Зеленая фасоль: Польза для здоровья, питательные вещества, способы приготовления и многое другое.

Информация о питании

Размер порции 0,5 чашки Калории 16 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 3 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 3 г 1% Диетическая клетчатка 1 г 4% Сахар 2 г Белок 1 г 2%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.

• Витамин С 10%

• Железо 6%

• Витамин B6 0%

• Магний 0%

• Кальций 2%

• Витамин D 0%

• Кобаламин 0%

• Витамин А 7%

Стручковая фасоль - распространенный продукт в домашних хозяйствах по всей стране. Она имеет несколько названий, одни из самых популярных - стручковая фасоль и стручковая фасоль. Однако, несмотря на свое название, они не всегда зеленые. Зеленая фасоль - это разновидность фасоли обыкновенной (Phaseolus vulgaris), и она может быть желтой или фиолетовой. ?

Зеленая фасоль родом из Северной, Южной и Центральной Америки. Однако сегодня они растут по всему миру. Они растут круглый год, то есть вы найдете их в продуктовых магазинах независимо от времени года. Однако пик сезона приходится на период с мая по октябрь, именно в это время их часто можно встретить на местных фермерских рынках.

Польза для здоровья

Несмотря на то, что в стручковой фасоли мало калорий, она содержит много важных питательных веществ, которые приносят пользу здоровью. В бобовых много антиоксидантов, включая витамин С, флавонолы, кверцетин и каемферол. Эти антиоксиданты борются со свободными радикалами в организме, что помогает уменьшить повреждение клеток и может помочь снизить риск развития некоторых заболеваний?

Другие полезные свойства стручковой фасоли включают:

Улучшение здоровья сердца

В стручковой фасоли много клетчатки, которая является важным питательным веществом по многим причинам. Растворимая клетчатка, в частности, может помочь улучшить здоровье сердца, снижая уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина).?

Защищает здоровье кишечника

Клетчатка, содержащаяся в стручковой фасоли, помогает поддерживать здоровье и нормальную работу вашей пищеварительной системы. Однако если у вас расстройство пищеварения, например, синдром раздраженного кишечника, некоторые виды клетчатки могут принести больше вреда, чем пользы, вызывая газообразование, вздутие живота и кишечный дискомфорт.

Люди с синдромом раздраженного кишечника (и другими кишечными проблемами) часто получают больше пользы, избегая продуктов с высоким содержанием FODMAP. FODMAPs - это углеводы, которые могут плохо перевариваться или усваиваться. Зеленая фасоль относится к продуктам с низким содержанием FODMAP, что может помочь улучшить симптомы расстройств пищеварения. ?

Помощь в здоровой беременности

В одной чашке стручковой фасоли содержится примерно одна треть рекомендуемой суточной нормы фолата - витамина группы В, который необходим для роста и развития еще не родившихся детей. Этот витамин помогает снизить риск некоторых врожденных дефектов. Женщины, которые беременны, должны получать больше фолата, чем те, кто не беременны. Если большинству взрослых требуется 400 мкг в день, то беременным женщинам необходимо 600 мкг, а кормящим - 500 мкг?

Защита здоровья костей

Зеленая фасоль содержит большое количество витамина К, а также приличное количество кальция. Эти питательные вещества важны для поддержания крепких, здоровых костей и снижения риска переломов.?

Уменьшают симптомы депрессии?

Получение достаточного количества фолатов важно не только во время беременности. Этот витамин группы В также важен для уменьшения депрессии. Получение достаточного количества фолатов помогает снизить уровень гомоцистеина в организме. Слишком большое количество гомоцистеина может нарушить естественную выработку серотонина, дофамина и норэпинефрина - гормонов, которые регулируют настроение, сон и аппетит?

Может помочь при анемии

Железо является важной частью красных кровяных телец, которые переносят кислород от легких ко всем остальным клеткам организма. Недостаточное потребление железа может привести к анемии, которая характеризуется усталостью, слабостью и головокружением. Стручковая фасоль - достойный источник железа растительного происхождения, который поможет вам получить необходимое количество железа, чтобы избежать анемии?

Может помочь предотвратить рак

Зеленая фасоль содержит хлорофилл, который может помочь замедлить рост раковых опухолей и снизить риск развития рака. Однако во многих современных исследованиях использовались животные. Для подтверждения противораковых преимуществ хлорофилла необходимы дополнительные исследования.?

Питательные вещества

Зеленая фасоль содержит множество необходимых витаминов и минералов, в том числе:

• витамин А

• Витамин C

• Витамин K

• Фолат

• Тиамин

• Ниацин

• Кальций

• Железо

• Магний

• Фосфор

• Калий

• Цинк

Одна чашка свежей стручковой фасоли содержит около 25% рекомендуемой дневной нормы витамина С. В ней также содержится около 15% рекомендуемой дневной нормы витамина А, необходимого для здоровья глаз, а также 33% рекомендуемой дневной нормы фолата, который необходим для предотвращения дефектов нервной трубки.

Питательные вещества на порцию

В половине чашки свежей стручковой фасоли содержится:

• Калории: 16?

• Белок: 1 грамм

• Жир: 0 грамм

• Углеводы: 3 грамма?

• клетчатка: 1 грамм

• Сахар: 2 грамма

Чего следует остерегаться

Хотя стручковая фасоль является питательным продуктом, есть несколько моментов, о которых следует знать, если вы хотите добавить ее в свой рацион:

Витамин К может взаимодействовать с препаратами для разжижения крови

Если вы принимаете препараты для разжижения крови, такие как варфарин, то перед добавлением стручковой фасоли в свой рацион вам следует посоветоваться с врачом. Содержание витамина К в бобовых может повлиять на прием лекарств, влияя на свертываемость крови?

Они содержат лектины

Лектины - это вид белка, содержащийся в различных видах бобовых, включая стручковую фасоль. Хотя они обладают некоторыми полезными свойствами, они также могут вызывать дискомфорт пищеварения. Чтобы дезактивировать лектины, необходимо тщательно готовить стручковую фасоль.

Они содержат фитиновую кислоту

Фитиновая кислота может связываться с некоторыми минералами, препятствуя их усвоению организмом. Если у вас есть дефицит минералов, вам следует посоветоваться с врачом, прежде чем добавлять стручковую фасоль в свое меню.?

Консервированная стручковая фасоль может содержать соль

Хотя стручковая фасоль является естественным продуктом с низким содержанием натрия, некоторые консервированные сорта содержат соль. Слишком большое количество соли может повысить риск высокого кровяного давления и проблем, связанных с сердцем. Если вы покупаете консервированную фасоль, обязательно тщательно промойте ее, чтобы удалить излишки соли.?

Как приготовить стручковую фасоль

Зеленая фасоль - очень универсальное бобовое растение. Ее можно найти в свежем виде в продуктовом отделе, в морозильной камере или даже в банках. Вот несколько популярных способов ее приготовления:

• обжаренные с чесноком и оливковым или сливочным маслом

• Запеченные в духовке?

• Приготовить их в запеканке из стручковой фасоли

• Жареные с другими овощами