевица может помочь улучшить уровень сахара в крови и липидный обмен как у диабетиков, так и у здоровых людей. Высокое содержание клетчатки, марганца и флавоноидов может играть важную роль в том, почему чечевица помогает людям с диабетом.
Питание
Чечевица содержит различные необходимые питательные вещества, такие как пищевые волокна, лектины и полифенолы, которые помогают снизить риск таких заболеваний, как болезни сердца, ожирение, диабет и некоторые виды рака.
Он также является отличным источником:
-
белка?
-
Железо?
-
Фолат
-
Калий
-
Марганец
-
Пребиотики
-
Тиамин
-
Цинк
-
Медь
Питательные вещества на порцию
Одна чашка вареной чечевицы содержит:
-
Калории: 230
-
Белок: 18 грамм
-
Жир: 1 грамм
-
Углеводы: 40 грамм
-
клетчатка: 16 грамм
-
Железо: 37%
-
Натрий: 4 миллиграмма
-
Сахар: 4 грамма?
Размеры порций
Съедая полчашки вареной чечевицы, вы получаете много необходимых питательных веществ, а высокое содержание клетчатки в ней помогает вам чувствовать себя сытым. Однако клетчатка, содержащаяся в чечевице, может с трудом расщепляться организмом. Слишком частое употребление чечевицы может вызвать газообразование, вздутие живота и спазмы.
Как приготовить чечевицу
Чечевицу можно найти в продуктовых магазинах и в Интернете. Вы можете купить ее в сушеном или готовом к употреблению виде. Если вы покупаете готовые к употреблению продукты, прочитайте этикетку продукта, чтобы узнать, не добавлены ли в него жиры, соли и искусственные ингредиенты.
Сушеную чечевицу легко варить в воде или бульоне с низким содержанием натрия. Сначала чечевицу нужно перебрать, чтобы выбрать любой мусор, а затем промыть. Предварительно замачивать ее не нужно. Положите подготовленную чечевицу в кастрюлю и залейте ее водой или бульоном, чтобы жидкость была на полсантиметра выше чечевицы.
Доведите чечевицу до кипения, накройте кастрюлю и уменьшите огонь до кипения. Варить чечевицу нужно будет от 20 до 40 минут, в зависимости от сорта чечевицы, который вы используете. Вы можете приправить чечевицу любимыми специями, например, чесноком, тимьяном или кумином. ?
Чечевица широко используется в вегетарианской и веганской кулинарии, поскольку является хорошим источником белка. Чечевица вкусна в супах и тушеных блюдах. Ее часто подают поверх риса. Для получения наибольшей пользы для здоровья выбирайте коричневый рис, в котором содержится больше клетчатки и питательных веществ.
Вот некоторые способы использования чечевицы в рецептах:
-
Используйте чечевицу в индийском блюде - чечевичный дал
-
Замените чечевицу мясом в вашем любимом пастушьем пироге
-
Добавьте его в салат для усиления белка
-
Используйте чечевицу для приготовления фрикаделек или немясных котлет вместо говяжьего или индюшиного фарша
-
Добавить чечевицу в цельнозерновую тортилью с хрустящими овощами, такими как морковь и салат?
