Информация о питании
Размер порции 0,25 чашки Калории 114 % суточной ценности* Общий жир 9 г 14% Насыщенный жир 6 г 30% Трансжиры 0 г Холестерин 30 мг 10% Натрий 175 мг 7% Калий 0 мг 0% Общие углеводы 0 г 0% Диетическая клетчатка 0 г 0% Сахар 0 г Белок 7 г 14%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 0%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 20%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 6%
Немногие продукты любимы в Америке так, как сыр чеддер, который регулярно занимает первые места в опросах о любимых сырах. Хотя в последнее время по объему потребления его обогнала моцарелла, чеддер остается популярным вариантом для закусок и приготовления пищи.
Сыр чеддер назван в честь английской деревни Чеддер, где он был впервые создан в 11 веке. Процесс изготовления чеддера похож на процесс изготовления других сыров. Он начинается с приготовления смеси из молока и сычужного фермента. Оставшаяся жидкость, называемая сывороткой, затем сливается, и остается творог. При нагревании творога из него удаляется влага, и он расплавляется в большие плиты. Затем они продавливаются через мельницу и выкладываются в форму. Сформированные блоки чеддера выдерживают до готовности к употреблению.
Информация о питании
Как и многие молочные продукты, сыр чеддер богат кальцием. Помимо того, что кальций помогает строить крепкие кости, он также играет роль в свертывании крови и выполняет ряд других важных функций.
Чеддер также может быть отличным источником:
-
Железо
-
Витамин А
-
Витамин K
Один кубический дюйм сыра чеддер содержит:
-
69 калорий
-
4 грамма белка
-
?6 грамм жира
-
Менее 1 грамма углеводов
Потенциальные полезные свойства сыра Чеддер
Многие ингредиенты, входящие в состав сыра чеддер, обладают целым рядом полезных свойств. Некоторые из них включают:
Снижение уровня холестерина. Несмотря на содержание насыщенных жиров, умеренное употребление сыра чеддер может помочь вам снизить уровень холестерина. Это особенно актуально для взрослых среднего возраста.
Участники одного исследования добились большего успеха в снижении уровня холестерина после употребления полножирного сыра, чем те, кто ел сыр с пониженным содержанием жира или масло. Это касалось как общего уровня, так и уровня ЛПНП ("плохого") холестерина. Исследователи приписывают этот эффект "сырной матрице" - концепции, описывающей, как расположение белков и кальция в сыре обеспечивает различные преимущества для здоровья.
Укрепление костей. Сыр Чеддер является хорошим источником кальция - одного из самых важных питательных веществ для укрепления здоровья костей. Люди, которые придерживаются диеты, богатой кальцием, менее склонны к развитию остеопороза. Витамин К, содержащийся в сыре чеддер, также играет важную роль в укреплении здоровья костей.
Здоровые зубы. Хотя ежедневная чистка зубов щеткой и зубной нитью является ключевым фактором поддержания здоровья зубов, диета также имеет большое значение. Перекусы сыром вместо сладких закусок могут помочь уменьшить количество кариеса?
В одном исследовании, посвященном молочным продуктам и здоровью полости рта, участники, которые ели сыр чеддер, отметили значительное повышение уровня pH во рту по сравнению с теми, кто пил молоко или ел йогурт без сахара. Низкий уровень pH повышает вероятность возникновения кариеса.
Потенциальные риски сыра Чеддер
У некоторых людей есть аллергия на белок, содержащийся в сыре, который называется казеин. Аллергическая реакция на это вещество может вызвать воспаление во всем теле, сыпь, прыщи, головные боли и заложенность носа.
Если у вас непереносимость лактозы, сахара, который естественным образом содержится в сыре, это также может вызвать реакцию. Симптомы непереносимости лактозы могут включать вздутие живота, метеоризм и диарею.
Если вы никогда не проверялись на эту чувствительность, поговорите об этом со своим врачом или диетологом.
Сыр Чеддер содержит довольно высокий уровень насыщенных жиров по сравнению с другими молочными продуктами. Употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и подвергнуть вас риску сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако исследования показывают, что люди старше 65 лет могут употреблять молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сыр чеддер, без увеличения риска смерти от сердечного приступа.
Как и все продукты с высоким содержанием жира, сыр чеддер следует употреблять в меру.
Здоровые альтернативы
Появляется все больше и больше альтернатив сыру. Если у вас непереносимость лактозы, то сыр из миндаля или кешью станет отличной альтернативой, хотя при его употреблении вам, возможно, придется опасаться таких вещей, как добавление соли.
Обезжиренный сыр - это возможная альтернатива, если вы беспокоитесь о том, сколько жира вы потребляете. Более того, некоторые исследования показывают, что сыры с низким содержанием жира могут помочь в потере веса, потому что организм сжигает больше жира, когда получает достаточно кальция.
