Сыр: Есть ли польза для здоровья?

Сыр можно найти повсюду.

Его можно есть расплавленным на пицце, нарезанным на бутерброды или посыпать им салат. Но сыр также имеет дурную славу продукта с высоким содержанием жиров.

И хотя сыр действительно содержит большое количество жира, он может принести некоторые удивительные преимущества для здоровья.

Информация о питании

Сыр известен как цельный продукт питания: продукт, максимально приближенный к своей естественной форме, с минимальной или нулевой обработкой.

Питание, получаемое от сыра, может сильно варьироваться в зависимости от того, какой сыр вы едите и в каком количестве. Остерегайтесь сильно обработанных сортов, так как они могут содержать добавки и большое количество натрия.

Полезные питательные вещества, содержащиеся в сыре, включают:

• белок

• Витамин А

• Витамин B-12

• Витамин K

• Цинк

• Кальций

• Витамин D

Одна унция (28 граммов) американского сыра содержит:

• 104 калории

• 5 грамм белка

• 9 граммов жира (5 граммов насыщенного)

• 1 грамм углеводов

• 0 грамм клетчатки

• 0,6 грамма сахара

• 293 миллиграмма кальция

• 468 миллиграммов натрия

Унция сыра бри, с другой стороны, содержит:

• 100 калорий

• 1 грамм углеводов

• 9 граммов жира

• 5 граммов белка

• 150 миллиграммов кальция

• 170 миллиграммов натрия

И в унции сыра Фета:

• 60 калорий

• 1 грамм углеводов

• 4 грамма жира

• 5 грамм белка

• 60 миллиграммов кальция

• 360 миллиграммов натрия

Ключ к выбору более здоровых сыров - чтение этикетки.

Твердые сыры, как правило, содержат больше натрия, а содержание питательных веществ может варьироваться от марки к марке. Избегайте продуктов со вкусом сыра и выбирайте минимально обработанные сорта. Если сомневаетесь, всегда проверяйте упаковку.

Потенциальные преимущества сыра для здоровья

Сыр, изготовленный из молока животных, выращенных на 100% на откорме, содержит омега-3 жирные кислоты и витамин К-2 - питательное вещество, которое используется нашим организмом для свертывания крови. Исследования даже показали, что молочные продукты, такие как сыр, помогают сохранить наши зубы от кариеса.

Другие полезные свойства сыра включают:

Здоровье костей и мышц. Кальций и белок, содержащиеся в сыре, способствуют укреплению костей и мышц. Сывороточный протеин, тот же тип белка, который используется во многих порошковых добавках для укрепления мышц, содержится в сыре в большом количестве.

Продолжение

Поскольку сыр производится из молока, он также богат кальцием. Кальций может помочь развивающимся костям стать крепче, а также предотвратить остеопороз с возрастом. Витамины A, D, K и цинк, содержащиеся в сыре, также способствуют здоровью костей.

Меньше воспалений. Молочные жиры, содержащиеся в сыре, содержат конъюгированную линолевую кислоту (CLA), которая может помочь снять воспаление и даже предотвратить сердечные заболевания и ожирение. Исследования показывают, что некоторые полножирные молочные продукты могут быть полезны для здоровья, если употреблять их в умеренных количествах.

Снижают кровяное давление. Высокое содержание кальция в молочных продуктах, таких как сыр, может помочь снизить кровяное давление. Сыры с низким содержанием жира и натрия, употребляемые в умеренных количествах как часть здорового питания, могут помочь снизить кровяное давление. Попробуйте творог, сыр рикотта, пармезан, фета или козий сыр.

Защита кровеносных сосудов. Исследования показывают, что сыр может быть хорошим источником глутатиона, антиоксиданта, который помогает поддерживать здоровье мозга.

Это антиоксидантное свойство может также помочь кровеносным сосудам работать лучше. Исследование 2016 года показало, что кровеносные сосуды участников, которые ели сыр, были здоровее, чем у людей, которые ели крендельки или соевый сыр.

Здоровье кишечника. Ферментированные продукты, такие как сыр и йогурт, содержат пробиотические бактерии. Некоторые небольшие исследования показали, что здоровые кишечные бактерии могут поддерживать уровень холестерина в норме.

Потенциальные риски сыра

У некоторых людей есть аллергия на белок, содержащийся в сыре, который называется казеин. Аллергическая реакция на это вещество может вызвать воспаление всего тела, сыпь, прыщи, головные боли и заложенность пазух.

Если у вас непереносимость лактозы, сахара, который естественным образом содержится в сыре, это также может вызвать реакцию. Симптомы непереносимости лактозы могут включать вздутие живота, метеоризм и диарею.

Если вы никогда не проверялись на эту чувствительность, поговорите об этом со своим врачом или диетологом.

Наконец, хотя насыщенные жиры в сыре могут быть полезны в небольших количествах, диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия связаны с сердечными заболеваниями, диабетом и высоким кровяным давлением. Поскольку сыр содержит большее количество насыщенных жиров и натрия, лучше есть его умеренно.

Продолжение

Здоровые альтернативы

Появляется все больше альтернатив сыру. Если у вас непереносимость лактозы, то сыр из миндаля или кешью станет отличной альтернативой, хотя, возможно, вам придется опасаться таких вещей, как добавление соли, если вы их едите.

Обезжиренный сыр - это возможная альтернатива, если вы беспокоитесь о том, сколько жира вы потребляете. Более того, некоторые исследования показывают, что сыры с низким содержанием жира могут помочь в потере веса, потому что организм сжигает больше жира, когда получает достаточно кальция.