Сырые яйца: Есть ли польза для здоровья?

Употребление сырых яиц может быть быстрым способом получить большое количество белка. Если вы употребляете сырые яйца, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) рекомендует использовать пастеризованные яйца. Эти яйца были достаточно нагреты, чтобы убить бактерии сальмонеллы, которые потенциально могли находиться внутри.

Информация о питании

Сырые яйца богаты белком и другими микроэлементами. Жирные кислоты, содержащиеся в них, могут помочь вашему обмену веществ. Они содержат большинство незаменимых аминокислот, а одно яйцо обеспечивает 27% суточной потребности в холине.?

Они также являются отличным источником:

• Кальций

• Фосфор

• Калий

• Витамин А?

• Витамин D

Одно сырое яйцо содержит:

• 72 калории

• 6 граммов белка

• ?5 грамм жира

• 186 миллиграммов холестерина

Потенциальные преимущества сырых яиц для здоровья

В сырых яйцах содержится множество витаминов, питательных веществ и антиоксидантов. Лютеин и зеаксантин - два важных антиоксиданта, которые защищают глаза и снижают вероятность заболеваний, связанных с глазами.

Кроме того, сырые яйца могут:

Помочь вашему сердцу. В яйцах много HDL или "хорошего" холестерина. Высокий уровень HDL-холестерина защищает сердце от LDL, плохого холестерина. Яйца содержат оба вида холестерина, поэтому важно ограничить количество хорошего холестерина, чтобы ограничить количество плохого. В яйцах также много жирных кислот, таких как Омега-3, которые снижают уровень плохого холестерина?

Помогают мозгу лучше работать. Большое количество холина, содержащегося в яйцах, является важным фактором работы мозга. Яйца богаты питательными веществами, и всего одно яйцо является отличным источником холина.?

Укрепляют иммунную систему. В яйцах содержится большое количество витамина А и витамина В-12, а также другие питательные вещества и антиоксиданты, которые формируют хорошо защищенную иммунную систему.

Дают вам больше энергии. Яйца богаты питательными веществами, которые помогают чувствовать себя сытым и энергичным. Они являются богатыми источниками белка и считаются полноценным источником незаменимых аминокислот.

Потенциальные риски сырых яиц

Употребление сырых яиц может быть потенциально опасным, если они содержат сальмонеллу. Примерно одно из 20 000 яиц содержит сальмонеллу. Сальмонелла - это бактерия, часто встречающаяся в продуктах питания, которая вызывает диарею, лихорадку, судороги и рвоту.

Продолжение

В серьезных случаях у вас могут развиться хронические, тяжелые или угрожающие жизни проблемы со здоровьем из-за употребления бактерий, передающихся с пищей. Ежегодно сальмонелла вызывает около 30 смертей в США. Обычно заболевание возникает через 1-3 дня после употребления пищи, зараженной бактериями. Однако вы можете заболеть в период от 20 минут до 6 недель после употребления пищи.

Обычно тщательная варка яиц убивает бактерии. Если вы используете рецепт, требующий сырых или недоваренных яиц, убедитесь, что вы используете только те яйца, которые были обработаны для уничтожения сальмонеллы путем пастеризации или пастеризованные яичные продукты.?

Здоровые альтернативы

Если вы выбираете сырые яйца из-за белкового удара, вас может удивить тот факт, что вареные яйца могут дать вашему организму больше белка.

При варке яиц белок расщепляется, что облегчает его усвоение, а значит, ваш организм получит больше белка для использования.