Вареный рис, также известный как конвертированный рис, - это частично приготовленный рис, который был распространен в азиатских и африканских странах в течение многих лет. При варке рис замачивают, пропаривают и сушат, пока он еще находится в несъедобной внешней оболочке. В результате рис внутри приобретает слегка желтый оттенок.
При варке рис легче очистить от шелухи перед употреблением. Этот процесс также улучшает текстуру риса, делая его более пушистым и менее липким при варке, чем обычный белый рис. Однако остается один вопрос: полезен ли вареный рис? Давайте рассмотрим потенциальную пользу и риск для здоровья от употребления вареного риса.
Информация о питании
Порция отварного длиннозерного белого риса весом 155 грамм содержит:?
-
Калории: 194
-
Жир: 0,5 грамма
-
Углеводы: 41 грамм
-
клетчатка: 1 грамм
-
Белок: 5 грамм
Отварной рис также является источником железа и кальция.?
По сравнению с белым рисом, вареный рис содержит меньше калорий, меньше углеводов, больше клетчатки и больше белка. Это делает его более здоровой альтернативой традиционному белому рису.?
Потенциальные полезные свойства отварного риса
Отваривание риса изменяет рис на молекулярном уровне. В целом, отваривание риса повышает его питательные свойства. Давайте рассмотрим некоторые из полезных свойств отварного риса.
Улучшение здоровья кишечника
Крахмал в отварном рисе действует как пребиотик, то есть он действует как своего рода удобрение и стимулирует рост полезных бактерий, или пробиотиков, в вашем кишечнике. Правильный баланс микроорганизмов в кишечнике может влиять на все - от здоровья до настроения, поэтому употребление продуктов, содержащих пребиотики, может быть чрезвычайно полезным для здоровья в целом.?
Уменьшение симптомов диабета
Исследования показывают, что по сравнению с белым и коричневым рисом, отварной рис оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови, что делает его более безопасным выбором для людей с диабетом, чем другие виды риса. Это может быть особенно актуально, если вы охладите остатки отварного риса и затем съедите их, так как хранение отварного риса при низких температурах может еще больше снизить его влияние на уровень сахара в крови.
Потенциальные риски отварного риса
Отварной рис, как правило, безопасен для употребления в обычных количествах. Однако любая пища может стать опасной, если употреблять ее в больших количествах. Хотя отварной рис полезнее белого риса, он не является самым здоровым зерном на рынке, и существует ряд более здоровых альтернатив отварному рису, которые можно выбрать, чтобы разнообразить свой рацион.?
Уровень мышьяка
Как и любой рис, пареный рис содержит неорганический мышьяк. Употребление большого количества риса может привести к токсичному уровню мышьяка в крови, что может быть особенно вредно для маленьких детей.?
Существуют способы уменьшить количество мышьяка, попадающего в организм при употреблении отварного риса. Промывание риса в чистой воде и тщательная варка риса могут помочь удалить часть мышьяка из риса.
Однако все же важно ограничить потребление риса до семи или менее порций в неделю. Самый простой способ сделать это - смешивать зерновые и есть разнообразные продукты в течение недели.?
Более здоровые альтернативы
Хотя отварной рис является более здоровой альтернативой традиционному белому рису, это не самая полезная крупа из всех, представленных сегодня на рынке. Более здоровыми альтернативами отварному рису являются коричневый рис, киноа, ячмень и гречка?
