Лавровый лист: польза для здоровья, питание и применение

Лавровый лист (также известный как лавр) - это специя, обычно используемая для ароматизации супов и мясных блюд благодаря своему легкому травяному аромату. Иногда он продается в магазинах в виде порошка или свежего листа, но чаще всего его можно встретить в виде сухого целого листа. Лавровый лист добавляют в процессе приготовления и вынимают перед подачей блюда, поскольку сам лист трудно разжевать и переварить. Вопреки распространенному мифу, лавровый лист не ядовит.

В семействе лавровых листьев много видов, но все они имеют схожие вкусовые и питательные свойства. Разновидности лаврового листа растут повсюду - от Карибского бассейна до Индии, и его можно найти в отделах специй продуктовых магазинов по всему миру.

Польза для здоровья

Скромный лавровый лист способен нанести мощный удар, когда речь заходит о пользе для здоровья. Добавляя минимум калорий, лавровый лист увеличивает количество клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов в блюде.

Среди полезных свойств лаврового листа можно выделить следующие:

Здоровье иммунной системы

Лавровый лист является хорошим источником витамина А, витамина В6 и витамина С. Все эти витамины, как известно, поддерживают здоровье иммунной системы.

Помощь пищеварению

Чай из лаврового листа может помочь облегчить приступы расстройства желудка. Чай также очень ароматный, что может помочь облегчить давление в пазухах или заложенность носа.

Снижает факторы риска диабета 2 типа

Одно исследование показало, что употребление 1-2 граммов лаврового листа в день в течение тридцати дней помогает снизить риск развития диабета второго типа и сердечных заболеваний. Однако исследования о влиянии лаврового листа на диабет находятся на ранней стадии, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начать использовать лавровый лист в качестве средства борьбы с диабетом.?

Питание

Лавровый лист является хорошим источником витамина А, витамина С, витамина В6, кальция, железа и марганца.

Питательные вещества на порцию

Растертая столовая ложка лаврового листа содержит:

• 5,5 калорий

• Белок: .1 г

• Жир: .1 г

• Углеводы: 1.3 g

На что обратить внимание

Лавровый лист может добавить что-то дополнительное к большинству соленых блюд, из него можно приготовить ароматный чай. Однако его не следует есть сырым или в больших количествах, поскольку его трудно жевать и переваривать.

Кроме того, не было проведено достаточных исследований о влиянии использования лаврового листа в качестве лекарства во время беременности или грудного вскармливания.

Продолжение

Как использовать лавровый лист

Лавровый лист можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Обычно он продается в виде высушенных цельных листьев. Однако на полках магазинов можно найти и сушеный порошок, и свежие листья, так что смело экспериментируйте со всеми тремя видами в своих рецептах. Как сушеный лавровый лист в порошке, так и свежий лавровый лист имеют более сильный аромат, чем цельный сушеный лавровый лист, поэтому при замене в рецепте используйте немного меньше.

Вот некоторые способы использования лаврового листа в рецептах:

• Добавьте в суп во время приготовления для придания ему пикантного, пряного вкуса

• Заварите очень ароматный чай из лаврового листа, чтобы успокоить желудок

• Попробуйте рецепт гарам масала с использованием индийского лаврового листа

• Добавьте лавровый лист в маринад для говядины или курицы