Польза петрушки для здоровья

Петрушка - широко культивируемая цветущая трава, принадлежащая к семейству Апиевые (Apiaceae). Она широко распространена в американской, европейской и ближневосточной кухне.

На рынках и в других продовольственных магазинах часто можно встретить два вида свежей петрушки. Они известны под описательными названиями: петрушка кудрявая и петрушка плосколистная. Кудрявая петрушка, называемая также французской петрушкой, часто используется в качестве гарнира. Плосколистная петрушка, также называемая итальянской, имеет более сильный аромат и чаще используется в качестве ингредиента в салатах и готовых блюдах.

В магазинах можно найти и сушеную петрушку. Сушка травы уменьшает некоторые из ее полезных свойств, но не все, и может повысить ее противораковый потенциал.

Польза для здоровья

Петрушка содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут обеспечить важные преимущества для здоровья. Она является особенно богатым источником витамина К. Одна столовая ложка свежей рубленой петрушки обеспечивает более 70% рекомендуемой дневной нормы.

Петрушка также содержит большое количество витамина А и антиоксидантов, известных как флавоноиды.

Другие полезные свойства петрушки включают:?

Профилактика рака

Петрушка содержит большое количество флавона апигенина. Хотя приготовление и/или сушка могут уменьшить некоторые из других полезных свойств петрушки, они увеличивают содержание апигенина в петрушке. Фактически, сушеная петрушка является лучшим природным источником апигенина.

Флавоны - это пигменты некоторых цветущих растений и мощные антиоксиданты. Апигенин продемонстрировал особый потенциал в качестве противоракового агента, но необходимы дополнительные исследования.

Диурез?

Диурез - это процесс, при котором почки выделяют дополнительную мочу, чтобы избавиться от какого-либо вещества в организме. Петрушка действует как мощное природное мочегонное средство и может помочь уменьшить вздутие живота и кровяное давление.

Здоровье костей

Петрушка богата витамином К, который связан со здоровьем костей. Этот витамин способствует росту костей и повышению их минеральной плотности.

Одно из исследований петрушки показало, что она помогает защитить крыс от остеопороза.

Здоровье глаз

Петрушка содержит витамин А, который помогает защитить поверхность глаза, а также лютеин и зеаксантин, два антиоксиданта, которые помогают предотвратить возрастную макулярную дегенерацию.?

Продолжение

Питание

Витамин К, содержащийся в петрушке, очень важен, поскольку он помогает свертыванию крови, а также способствует здоровью костей.

Петрушка богата витамином С и другими антиоксидантами, которые помогают снизить риск таких серьезных заболеваний, как диабет, инсульт, болезни сердца и рак.?

Она также является отличным источником:

• витамин А

• Фолат

• Калий

• Кальций

• Магний

Питательные вещества на порцию?

В 1 столовой ложке измельченной свежей петрушки содержится:

• Калории: 1

• Белок: 0 грамм

• Жир: 0 грамм

• Углеводы: 0 грамм

• клетчатка: 0 грамм

• Сахар: 0 грамм?

• Витамин А: 6% RDI

• Витамин C: 8% RDI

Размеры порций

Петрушка - это низкокалорийный ингредиент, который большинство людей могут употреблять без риска. Большое количество петрушки может быть опасно для беременных женщин, поэтому их следует избегать.

Как использовать петрушку

Петрушку легко добавить в свой рацион. Ее можно добавлять в супы и салаты или посыпать ею блюда в качестве приправы. Петрушка также является одним из ключевых ингредиентов нескольких травяных приправ, соусов и блюд, таких как:

• Букет Гарни - пучок трав, который обычно добавляют во французские супы, бульоны и соусы.

• Сальса верде, итальянская приправа

• Чейро-верде, бразильская травяная приправа

• Таббулех, ближневосточный салат