Бузина принадлежит к роду цветковых растений Sambucus и встречается по всему миру. Ягоды бузины бывают разных цветов, включая красный, черный и синий. Они популярны в садах благодаря своей яркой окраске, но многие люди также наслаждаются ими в свежезаваренной чашке чая.
Сырые, недозрелые ягоды бузины, а также листья и стебли ядовиты. Они содержат токсичное вещество самбунигрин. При попадании в организм самбунигрин распадается на цианистый водород, который может быть опасен. Если вы съедите токсичные части бузины, у вас может возникнуть тошнота, рвота и диарея.
К счастью, спелые ягоды и цветы не содержат того же токсина. Однако употребление спелых ягод может иметь и другие негативные побочные эффекты для здоровья.? Самый безопасный способ употребления бузины - варка. При варке из любой части растения бузины удаляется самбунигрин.
Чай из бузины готовят из сушеных, спелых ягод бузины. Эти ягоды варят в воде, а затем смесь процеживают, чтобы удалить твердые частицы. Полученный чай имеет сладковато-терпкий вкус с земляными нотками. Чтобы изменить вкус, можно заваривать ягоды с дополнительными ингредиентами, в том числе:
-
палочки корицы
-
имбирь
-
апельсиновый сок
-
мед (добавляется после кипячения)
В Интернете нетрудно найти отзывы людей, которые клянутся чаем из бузины. Говорят, что он помогает во всем - от укрепления иммунитета до облегчения запоров, но что говорят исследования? Есть ли доказанные преимущества употребления чая из бузины для здоровья?
Информация о питании
Вы можете посмотреть на спелые, целые ягоды бузины, чтобы лучше понять, какие микроэлементы могут присутствовать в чае. Однако в одной чашке чая из бузины содержится малое количество этих питательных веществ. Кроме того, процесс кипячения удаляет дополнительные питательные вещества.
В одной чашке спелых ягод бузины (не приготовленных как чай) содержится приблизительно:
-
Калории: 106
-
Белок: 1 грамм
-
Жир: 1 грамм
-
Углеводы: 27 грамм
-
клетчатка: 10 грамм
-
Сахар: 0 грамм
Целые ягоды бузины содержат несколько витаминов и минералов. Одна чашка спелых ягод бузины является богатым источником:
-
витамин А
-
Витамин C
-
Кальций
-
Железо
Хотя ягоды бузины весьма питательны, есть их сырыми небезопасно. Вместо этого наслаждайтесь ими в чашке чая.
Потенциальные преимущества чая из бузины для здоровья
Некоторые витамины, минералы и питательные вещества, содержащиеся в ягодах бузины, содержатся и в чае из бузины. Поэтому определенные преимущества могут быть связаны с этим напитком. Большая часть исследований бузины и чая из бузины посвящена их возможностям в качестве средства для лечения гриппа.
Облегчение при гриппе
Некоторые исследования показали, что ягоды бузины могут помочь в лечении симптомов гриппа и простуды. Исследования показали, что у пациентов, которым давали экстракт бузины, обычно уменьшается продолжительность и тяжесть симптомов гриппа. Однако исследований, специально посвященных изучению чая из бузины, не проводилось.
Другое исследование было проведено на горячем напитке из нескольких ингредиентов, в состав которого входили экстракт бузины и экстракт корня эхинацеи пурпурной. Оказалось, что этот напиток также уменьшает тяжесть и продолжительность симптомов гриппа. Однако этот напиток не был настоящим чаем. И эхинацея пурпурная, и бузина были гораздо более концентрированными в этом напитке, чем в обычной чайной смеси.
Профилактика заболеваний
Исследования показали, что в бузине содержится значительное количество биоактивных соединений - веществ, контролирующих обмен веществ (энергии, которая помогает организму функционировать). Предполагается, что употребление соединений, подобных тем, что содержатся в бузине, может снизить риск развития хронических заболеваний.
Укрепление иммунной системы
Бузина содержит полифенолы, которые являются одним из видов антиоксидантов. Антиоксиданты предотвращают повреждение клеток, которое может привести к заболеваниям. Антиоксиданты, содержащиеся в бузине, обладают такими преимуществами, как снижение риска развития опухолей, укрепление иммунной функции, снижение кровяного давления и уровня сахара в крови.
Потенциальные риски чая из бузины
Все потенциальные вредные эффекты бузины должны быть сведены на нет правильной сушкой и последующим кипячением. В результате, несмотря на токсичность сырых, недозрелых ягод бузины, считается, что правильно приготовленный чай из бузины не несет существенного вреда здоровью.
