Стальной овес - это внутренние ядра цельного овса, которые были разрезаны на кусочки размером с булавочную головку. Из-за этой ассоциации с их размером их также иногда называют овсом с булавочной головкой. В Соединенном Королевстве (Великобритании) их также называют грубой овсянкой или ирландской овсянкой. Стальной овес может быть дополнительно переработан в овсяные хлопья?
Благодаря своей грубой текстуре, стальная овсяная крупа жевательная и имеет слегка ореховый привкус. Их можно использовать вместо других видов овса практически в любом рецепте или в качестве сытного, богатого клетчаткой завтрака.?
Польза для здоровья
Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в стальной овсяной крупе, могут обеспечить важные преимущества для здоровья. Например, содержащаяся в нем клетчатка способствует снижению уровня холестерина и эффективному продвижению пищи по пищеварительному тракту. Клетчатка может также улучшать иммунную функцию.Овсяная крупа также богата железом и витаминами группы В, которые повышают уровень энергии.Кроме того, стальной резаный овес может обеспечить другие преимущества для здоровья, такие как:Поддержка потери веса
В стальной овсяной крупе содержится -глюкан, вязкое растворимое волокно, которое замедляет движение пищи по пищеварительному тракту и помогает чувствовать себя сытым после еды. Продукты, которые помогают людям дольше чувствовать себя сытыми, могут принести пользу людям, которые пытаются похудеть, и помочь им избежать переедания. Хотя все овсяные хлопья содержат -глюкан, более крупный размер частиц стального овса может замедлять пищеварение даже больше, чем овсяные хлопья, что обеспечивает им более низкий гликемический индекс, чем многим другим видам овса.
Контроль диабета
Овсяные хлопья с низким гликемическим индексом - это продукт с низким гликемическим индексом. Исследования показывают, что регулярное употребление овса в пищу улучшает уровень сахара в крови и липидный профиль у людей с диабетом 2 типа.
Включение овса в здоровое питание также может помочь людям с диабетом 2 типа сбросить вес. Было доказано, что краткосрочное и долгосрочное употребление овса значительно снижает уровень сахара в крови и способствует снижению веса у людей, страдающих диабетом 2 типа.
Управлять холестерином
Высокое содержание растворимой клетчатки в стальной овсяной крупе может способствовать снижению уровня холестерина. Одно исследование показало, что ежедневное употребление 3 граммов растворимой клетчатки из овса (около ? чашки порции) снижает общий уровень холестерина.
Безопасно для целиакии
Поскольку овес не содержит глютен, он является безопасной альтернативой для людей с целиакией. Для многих овес является желанным вариантом с высоким содержанием клетчатки, поскольку многие безглютеновые продукты содержат мало клетчатки. Поскольку существует риск перекрестного загрязнения пшеничными продуктами, людям с целиакией следует читать этикетки продуктов, чтобы убедиться, что овес действительно не содержит глютен.
Питание
Овсяная крупа богата белком и клетчаткой, что повышает сытость и помогает обеспечить организм макроэлементами, необходимыми для здорового питания.
Они также являются отличным источником:
-
комплекс витаминов группы В
-
Железо
Питательные вещества на порцию
Порция овсяных хлопьев (количество, обычно содержащееся в одной порции) содержит:
-
Калории: 150
-
Белок: 5 грамм
-
Жир: 2,5 грамма
-
Углеводы: 27 грамм
-
клетчатка: 4 грамма
-
Сахар: 1 грамм?
Размеры порций
В стальной овсяной крупе мало жира и много белка, клетчатки и других питательных веществ. Они также имеют низкий гликемический индекс. Однако стальной резаный овес - это пища, богатая углеводами. Люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, могут ограничить количество потребляемого овса. Умеренные порции и порции не более четверти стакана помогут вам не употреблять слишком много калорий?
Как приготовить стальную овсяную крупу
Стальной овес часто можно найти в отделе для завтрака во многих продуктовых магазинах и магазинах здорового питания. Они также могут быть доступны в отделе безглютеновых продуктов.
Стальную овсяную крупу легко использовать при выпечке или приготовлении пищи. В большинстве случаев в рецептах вы можете просто заменить овсяные хлопья на стальную крупу, хотя замачивание стальной крупы на несколько часов перед выпечкой поможет сделать ее мягче.
Вот несколько способов насладиться стальной овсяной крупой:
-
Замените овсяную крупу панировочными сухарями в рецептах мясных рулетов и фрикаделек.
-
Варите стальную овсяную крупу в воде или молоке в течение 30 минут и посыпьте миндалем.
-
Смешайте овсяную крупу с фруктами с низким гликемическим индексом, например, ягодами, чтобы приготовить густой и сытный смузи.
