Шафран - ценная специя с богатой историей. Сегодня он является основным ингредиентом многих кухонь Ближнего Востока, Индии и Европы, придавая блюдам темно-красную окраску и сладкий, землистый вкус.
Хотя точное происхождение шафрана неизвестно, его медицинское применение хорошо задокументировано на протяжении всей истории. Клеопатра купалась в воде, смоченной шафраном, для красоты и афродизиака, а греко-римские врачи назначали его для лечения ряда заболеваний, таких как:
-
инфекции мочевыводящих путей
-
Проблемы с желудком
-
Раны
-
Депрессия
Шафрановый чай богат витаминами, минералами и антиоксидантами и может принести значительную пользу здоровью.
Поскольку шафран собирают вручную, он является самой дорогой специей в мире. Поставщики иногда смешивают шафран с другими ингредиентами или используют низкокачественные источники, чтобы сократить расходы. Покупая шафран, убедитесь, что вы выбрали авторитетный бренд, чтобы получить максимальное количество питательных веществ в вашем чае.?
Информация о питании
В одной столовой ложке шафрана содержится:?
-
Калории: 12
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 3 грамма
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм
Шафран является хорошим источником:?
-
витамин С
-
Марганец
-
Железо
-
Калий
-
Магний
Шафран также является отличным источником меди. Этот минерал помогает поддерживать нервную систему организма, способствует производству красных кровяных телец и действует как антиоксидант, предотвращая повреждение клеток, которое может привести к хроническим заболеваниям.?
Потенциальные преимущества чая с шафраном для здоровья
Шафрановый чай богат питательными веществами, которые ученые продолжают изучать на предмет их потенциальной пользы для здоровья. Например, он содержит кроцин и кроцетин, антиоксиданты, которые могут помочь улучшить функцию памяти. Исследователи считают, что эти антиоксиданты могут помочь в лечении заболеваний, поражающих мозг, таких как Альцгеймер и Паркинсон.
Исследования указывают на ряд других преимуществ для здоровья, которые могут быть получены с чашкой шафранового чая:?
Облегчение депрессии?
Клинические исследования показали, что шафрановый чай может лечить симптомы депрессии так же эффективно, как антидепрессанты. Считается, что он повышает уровень серотонина в мозге. Исследователи изучают этот эффект, чтобы определить его потенциал в качестве замены лекарств, используемых для лечения депрессивных расстройств.
Здоровье сердца
Шафрановый чай может помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет укрепления кровеносной системы. Доказано, что содержащиеся в нем антиоксиданты снижают уровень холестерина и кровяное давление, что может уменьшить риск развития сердечных заболеваний. Он также является хорошим источником таких важных для здоровья сердца минералов, как магний и калий.
Уменьшает менструальную боль
Менструальные боли и дискомфорт у женщин связаны с изменением уровня гормонов, включая серотонин. Поскольку шафрановый чай может повышать уровень серотонина, его способность облегчать симптомы, связанные с менструацией, была изучена.
Одно исследование показало, что женщины, принимавшие шафран во время менструального цикла, испытывали на 50% меньше спазмов, вздутия живота, раздражительности и усталости, чем те, кто его не принимал. ?
Противораковые свойства
Кроцин и кроцетин - это антиоксиданты, называемые каротиноидами, растительные пигменты, которые придают шафрану насыщенный красный цвет. Исследования показали, что они могут оказывать противораковое и противоопухолевое действие в организме, но для изучения этого эффекта на людях необходимы дополнительные исследования. ?
Однако шафрановый чай также содержит много других антиоксидантов, которые, как известно, защищают организм от повреждения клеток. Это повреждение вызывается такими факторами, как старение, окружающая среда и образ жизни, и связано со многими хроническими заболеваниями, включая рак. ?
Поддержка иммунной системы
Шафран - один из самых богатых источников рибофлавина, витамина группы В, который помогает поддерживать здоровье иммунной системы. Он борется с воспалением в организме, которое может привести к хроническим заболеваниям, таким как рак, а некоторые исследования показывают, что он может защитить мозг от когнитивных заболеваний и мигреней.
Шафрановый чай также содержит сафранал - антиоксидант, который может повысить антибактериальную и противовирусную активность организма. Также было установлено, что сафранал улучшает качество сна, что способствует хорошей работе иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья.?
Потенциальные риски шафранового чая
Шафран считается безопасным для большинства людей и является основным ингредиентом многих кухонь. Однако употребление шафранового чая в очень больших количествах может быть токсичным. ?
Прежде чем добавить шафрановый чай в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом и учтите следующие потенциальные риски для здоровья:?
Аллергия?
Люди с аллергией на оливки могут также иметь аллергию на шафран.?
Опасения, связанные с беременностью
Некоторые исследования показали, что шафран может стимулировать сокращения матки, поэтому его следует избегать беременным женщинам.
Сердечные заболевания
Употребление шафрана может повлиять на сердцебиение. Хотя исследования неубедительны, он может ухудшить симптомы у людей с сердечными заболеваниями.
Низкое кровяное давление
Поскольку шафран может снижать кровяное давление, следует избегать употребления шафранового чая, если у вас низкое кровяное давление. ?
Вмешательство лекарств
Избегайте шафранового чая, если вы принимаете лекарства от высокого кровяного давления, так как он может вызвать слишком низкое кровяное давление. Шафран также может вызвать маниакальное состояние у людей, принимающих лекарства от биполярного расстройства.
